Shoyu Ramen

Izakayita Ramen Bar

He comido Ramen en mis viajes a Asia (en los little Japan de Hong Kong y Bangkok) y en varios restaurantes de Japón, entre ellos uno de Estrella Michelín de Ramen, tenéis todos mis viajes en la sección Adiviajes.

Dani Celis, propietario de Izakaya Mallorca,  ha vuelto a abrir Izakaya Ramen Bar, ahora llamado Izakayita Ramen Bar con lo que me gusta su taberna japonesa, el Ramen Bar no podía defraudar…

y, para mí, de todos los que he probado en Mallorca, estos son los que se asemejan más a los que he probado en Asia. El sabor del caldo es, a mi parecer, perfecto.

CHUKA-SOBA

✅ Chuka-soba es como antiguamente llamaban a este plato tan típico, antes de conocerse mundialmente como Ramen.  Es un plato delicioso si saben respetar sus cocciones, a la par que sencillo por sus ingredientes, consiste en un caldo preparado con carne, miso y salsa de soja, algas, fideos japoneses, menma (naruto), cebolleta (negi) y algún ingrediente más, dependiendo de la región. Te cuento, en Izakayita Ramen Bar tienen una carta con 6 Ramens, a cuál más apetecible (uno vegano y otro sin gluten, bajo petición previa), se trata de una recopilación de ramens de diferentes regiones, por lo que consiguen darle un toque muy personal a su estilo de cocina. Si te apetece empezar con alguno de sus entrantes, te encontrarás con Gyozas, Edamame, Chashu Don, Mini Tan tan don,…. Las Gyozas están deliciosas, las pedí de gambas, y tienen muchísimo sabor! (15€)De Ramens, probé el Tan Tan Ramen (caldo cocido a fuego lento de pollo, cerdo, fideos ramen, con pak choi, brote de soja, pimienta, hilos de pimienta roja, carne picada de cerdo con salsa picante. Como veis, este ramen es picante, lo considero de “picor medio”. Eso sí, es la estrella de la carta, así que si os gusta el picante, no lo dudéis, delicioso. 15’50€), y el Shoyu Ramen (caldo cocido a fuego lento de pollo, cerdo, fideos ramen medios con chashu, nori, naruto, 1/2 huevo, negi y salsa de soja, 14€. Disfruté muchísimo con este Ramen, el caldo estuvo exquisito). Aunque, para mí, uno de los mejores es el Tan Tan Tiger (15’50€), es un plato que conocí en Japón, es considerado un Ramen seco, aunque lleva un poco de caldo, es picante, pero está tan rico que ya no sé ir a Izakayita sin pedirlo, para así recordar el Ramen seco de Japón que tanto me fascinó. Se dice que el Ramen seco se creó para los/as japoneses/as que querían “mantener la línea”, ya que lleva menos caldo..

Puedes añadir toppins extra a cualquier ramen.

Tienen bastantes postres muy apetecibles, probé el Brownie de té matcha (8€) con chocolate blanco. En Japón hay “millones” de dulces elaborados con té matcha, así que no podía faltar este postre que me dejó con la boca abierta de lo rico que estuvo!

✅ Antes el local tenía bastantes zonas de barra, pensado como un Street Food, ahora tiene mesas altas, aunque también puedes comer en barra viendo al cocinero en acción. No pierde la esencia de paredes de madera de su primer Izakaya, es pequeño, pero acogedor! 

✅ La camarera, me pareció un encanto, cercana y muy atenta a todo.

✅ Probadlo y me contáis !! Totalmente recomendable !! 

 


Dirección: Calle Espartero, 15 · Santa Catalina · Palma de Mallorca

Teléfono: 971 15 61 18

Horario: Martes cerrado. De Miércoles a Lunes de 19h a 23.30h. Abierto mediodías sólo Sábados y Domingos.

Carta: Precio medio 25-30€

Servicios: Antes no reservaban, ahora sí. Ramen normal, veganos y sin gluten.  Entrantes también veganos.

 

(Post actualizado el 16 de noviembre de 2022)


Adictaalacarta

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