Descubrí Taquero Mucho en el Paseo Marítimo de Palma y me enamoré al instante de su cocina.
Cuando cerraron aquel local, pensé que lo había perdido, pero afortunadamente solo fue un cambio de ubicación… ¡y vaya cambio!

Os cuento dónde está ahora y su gran secreto.

ÁNDALE, ÁNDALE!

✅Taquero Mucho se ha mudado a Inca, con un local mucho más amplio y una decoración auténticamente mexicana. Su carta gira en torno a platos mexicanos tradicionales, aunque no temen experimentar con influencias internacionales. Detrás de este éxito están cuatro apasionados socios: Samuel Salas, Cristian Vallori, Biel Ramón y Rubén Camacho.
Samuel, que es el cocinero y me atendió en todo momento, y Biel, quien acaba de ser galardonado como el mejor coctelero en conocimiento de España, son dos caras conocidas que destacan en el proyecto.

✅Samuel me preguntó qué tipo de cóctel prefería para crear uno a mi medida, ya que estaba indecisa frente a la carta. Como me gustan el tequila, mezcal, micheladas y pisco, me prepararon un cóctel especial de Pisco con Tequila (10€), con licor casero de camomila, mandarina y azúcar. ¡Una locura! Lo bebí como si fuera agua, delicioso y refrescante. También probé el Margarita Frozen (8€) y el Tommy’s Margarita, o “Margarita de Tomeu en busca del tesoro” (9€), que llega en un original cofre ahumado. Todos riquísimos y muy creativos.

YO TAMBIÉN TAQUERO MUCHO

✅ La carta está llena de platos que abren el apetito, como:

• Nachos artesanos hechos con maíz azul, rojo y blanco. Pedí los Taquero Mucho con extra queso fundido, salsa boloñesa, queso crema, pico de gallo, guacamole casero, cebolla morada, cilantro y sésamo (10 y 13€). ¡Imprescindibles, los recomiendo 100%! No puedo dejar de pensar en ellos.

• Taquiqueso, una especialidad de Guadalajara: tortilla de queso rellena y servida sobre dos tortillas de maíz, con cebolla asada, germinados, col lombarda y cilantro. Probé la versión de Carnitas (7,50€) y fue mi plato favorito, una delicia que no puedes perderte.

• Tacos de cochinita pibil (3,50€/unidad), cerdo macerado con especias, cítricos y chiles dulces, coronados con cebolla morada y cilantro. Muy buenos, pero el Taquiqueso se llevó mi admiración total.

• Quesadillas de kimchi (9€), una fusión sorprendente entre México y Corea: tortilla rellena de queso y kimchi con salsa de naranja y miel. ¡Una explosión de sabor que los amantes del kimchi deben probar!

• Como broche de oro a una deliciosa y sorprendente cena, probé los Nachos dulces de Taquero Mucho (9€). Con totopos dulces con variedad de toppins,como nubes, cacahuetes de chocolate, espolvoreados con canela y coronados con un malvavisco fundido en mesa. ¡BRUTAL! Un postre ideal para compartir y disfrutar de su combinación de ingredientes que no dejan indiferente a un buen goloso, como yo…

✅ El gran secreto de Taquero Mucho es que tienen su propio obrador, donde elaboran artesanalmente sus tortillas con harina importada de México. Esto marca la diferencia en el sabor auténtico y delicioso de sus nachos, tacos y demás platos. De hecho, también venden estas tortillas a otros restaurantes. Estoy segura de que esa artesanía es la clave de su éxito.

✅ Estoy deseando volver para probar más platos y repetir los que tanto me gustaron, como los nachos y el genuino taquiqueso. Además, me quedan pendientes las tostadas y otros platos. Ah, y mención especial a su decoración y el sofá que está frente a los aseos.

Dirección: Plaza de la Llibertat, 5 · Inca

Teléfono: 971 94 11 22

Horario: Lunes cerrado. Abierto domingo, martes y miércoles de 19.30h-23.30h. Y jueves, viernes y sábados de 18h a 23.30h.

Precio medio carta: 25-30€ p/p

Servicios: Terraza, cócteles a cargo de Biel Ramón (mejor coctelero de España), obrador propio, productos mexicanos a la venta, podcast “Hablando con tacos” de Samuel, opciones sin gluten.

(Artículo del 30 de mayo de 2025)