Syndeo Lounge and Restaurant

Syndeo es una palabra que proviene del griego y significa “compartir”, y esa es la filosofía de este restaurante ubicado dentro del Hotel Innside Palma Bosque, en la calle que conduce al Castillo de Bellver. Su cocina engloba diferentes toques nacionales e internacionales, pasando desde Perú hasta Japón.

UN OASIS EN MEDIO DE PALMA

✅ Cada vez que voy a Syndeo siento que estoy en un microclima. Su ambiente elegante, sofisticado y tranquilo me relajan muchísimo, además las piscinas del hotel se ven desde el restaurante y hacen que no dejes de admirarlas desde lo más alto. Es como estar en un rooftop, pero techado.

 

✅ De Lunes a Viernes ofrecen un menú de mediodía por 16€. Y todas las noches ofrecen Menú degustación por 35€. Además de la carta que está disponible en todo momento.

✅ Como fui de noche, quise probar el menú degustación más algún plato de la carta. He de recalcar que los platos más pequeños son los que pertenecen al menú, algunos de ellos pertenecen a la carta, y cuando los pides fuera del menú evidentemente son más grandes. En general me gustó mucho.

El menú degustación está muy bien, es muy completo (35€):

  • Tartar de salmón con mango, aguacate y ensalada de algas wakame. Aunque hay gente que no es fan de las algas wakame, a mí en su justa cantidad me gustan. Y esta combinación de ingredientes me encantó. (Fuera del menú costaría 14’50€)
  • Zamburiñas a la brasa estilo Syndeo con ponzu y trempó mallorquín. Estuvo buena. (Fuera del menú valdría 8€)
  • Niguiri crujiente de anguila ahumada y foie caramelizado. Es un niguiri frito, cierto es que esta fusión de cocinado le aporta un toque diferente, pero para mi gusto el arroz estuvo demasiado aceitoso. Por otro lado, el foie y la anguila, estuvieron buenísimos. (Fuera del menú costaría 9€)
  • Taco de atún tratado como un jarrete con causa peruana. Estuvo muy rico, aunque me hubiera gustado disfrutar de un poco más de causa peruana, que me encanta! Además, la combinación estuvo exquisita. (22€ fuera del menú)
  • Lingote de lechona a baja temperatura, manzana con curry y boniato. Buenísimo, la combinación de todos los ingredientes, lejos de parecer convencional, resulta sorprendente. (Fuera del menú cuesta 16€)
  • De postre: Esfera de chocolate con espuma de crema catalana, café y amazonas; que queman en la mesa para crear un show donde la esfera se derrite dejando al descubierto la espuma. Estuvo potente de alcohol, pero muy rico. (Fuera del menú vale 6€)

(Si quieres añadir degustación de sushi, son 5€ más por persona).

Platos de carta, fuera del menú degustación:

  • Croquetas de pollo asado con curry rojo y confitura de tomate de “ramallet”. Son picantitas, pero estuvieron realmente espectaculares. Fue un plato a destacar con el que, sin duda, volvería a repetir. (2’50€ por croqueta)
  • Coca mallorquina muy especial de salmonete de roca escabechado. Está muy avinagrado, por lo que no es apto para todos los gustos, pero si eres fan del avinagrado, pruébalo! (14€)
  • Pan bao al vapor con panceta caramelizada con soja, sake, kimchi y huevo de codorniz. Estuvo realmente bueno y muy sabroso. (5€)
  • Taco de cebón al Josper con salsa holandesa de chimichurri al estilo mallorquín. Estuvo increíblemente rico, pero el acompañamiento no estuvo acertado, ya que combinaron ternera con cerdo al usar bacon en el interior del hojaldrado de patata. Para mi gusto, sin bacon el plato estaría mucho mejor. (18€)

✅ Tras el postre, pedimos un Gin Tonic y un Margarita de mango que estuvo increíble (12€ cada uno). Desde las 22h estuvimos disfrutando de música en directo a cargo de Jaime Perpiñá – exvocalista de la Musicalité- quien acabó de redondear la fantástica cena. Todos los Jueves, Viernes y Sábados ofrecen música en directo.

✅ El local es precioso, bastante grande y con vistas a la piscina del hotel. Sus sofás ideados tanto para ir en pareja como en grupo.

✅ Los camareros fueron muy atentos, sobre todo Nuria que fue quien nos atendió en todo momento muy amablemente.


Dirección: c/Camilo José Cela, 5 · Palma · Dentro del Hotel Innside Palma Bosque

Teléfono: 689 615 690

Horario: Abierto todos los días. De 11h a 23h. El bar hasta la 1h (Sábados y Domingos hasta las 2h)

Precio medio carta: 40-45€

Menú de mediodía: 1 entrante (a elegir entre 5 opciones) + 1 principal (a elegir entre 5 opciones) + 1 postre (a elegir entre 4 opciones)= 16€ (bebidas no incluidas)

Menú degustación que cambian semanalmente: 35€

Servicios: Menú de mediodía y menú de noche. A veces hacen Sábados de Vermut con música a partir de las 12.30h (sigue sus redes para enterarte de todo). Música en vivo todos los Jueves, Viernes y Sábados de 22h a 23.30h (con artistas como Jaime Perpiñá – exvocalista de la Musicalité-, Alejandra Burgos,…). Carta completa que mezcla cocina nikkei con mediterránea. Cierran cocina a las 23h, pero en fin de semana habilitan siempre otra zona para tomar algo hasta las 2h. Elaborando cócteles a partir de 12€. Al estar ubicado dentro del precioso Hotel Innside, puedes aprovechar para reservar una habitación.

 

 


Adictaalacarta

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