Humo Palma es un restaurante de reciente apertura, en 2022, y está especializado en cocina a la brasa.

BIEN AHUMADO

✅ Un horno de brasas es una parrilla cerrada capaz de hornear y ahumar, de ahí que las carnes o los pescados tengan un aspecto más jugoso y con un aroma más potenciado. En el restaurante Humo están especializados en este tipo de cocinado.

✅ En su carta encuentras pescados, carnes (también maduradas), algún marisco, ensaladas, parrilladas de verduras,… me descuadraron un poco las Gyozas en una carta que nada tiene que ver con ellas…

Todo lo que probé me gustó mucho, a destacar pequeñas cosas a mejorar, os cuento a continuación:

• Steak tartar sobre tuétano a la brasa, muy bueno, aunque eché en falta que la camarera preguntara por el punto del picante, o vinieran a la mesa para tener la opción de probarlo antes de servirlo, ya que picaba bastante (22’50€). Además no se lo servían a un adulto, por lo que creo que la camarera debía haberse anticipado y preguntar.
• Pata de pulpo cocinada a baja temperatura terminado en el horno de brasa con puré de patata trufado (23’50€). Al ser a la brasa no es tan tierna, pero estuvo deliciosa. El puré de patata también muy rico!
• Solomillo de vaca gallega a la brasa con pimientos asados y patató (350gr, 29’90€). Tampoco me pidieron el punto de la carne, tuve que llamar después a la camarera para decírselo, también creo que en un restaurante principalmente de carne, deben preguntarlo. Estuvo muy rico, eso sí!
• Donut a la brasa con helado (vienen dos donuts, 5’90€). Postre contundente, pero estuvo muy bueno.

Es una lástima que en un restaurante de carnes no tengan ribera ni vino mallorquín en copa, me sorprendió bastante, les animo a añadirlos en su carta de vinos por copas.

✅ El local es sencillo, hace esquina en la calle Andrea Doria y tiene una terraza dividida en dos, a la entrada y otra que está en el interior, pero con techo descubierto. La decoración es sencilla y sin muchas pretensiones.

✅ El servicio a mi parecer podría mejorar en algunos aspectos, el hecho de no haber pedido el punto de la carne nada más pedirla o no informar de que un plato pica creo que es fundamental, sobre todo porque siempre se pregunta al cliente cómo quiere el Steak Tartar, si más picante o menos picante. Creo que son detalles que en un restaurante cualquiera no se pueden pasar por alto, pero si encima está especializado en carne, para mí es fundamental. Espero que tengan en cuenta estos detalles para ofrecer un mejor servicio, ya que creo que el restaurante tiene un mayor potencial.

✅ En general lo recomiendo y me quedaron ganas de volver.

Dirección: c/Andrea Doria, 21 • Palma

Teléfono: 608 40 87 76

Horario: Abierto de Miércoles a Sábado de 13h a 16h y de 20h a 23h. Domingos de 13h a 16h. Lunes y Martes cerrado.

Carta precio medio: 30-35€ p/p

Servicios: Tienen terraza. Ofrecen servicio para llevar. Posibilidad de organizar eventos privados. Platos para niños.

(Artículo actualizado el 29 de Septiembre de 2023)