Taller de mar es un restaurante cálido que me sorprendió gratamente: su elegante local, la música de cóctel de fondo, su cocina fusión de vanguardia, y el sonido de los platos que entran y salen de cocina, te envuelven en su ambiente clásico y a la vez chic.

TALLER DE GLAMOUR

✅ El chef que dirige el restaurante no es más ni menos que el hijo de Marco di Loreto, propietario de Mar de Nudos y de Ánima Beach Club (ambos restaurantes tienen una cocina muy buena, y unas ubicaciones perfectas; aunque Ánima Beach, en las ocasiones en las que lo he visitado, he tenido problemas con el servicio). No obstante, la cocina de ambos restaurantes es fantástica, así que el restaurante Taller de Mar de su hijo, Riccardo di Loreto, no podía ser menos.

Su carta fusiona elegantemente la cocina italiana, con la peruana, la mediterránea y la japonesa. Puedes optar por los platos de la carta o por menús degustación. Yo elegí el menú degustación de 5 pasos:

• Entrante: Tartar de atún enrollado con un fino corte de aguacate, como si se tratara de un canelón, con una base de ensalada de quinoa, salsa ponzu casera, puntos de guacamole, láminas de rábano, y chips de tapioca con tinta de calamar, servido sobre un llamativo plato de color azul. Se trata de una opción que también tienes en carta, por un precio de 21’90€. Estuvo muy rico!
• Entrante: Ceviche de corvina con leche de coco, cilantro, chili, chips de polenta crujiente, cebolla roja encurtida y aire de jugo de la propia cebolla. La foto de no le hace justicia, aunque el ceviche de corvina con leche de tigre es un clásico de muchos restaurantes, no por eso hay que menospreciarlo, estuvo realmente bueno. También lo tienes en carta por 14€.
• Pasta Calamarata: La calamarata es una pasta típica italiana de rigatoni casero elaborado con un fondo de pescado, alcaparras, anchoas, tomate confitado, y polvo de shichimi con aire de agua de tomate. Auténtica pasta casera italiana con una perfecta combinación de ingredientes.
• Una tierna y jugosa Pluma ibérica con puré de calabaza y jengibre, setas, espárragos verdes y boniatos. Delicioso!
• De postre, un diferente Tiramisú de calabaza con almendra, emplatado en una copa, que a los ojos no tiene mucha presencia, pero sí que tiene un gran y exquisito sabor.

Otros de los platos de la carta que puedes encontrar son: Tataki de Ternera Black Angus (15€), Bogavante con ensalada de cítricos (24€), Rodaballo (28’90€), Solomillo de ternera (32€),…

También disponen de menú de mediodía de Martes a Viernes de 13h a 15.30h (19’90€): Entrante+plato principal+postre+ copa de vino, refresco o cerveza.

LO BARATO SALE CARO

✅ Los precios son elevados, sí. No os lo voy a negar. Pero no me tembló la mano al pagar la cuenta, puesto que disfruté muchísimo de su ambiente elegante, del sabor de cada bocado de calidad y de la atención del servicio. A veces pago una cuenta con 30€ menos y salgo enfadadísima por no haber disfrutado lo que hubiera querido. Así que he de decir que volvería de nuevo para alguna ocasión especial, porque me encantó.

✅ El servicio fue perfecto, los camareros me parecieron muy amables, serviciales, profesionales y correctísimos en todo momento.

✅ El local, con su música de cóctel relajante, sus mesas de mantel blanco y su exquisita vajilla. Y si te fijas, verás lámparas que caen del techo, vinos que decoran, cuadros elegantes en sus paredes y, sobre alguna mesa, libros como el de Gastón Álvaro Acurio, chef de la gastronomía peruana y del mundo de los ceviches. 

✅ En resumen, es un restaurante romántico ideal para disfrutar de su menú de mediodía, o para ir en esa ocasión especial, o simplemente para disfrutar un día cualquiera y deleitaros con el sabor de cada nota musical que desprende el ambiente y el sonido de los cubiertos acariciando cada bocado del plato. 

Dirección: Calle Cotoner, 54 · Palma

Teléfono: 971 289 375

Horario: Domingo. Noches de Lunes y Sábado de 19.30h a 23h. Y de Martes a Viernes mediodía de 13h a 15.30h, y de 19.30h a 23h.

Precio medio carta: 40€

Precio menú del día: 19’90€

Precio menús degustación:

• 5 pasos: 45€.
• 6 pasos: 58€.

Servicio: El pan y la crema del aperitivo, tiene un coste de 2’20€ por persona. Disponen de menú de mediodía.