Cristhian y José han vuelto a hacerlo… cada vez que voy me sorprenden con platos de otro planeta…

Y es que sus platos son alta cocina “camuflada” tras una foodtruck.

CLARO EJEMPLO DE CUANDO UN RESTAURANTE SORPRENDE

✅  Cuando hablamos de foodtruck nos viene a la mente una camioneta que reparte hamburguesas, perritos, crêpes,… y cuando hablamos de feriantes, a todos nos viene a la mente un estereotipo de feriante. Pues bien, os presento a José y a Cristhian, dos genios de la cocina que tuvieron la suerte de conocerse estudiando, y que han ido perfeccionando técnica y conocimiento durante años en restaurantes Michelín y en hoteles de lujo. Han podido trabajar codo con codo con Tomeu caldentey, en Bou y siendo también jefes de cocina en Taronja Negre, con Dani García, o en hoteles como Jumeirah en el Puerto de Sóller y también en el Jumeirah de Dubái, o incluso en Botànic con Andrés Benítez, y en Perú con Gastón Acurio. Tras tantos años y tantas experiencias vividas, su complicidad y su compenetración no tienen parangón, la locura de José se complementa a la perfección con lo estructural que es Cristhian y consiguen hacer una cocina totalmente diferente y sorprendente. De ahí su símbolo que fusiona dos cerebros aparentemente muy diferentes. Os cuento más a continuación.

✅ El 1 de Marzo de 2020 abrieron al público esta pequeña pero increíble gastrotruck, como ellos la llaman, tan divertida y animada. La pandemia los sorprendió y tuvieron que dejar aparcadas sus ilusiones y su gastrotruck por un tiempo. Tras el confinamiento, y de vuelta la carga, tuve el placer de conocerles, de probar su cocina y su ubicación. Se encuentran en el mini centro comercial que se inauguró hace unos meses cerca de Ikea, en Torre Mariona, justo en frente de Juguettos y Bricodepot. Suelen hacer rutas por la isla cubriendo ferias y eventos. Si los encuentras por casualidad, no dudes en acercarte y conocer su carta, pero si eres de los que buscan su destino, no esperan a que la suerte les llegue, y quieres ir ahora mismo a conocerles, los encontrarás en esta ubicación con unas cuantas mesitas para poderte sentar.

✅ La carta es escueta como la de un foodtruck, pero llena de sabores, texturas y técnicas como si de un restaurante de altura se tratara. Su carta salada, me cautivó y sus postres, llenos de trampantojos, me conquistaron y enamoraron. Van cambiando la carta periódicamente, de momento podréis probar una Coca de Patata abierta y rellena de cerdo que me dejó boquiabierta, estuvo deliciosa, súper recomendable (6’90€).  Unas deliciosas Gyozas con ese toque peruano de ají de pollo le aportan un sabor suave y a la vez muy diferente (6’50€). Fideuá con carrillera de rape y mejillones con alioli de cúrcuma… bendita fideuá, me recordó al Rossejat ibicenco, delicioso!!! El fideo es fino, lo fríen primero para sellarlo, hacen a parte el socarrat y lo ponen encima en formato crujiente, espectacular! (7’60€). El Langostino Roll con langostinos fritos sobre pan rock&roll, es un pan muy rico que conocía y que con una buena combinación de sabores como éstos se vuelve un “bocata” irresistible, probadlo!! (7’30€). Pica pica de pulpo, con este plato hacen un guiño al variat mallorquín pero con pulpo en lugar de sepia, ya que es una croqueta con un interior de guiso de pica pica de pulpo sobre una ensaladilla con mahonesa, guisantes y encurtidos, riquísimo, me parece una manera muy ingeniosa de comerse un variat!! (7’90€).

De postre, probé sus 3 deliciosas creaciones: la Manzana de Feria con un interior muuuy sorprendente, nada que ver con lo que os imagináis (5’25€), Flor de Yogur con petazetas, un postre cítrico y muy rico (5’25€) y la Tarta de cerezas que es mi trampantojo favorito (5’25€). Estaba decidida a revelaros sus ingredientes, pero he pensado que yo agradecí no saberlos todos, puesto que la sorpresa en boca es mucho mayor. Tus ojos te hablan de una cosa y tus papilas experimentan otra muy distinta. Sólo os diré que en la Manzana predomina el sabor a manzana, sin serlo; la flor de yogur es más de lo que aparenta, con cointreau y gel de limón, y en la tarta de trampantojo de cerezas predominan el queso y el chocolate. El que os pidáis dependerá de vosotros/as, pero estoy segura de que os gustará cualquiera de ellos.

Para beber, quise probar las Kombuchas de olivo y pomelo, y también la de manzana caramelizada con palomitas, me sorprendieron estos sabores tan distintos; la Kombucha es en resumidas cuentas un té fermentado con muchos beneficios para la salud, vale la pena probarlo.

✅ Cristhian y José son encantadores, cercanos y muy amables!!! Así que si te animas a probar su cocina, no dudes en entablar conversación con estos feriantes de alta cocina.

Dirección: c/ Hort de les Ànimes, 22 · En el nuevo centro comercial Torre Mariona · Palma

Horario: Domingo cerrado. Lunes y Martes de 19h a 23h. De Miércoles a Sábado de 12h a 16h y de 19h a 23h.

Teléfono pedidos: 610 890 346

Precio medio carta: 15-20€

Servicios: No es necesario reservar. Pero no dudes en visitar su instagram o web, ya que ahí ponen todas sus novedades y los días que se van de feria, donde también puedes visitarlos y probar algunos de sus platos. Puedes disfrutar de sus antiguar burballes Thai en misenplace (entra en su web para ver de qué se trata).