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Adrián Quetglas

El restaurante Adrián Quetglas fue premiado en Noviembre de 2016 con una Estrella Michelín.
Su chef, del mismo nombre, es un cocinero con un largo recorrido profesional, recibió en 2016 el premio al mejor cocinero del año en los premios de Moscú gracias a su restaurante AQ Kitchen, situado en la misma capital rusa.
En Palma, además tiene otros restaurantes como Dgustar y DMenú (aquí tienes mi post de Dmenú, si quieres ojearlo)
En este post, os voy a hablar de mi reciente visita a Adrián Quetglas restaurante:

UN MICHELÍN CON ESTRELLA

✅ La primera vez que hice este post no me convenció mucho su menú de mediodía, pero he de reconocer que años más tarde he vuelto y he probado este menú de noche de 7 pasos que me fascinaron. A veces vale la pena dar segundas y terceras oportunidades, sobre todo porque en este caso los menús cambian y, por consiguiente, la experiencia también.

✅ Cuando fui probé el menú de 7 pasos (85€ p/p), que es el que ofrecen de noche y los Sábados a mediodía. De Martes a Viernes a mediodía ofrecen el menú de 5 pasos (55€). El de 7 pasos me encantó, todos y cada uno de los platos me sorprendieron mucho:

  • Recuerdo de Koh Samui con pato madurado en casa, gamba y helado de Stracchiatela de coco y chile. Explosión de sabores en boca, platazo muy sorprendente.
  • Guisantes con mousse de yema ibérica, trufa negra y nieve de queso mahonés antiguo. Deliciosa combinación de sabores.
  • Cordero meloso Garam Masala con arroz bombita de lichis, yogur de hierbas aromáticas y esencia de bergamota.  No soy mucho de cordero, pero este plato me encantó, la carne estuvo deliciosa y el resto de ingredientes 100% acertados.
  • Rodaballo con terciopelo de Tap de Cortí, tallarines de salsifis al pesto de almendras y velouté de buey de mar. Un rodaballo suave y sabroso, estuvo buenísimo.
  • Cerdo negro con frutos rojos, leche ahumada, eucalipto y jugo de colmenillas. Tierno y delicioso.
  • Palomitas de maíz con aguacate y sorbete de gazpacho mex. Un postre fresco combinado con palomitas de maíz.
  • Casis con flores, chocolate especiado, frutos secos y crema de pieles de limón. Este postre fue más dulce, pero también con toque cítrico muy refrescante.

✅ El servicio es extremadamente amable y servicial, como se espera en un restaurante con Estrella Michelín, te explican cada plato con sus detalles y te hacen sentir muy a gusto en todo momento.

✅ El local es elegante y  está decorado con mucha clase, con un jardín vertical al fondo del local, sillas de terciopelo, mesas de madera y parquet que aporta un toque acogedor al local. Su terraza ubicada sobre el Paseo Mallorca está cubierta ante sol, lluvia y mal tiempo. Así que es un restaurante ideal para cualquier fecha del año y cualquier ocasión.

✅ Es un restaurante recomendable sobre todo si pretendes sorprender a alguien con una comida o cena especial, tiene lo ideal para ofrecer una velada exclusiva y única.

 

Dirección: Paseo Mallorca, 20 · Palma

Teléfono: 971 78 11 19

Horario: Cierra Domingo y Lunes. De Martes a Sábado de 13 a 15h. Y de 20h a 21h.

Menús degustación: 

  • 5 pasos, de Martes a Viernes a mediodía: 55€ (maridaje +30€).
  • 7 pasos, noches de Martes a Sábado y Sábados a mediodía: 85€ (maridaje +35€).

Servicios: Con cada menú ofrecen platos opcionales con precios extra. Adaptan sus menús para personas con intolerancias o alergias, previa notificación en el momento de la reserva. Para reservas de 6 ó más personas se pide un depósito. Puedes hacer aquí tu reserva online: Reservas Adrián Quetglas.

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2 Comentarios

  • Borja

    17/12/2017 at 11:29 Responder

    Estoy de acuerdo contigo, me esperaba algo más sinceramente, la comida estuvo buena pero no se, me quedé con sabor agridulce.

  • David López

    19/12/2017 at 17:39 Responder

    La realidad es que cambiando el menú cada quinces días las opiniones pueden variar. Cuando los visité disfruté de la comida, del emplatado y del servicio. Siempre te esperas más en este tipo de restaurantes, es verdad, pero me fui satisfecho.

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