Sumaq

Categorías: Cocina Americana, Con menú, Fusión

El restaurante Sumaq ofrece una cocina de calidad de fusión peruana con toques nacionales. Si prefieres una cocina tradicional peruana, puedes visitar el restaurante Piruw, de la misma dueña, posteado también en mi web. Si, por el contrario, decides decantarte por una cocina peruana con lo mejor de nuestro país, no puedes perderte este restaurante.

✅ Su carta ofrece platos tan deliciosos como Causa de Pulpo (ver foto), extraordinaria combinación de sabores y texturas, por 18€. Secuencia de Tártaros acevichados (uno de salmón con alga wakame, otro de pescado blanco con plátano macho y boniato, y otro de atún rojo. ¡Los 3 estaban buenísimos! Pero el del pescado blanco fue realmente sorprendente. Por 25€). O Ceviche mixto exótico, por 21€, se trata de una fusión de cítricos dulces y de lima, combinación de pescados de temporada marinados con zumo de frutas exóticas, lima, aguacate, cebolla y tobiko; un espectáculo de sabores. Me quedé con ganas de probar otros platos como Causa de confit de pato (17€), ceviche de erizo (22€), atún rojo con trigo cremoso (23€), solomillo de cordero australiano con miel de trufa y quinoa (25€),… Otro día que vuelva, pediré para beber Pisco Sour o Chicha Morada (8’90€ o 5€ la Pisco Sour pequeña, ya que en el Piruw me gustaron mucho).

✅ El servicio fue bueno, correcto y serio. No tengo nada malo que decir, las sugerencias que nos propuso estuvieron muy acertadas.

➡ Ofrecen un menú degustación por 50€ que incluye 4 platos + degustación de postres. No incluye bebidas. Te pongo un ejemplo de menú degustación: secuencia tradicional (pulpo al olivo, leche de tigre callejera y causa de pollo), secuencia de ceviches (ceviche de chifa, exótico y nikkey), lomo de negret con langostino de huancaína (soy fan de la crema huancaina), solomillo de ternera con timbal de quinoa y miel de trufa más la degustación de postres. Me parece caro, pero realmente creo que los platos deben estar totalmente a la altura del precio. Sin embargo, cada uno de estos platos por separado, ya ronda los 20€, así que visto así, no resulta tan caro.

✅ El local sigue una línea clásica y armoniosa. En un ambiente tranquilo y relajado.

Dirección: Carrer Cotoner, 44 · Palma de Mallorca

Teléfono: 696 526 758

Horario: Abierto todos los días de 13h a 15.30h y de 19.30h a 22.30h

Menú degustación: 50€

Carta: Precio medio 40-50€

Servicios: Reservas online. Menú degustación y menús para grupos. Disponen de otro restaurante en la calle St Magí, Piruw, de cocina tradicional peruana.