
Karma Go
Conozco la cocina de Marcos Presedo desde hace muchos años, le he ido siguiendo en todos sus proyectos desde Porto Cristo a Marratxí y ahora de nuevo en Palma.
Desde hace unos años es chef privado y tiene una empresa de catering.
No obstante, desde diciembre de 2024, además ha abierto un restaurante en el Rafal Vell, un local tan humilde como lo es su localización,
pero con una cocina de escándalo con muchos toques de su tierra (Galicia) a precios de barrio.
¡Ha sido todo un descubrimiento!
EL KARMA NUNCA FALLA
✅ El nombre de su restaurante es Karma Go, y es que el GO es porque inicialmente empezó como un local de envíos y recogida de pedidos, pero finalmente la demanda de los clientes ha hecho que Marcos creara un espacio para 14 comensales que quieran disfrutar de su cocina en su local, como fue mi caso. Os cuento lo que yo probé:
- Aperitivo de cortesía de Cornete con codillo asado, brie y perlas de soja. Un bocadito delicioso con mucho sabor.
- Pan y alioli (3€), un pan casero que estuvo de rechupete.
- Surtido de 6 croquetas: 2 de bacalao con caviar de wasabi, 2 de jamón decorado con una loncha de jamón recién cortado de pata negra y 2 de pulpo con caviar de pimentón (8€). Wow! Se notaban caseras y estuvieron riquísimas, se nota el buen producto que utilizan.
- Carpaccio templado con kimchi, sobrasada y naranja, sobre el papel de arroz le han puesto guacamole, perlas de wasabi y yuzu (12€). Jamás hubiera pensado en combinar pulpo con sobrasada y naranja, tampoco lo había encontrado en otros restaurantes, y resultó ser una explosión de sabores única, brutal estos ingredientes juntos, me encantaron.
- Arroz meloso con bogavante, almejas y volandeiras elaborado con arroz Molico Roca (45€, dos personas). Qué delicia de meloso, el arroz estuvo perfecto y fue una locura su gran sabor a mar. Además, te sirven ya el bogavante abierto en dos, y eso a la hora de comerlo es mucho más cómodo.
- Terciopelo de frutos rojos con mousse, gelatina y mermelada (5€). Un postre buenísimo, casero, ligero, pero cítrico y dulce con 4 elaboraciones.
- Trampantojo de Huevo relleno de mousse de coco y corazón de mermelada de mango, colocado sobre una base de chocolate blanco (5€). Me encantan los trampantojos, esos postres que parecen una cosa y luego son otra muy distinta. Este huevo fue una auténtica maravilla, estéticamente parece un huevo y cuando lo pruebas resulta ser una combinación de sabores que te vuelve adicta a él. Deseando probarlo de nuevo.
✅ Disfruté muchísimo de esta deliciosa comida, estuvo todo de 10 y estoy deseando volver al restaurante, además también tenemos la posibilidad de poder pedir su comida a domicilio. A partir de ahora las paellas que a veces he pedido a domicilio, tened por seguro que las voy a pedir aquí. ¡Qué rica estuvo! Tienen otros platos por encargo como lechona, bogavante azul gallego, mariscada, caldereta de bogavante, parrilla de carnes gallegas, centolla,… En su carta puedes encontrar también pulpo a la gallega, canelón de rabo de toro, zamburiñas, mejillones,…
✅Además, ofrecen también menú del día de Lunes a Viernes por un precio muy competitivo: 12€ con primero, segundo, agua y postre o café. Y menú degustación los sábados por la noche por 28€ sin maridaje o 42€ con maridaje (tenéis foto del menú).
✅Otro de los detalles que me gustaron de la visita a Karma Go fue que la cocina es abierta y puedes ver lo limpia que está y lo bien que trabaja Marcos. De verdad, es una delicia encontrar restaurantes así.
✅ Miguel es el camarero que me atendió perfectamente, es la mano derecha de Marcos, quien está con él en el catering, le ayuda en todos sus proyectos y atiende en mesa. Fue muy amable y explicó con todo detalle cada uno de los elaborados platos de Marcos.
Dirección: c/de Biniali, 7 · Palma
Teléfono: 677 43 82 12
Horario: Abierto todos los mediodías de 10h a 17h. Y Sábados de 10h a 16h y de 19h a 23h.
Precio menú del día: 12€ (de Lunes a Viernes, con primero+segundo+agua+postre o café)
Precio medio carta: 25-30€
Menú degustación (sólo Sábado noche): 38€ sin maridaje y 42€ con maridaje.
Servicios: En Karma go puedes comer en el restaurante bajo reserva o pedir a domicilio con 24h de antelación. Para paelleras hay que dejar un pequeño depósito (todos los detalles en su web). Si tienes un evento y necesitas un catering o un chef a domicilio, puedes contactar con Marcos aquí. También tienen menús para grupos.
(Artículo del 24 de enero de 2025)
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