Dôme es un elegante restaurante ubicado en la calle Unió, en Palma, y forma parte del reconocido grupo Forn Projects, que también es dueño de los restaurantes Ombú, Koa, Forn de Sant Joan y La Caña. Inaugurado en febrero de 2025, este local es una propuesta fresca y novedosa en la ciudad.

Dâme elegancia y sabor en el corazón de Palma

✅ El nombre Dôme evoca gastronomía de alta calidad. Durante el día, ofrece una carta de desayunos y brunch deliciosos, mientras que por la noche se convierte en un destino gourmet con platos que fusionan sabores internacionales con ingredientes de proximidad, cuidadosamente seleccionados.

✅ El restaurante se divide en dos espacios únicos: una primera sala de tonos neutros, con cocina vista, y otra sala más íntima, descendiendo unas escaleras, con una atmósfera más oscura y rojiza. Esta segunda parte me hizo pensar en cómo serían el cielo y el infierno si fueran un restaurante, ¡un contraste increíble!

Abajo, en la Sala Mana, la experiencia es aún más especial: música jazz-house de vanguardia a cargo de un DJ, una barra de coctelería donde puedes observar al bartender crear sus obras maestras, y un techo llamativo con una decoración elegante y cálida. Este espacio es perfecto para disfrutar con amigos, aunque si prefieres una conversación más tranquila, quizás sea más adecuado quedarse en la sala de arriba; ya que la música está bastante alta.

La esencia de Dôme: alta cocina y experiencias únicas

✅ La carta de Dôme ofrece una variedad de platos irresistibles. Estos son los que probé:

• Berenjena a la brasa con crema de sésamo, kimchi caramelizado, huevo orgánico poché y ensalada de hierbas (18€). Este plato es 100% recomendable, con una combinación de sabores exquisitos. El kimchi caramelizado fue el toque estrella, ¡increíble!

• Taco de kimchi y coliflor con crema de anacardos y dukkah de pistacho (7,5€ por unidad). Estaba muy bueno, aunque la berenjena me gustó mucho más.

• Rigatoni con pulpo en tempura, queso manchego y salsa de tomate seco con chorizo (21€). Un plato delicioso, aunque la pasta estaba un poco pasada para mi gusto, prefiero la pasta al dente. Considerando el precio, esperaba un punto de cocción más perfecto.

• Katsu de solomillo de ternera con crema de ajo negro, chimichurri y mariscos (26€). Este solomillo de ternera estaba en su punto, jugoso y sabroso. Un verdadero placer para los sentidos.

• El postre fue una grata sorpresa, ya que no soy fan de la Crème Brulèe, pero todos los camareros nos aconsejaron el Passion Brûlèe. Así que decidimos seguir su consejo, se trata de un postre elaborado con pera en diferentes texturas, fruta de la pasión, boniato y helado de plátano (8’5€). No me recordó tanto a la Crème Brûlèe, de ahí que me gustara más de lo esperado, y la combinación fue muy fresca y única.

✅ Lo que me sorprendió gratamente fue ver tres perros entre los comensales. Y es que, en Dôme son pet-friendly, así que si tienes una mascota bien educada, ¡no dudes en llevarla contigo!

✅ Además, Dôme cuenta con una amplia variedad de opciones vegetarianas, ideales para quienes siguen una dieta basada en este tipo de gastronomía más sostenible o simplemente quieren probar algo nuevo. Por ejemplo, la berenjena fue un plato que me encantó.

Y para mayor comodidad para todos los comensales, tienen todas las alergias e intolerancias detalladas en su carta (también las tienes aquí en su web).

✅ Los camareros fueron extremadamente amables y eficientes, ofreciéndonos excelentes recomendaciones para elegir nuestros platos.

Dirección: C/Unió, 2A · Palma
Teléfono: 671 99 25 28
Horario: Martes cerrado. Abierto de miércoles a lunes, de 9:30h a 1:00h.
Precio medio por persona: 45€
Servicios: Puedes adquirir un vale regalo a través de su página web (clic aquí). Durante el día, puedes disfrutar de un brunch delicioso, y por la noche, te esperan dos conceptos de experiencia gastronómica, uno de ellos con DJ. Además, son pet-friendly. Clica aquí si quieres conocer sus otros restaurantes (puede que hayan cambiado carta y precios, pero al menos os hacéis una pequeña idea).

(Artículo del 28 de marzo de 2025)