Sauvage food and wine es un restaurante ubicado en el Secar de la Real, con decoración bohemia y un romántico patio exterior.

SALVAJE Y EXÓTICO

✅ Si te gusta el picante… es tu sitio; y sino.. también, porque puedes pedir el picante aparte. Su cocina, de la mano de Andreas Aberg, de origen sueco, es todo un descubrimiento; está inspirada en la cocina callejera asiática (ya sabes que me fascina Asia, y si no lo sabes, visita mi apartado “Adiviajes”).

Así que en Sauvage te encuentras con sabores exóticos y bastante picantes. Eso sí, pueden adaptar el nivel de picante de algunos platos, es de agradecer.

Su carta está repleta de opciones muy apetecibles. Yo opté por estos platos:

• Como entrante: Berenjena asada al carbón, labneh de harissa y tahini, queso feta y membrillo picante (14’50€). Espectacular, tierna y deliciosa, el queso feta viene envuelto en una hoja de higuera.
• Patatas fritas caserísimas (Homenaje a Sa Farinera), con ajo, pimiento rojo y dip de trufa (10’50€). Tenían pintaza de caseras y estuvieron buenísimas; no obstante, me gustó más dipearla con el membrillo picante del plato de berenjenas que con el dip de trufa (¡recomiendo probarlo!)
• Como plato principal: Larb Moo: ensalada tailandesa con panceta picada a cuchillo, torreznos de piel crujiente, arroz tostado molido y hierbas a saco! (Un favorito del cocinero) (17€) Estuvo deliciosa y perfectamente aliñada, lo que me transportó a Asia.
• Ribs glaseados al estilo Coreano con mayo ahumado (19,50€). No me transportaron a Corea, pero estuvieron deliciosas, las acompañan con base de ensalada. Le pedimos el picante aparte y no hubo problema.
• Banoffee crujiente con dip de lima y tequila. Presentan el banoffee deconstruido, con un dip de lima tipo mousse, fresas, base de dulce de leche y crujientes con interior de plátano (éramos 3 personas y nos pusieron 3 crujientes de pasta filo, pero normalmente lo presentan con 2). Nunca había comido un banoffee así, fue un puntazo de plato, muy elaborado, rico y sorprendente.

✅ El servicio fue muy amable y cercano, y supieron aconsejar a la perfección.

✅ En su decoración hay cuadros que tienen en venta y discos de vinilo para poner en su tocadiscos.

✅ Es un restaurante diferente que me sorprendió y que tiene varios puntos a favor, como los que he comentado y resumo más a bajo en “servicios”. Volveré, sin duda.

Dirección: c/Joan Mascaró i Fornés, 113 • Palma (zona Secar de la Real)

Teléfono: 971 76 93 79

Horario: Lunes y Martes cerrado. Abierto de Miércoles a Sábado de 13h a 15.30h y de 19h a 22.30h. Domingo de 13h a 16h.

Precio medio carta: 30€ p/p

Servicios: Sabores exóticos y picantes. Patio exterior con decoración bohemia. No te pierdas en sus redes todos los eventos que hacen periódicamente. Sólo aceptan una cuenta por mesa. Cócteles, algunos con toques asiáticos, y cerveza Chang (tailandesa). Casi todos sus platos llevan picante, frutos secos y especias. Cuadros de su decoración en venta.

(Artículo del 11 de Octubre de 2024)