Indivisible Gastrotruck

Hoy os traigo algo totalmente diferente… “Alta cocina a pie de calle”.

 

CUANDO LA LOCURA Y LA DISCIPLINA SE UNEN

✅  Cuando hablamos de foodtruck nos viene a la mente una camioneta que reparte hamburguesas, perritos, crêpes,… y cuando hablamos de feriantes, a todos nos viene a la mente un estereotipo de feriante. Pues bien, os presento a José y a Cristhian, dos genios de la cocina que tuvieron la suerte de conocerse estudiando, y que han ido perfeccionando técnica y conocimiento durante años en restaurantes Michelín y en hoteles de lujo. Han podido trabajar codo con codo con Tomeu caldentey, en Bou y siendo también jefes de cocina en Taronja Negre, con Dani García, o en hoteles como Jumeirah en el Puerto de Sóller y también en el Jumeirah de Dubái, o incluso en Botànic con Andrés Benítez, y en Perú con Gastón Acurio. Tras tantos años y tantas experiencias vividas, su complicidad y su compenetración no tienen parangón, la locura de José se complementa a la perfección con lo estructural que es Cristian y consiguen hacer una cocina totalmente diferente y sorprendente. De ahí su símbolo que fusiona dos cerebros aparentemente muy diferentes. Os cuento más a continuación.

✅ El 1 de Marzo abrieron al público esta pequeña pero increíble gastrotruck, como ellos la llaman, tan divertida y animada. La pandemia los sorprendió y tuvieron que dejar aparcadas sus ilusiones y su gastrotruck por un tiempo. Ahora, de vuelta la carga, he tenido el placer de conocerles, de probar su cocina y su ubicación. Se encuentran en el mini centro comercial que se inauguró hace unos meses cerca de Ikea, en Torre Mariona, justo en frente de Juguettos y Bricodepot. De momento están aquí, pero en cuanto puedan irán a hacer rutas por Mallorca y por el resto de islas, de feria en feria o de evento en evento. Si los encuentras por casualidad, no dudes en acercarte y conocer su carta, pero si eres de los que buscan su destino, no esperan a que la suerte les llegue, y quieres ir ahora mismo a conocerles, los encontrarás en esta ubicación con unas cuantas mesitas para poderte sentar. También hacen take away y servicio a domicilio, tienes toda la info en mi otro artículo.

✅ La carta es escueta como la de un foodtruck, pero llena de sabores, texturas y técnicas como si de un restaurante de altura se tratara. Su carta salada, me cautivó y sus postres, llenos de trampantojos, me conquistaron y enamoraron. Podréis probar un Bocadillo de calamares con tinta de calamar espectacular (7’30€) o una Coca de Patata abierta y rellena de cerdo que me dejó boquiabierta, estuvo deliciosa, súper recomendable (6’90€). Unes Burballes Thai que, como les comenté a José y  Cristian, me faltó notar alguna especie más tailandesa, como puede ser también un toque picantón. Después de mis viajes a Tailandia, su gastronomía me tiene cautivada, y en este plato se perciben perfectamente las Burballes mallorquinas, con un toque personal que le aportan ellos, pero me falta ese toque tailandés característico, no obstante, fue un buen plato, acompañado de gambas y rape (7’50€). La Patata de feria con rabo de toro está increíblemente buena (8’50€) y las deliciosas Gyozas con ese toque peruano de ají de pollo le aportan un sabor suave y a la vez muy diferente (6’50€). De postre, probé sus 3 deliciosas creaciones: la Manzana de Feria (5’25€), el Desierto de Margarita (5’25€), y la Tarta de cerezas (5’25€), estaba decidida a revelaros sus ingredientes, pero he pensado que yo agradecí no saberlos todos, puesto que la sorpresa en boca es mucho mayor. Tus ojos te hablan de una cosa y tus papilas experimentan otra muy distinta. Sólo os diré que en la Manzana predomina el sabor a manzana, sin serlo, en el Desierto predomina el Tequila que tanto me gusta; y en la tarta de cerezas el queso y el chocolate. El que os pidáis dependerá de vosotros, pero estoy segura de que os gustará cualquiera de ellos. Para beber, quise probar las Kombuchas de olivo y pomelo, y también la de manzana caramelizada con palomitas, me sorprendieron estos sabores tan distintos; la Kombucha es en resumidas cuentas un té fermentado con muchos beneficios para la salud, vale la pena probarlo.

✅ Cristhian y José son encantadores, cercanos y muy amables!!! Así que si te animas a probar su cocina, no dudes en entablar conversación con estos feriantes de alta cocina.

 


Dirección: c/ Hort de les Ànimes, 22 · En el nuevo centro comercial Torre Mariona · Palma

Horario: Lunes cerrado. Martes de 19h a 23h. De Miércoles a Sábado de 12h a 16h y de 19h a 23h. Domingos de 12h a 16h.

Teléfono pedidos: 610 890 346

Precio medio carta: 15-20€

Servicios: No es necesario reservar. El 1 y 2 de Julio los encontraréis en un “sopar a la fresca” que han organizado en un recinto privado de s’Illot con 2 foodtrucks más y música en vivo. Y en cuanto puedan, intentarán hacer ruta por Mallorca y las islas. Si quieres optar por su servicio de take away o su delivery, tienes toda la info en mi otro artículo, pincha aquí.

Adictaalacarta

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