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Ajisen-es Ramen

Ajisen-es Ramen es un restaurante que dispone de 2 locales y en breve abrirán un tercero. Sus dueños, de origen chino, elaboran platos principalmente japoneses, pero también aportan platos de su tierra natal.

FUSIÓN CHINA Y JAPONESA

✅ Me habían hablado muy bien de este restaurante, y la verdad es que la única duda que tenía era si ir a Bartomeu Pou o a Monsenyor Palmer a probarlo. Decidí ir a Monsenyor Palmer, está ubicado donde estaba el antiguo mexicano Toloache. Su terraza, aunque no muy grande, está recogida y es acogedora, alrededor del local y sobre la acera de la calle hay un par de mesas altas. El local tiene cristales por lo que se ve perfectamente el interior, y hace que la terraza tenga más sensación de amplitud. El interior tiene mesas y sillas de madera y cuadros del Monte Fuji y de Hong Kong (que recuerdos de ambos viajesss!!).

✅ El personal fue muy amable, aunque el camarero nos explicó que era de Hong Kong, su acento le delataba aportando más información de la que nos daba, seguro que lleva aquí muchos años, porque su pronunciación era muy buena. Los chefs elaboran los platos en cocina abierta, por lo que pude ver perfectamente cómo cocinaban con la mascarilla puesta todo el rato y con muchísimo tesón y concentración.

✅ La carta tiene bastantes opciones, desde sushi hasta ramen, pasando por noodles, yakisoba y gyozas. De ahí que os comentara que tienen opciones chinas y japonesas. Como aperitivo de la casa me trajeron unos rolls de verduras con salsa agridulce, muy ricos. Y como entrante pedí unos rolls de queso y mango, en la carta ponen con pollo, pero no tenían y nos los trajeron con queso, me parecieron deliciosos (2ud, 4’50€). Y unos langostinos en tempura con crema de wasabi que me parecieron sublimes! (2ud, 3’8€). Luego probé el Ramen frío y seco de pato con crema de cacahuete que viene a parte, se llama Tsukemen Ramen Pato (9’80€). Y un Ramen Chashu con shoyu (es un ramen con rodajas de cerdo marinado, cocido y asado con soja, 9’80€). Y de postre probé un Brownie casero de matcha acompañado de helado de té matcha (4’50€), aunque no soy muy fan del té matcha, estuvo muy rico. Me gustaron mucho los entrantes y el postre, los ramens para mí, no estuvieron a la altura, estaba muy bueno si nunca has comido Ramen. Pero en Japón me harté de comer ramens (es una manera de hablar, porque nunca me hartoooo), a cuál más bueno y sabroso, incluso fui a un ramen de Estrella Michelín, muy sencillo y económico, pero brutal! En Ajisen-es los ingredientes eran frescos y llevaba todo lo que un buen ramen debe llevar, pero no fue suficiente, ya que el sabor del caldo no lograba transportarme a esos sabores de Japón que tanto me alucinaron. El Ramen es en realidad un plato muy sencillo pero no es tan fácil de preparar como parece, requiere muchas horas de preparación para conseguir un buen caldo, que es la base del éxito de este plato.

✅ Es un lugar que recomiendo porque creo que el resto de su carta vale mucho la pena. Y el servicio y el local me gustaron mucho. La próxima vez que vaya probaré también el sushi!

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