Bravas

Santa

No hay dos sin tres, tras el éxito de Vandal en Plaza Progreso y tras el segundo restaurante que abrieron en Valencia, Momiji, llega a Palma… Santa!

Santa es el nuevo concepto gastronómico del chef Bernabé Caravotta y sus 2 socios, Sebas Pérez y Diego Laso.

Este restaurante es bastante diferente a sus hermanos, se trata igualmente de platos cocinados con productos de calidad (cómo no!) pero con menos elaboración que su hermano mayor.

Es un concepto más pensado para no compartir tanto y centrarse en platos principales.

Algo que me salté a la torera… si no comparto… muero! XD

¿QUÉ PECADO COMETERÁS HOY?

✅  Su “Santa carta” ofrece una selección de platos clasificados según los 7 pecados capitales… Soberbia, Avaricia, Pereza, Gula, Ira, Envidia y Lujuria. ¿Qué pecado cometerías hoy? He de confesaros que ese día caí en el pecado de la Avaricia… dos veces… También en la Pereza… otras dos! La Gula también me sucumbió. Pero por suerte escapé de la Ira, la Soberbia y la Envidia! Eso sí, de la Lujuria no se salva nadie, ni el más “salao”!!!

Os cuento… pedí platos muy diferentes, simplemente porque me apetecía salir de lo convencional y comprobar qué  podía hacer “Berna” con unas bravas o un puerro… Por eso, cuando vayas encontrarás también platos como Secreto, Milanesa, Ribs, Gallo, Salmonete, Parpatana,… que espero poder probar en mis próximas visitas porque me quedé con ganas (y en los mesas de al lado se percibían platos de carne y pescado muy ricos). Pero como os comento, opté por otro tipo de pecados… como la Causa de Anguila Kabayaki con foie gras (4’5€) un placer que, como dicen ellos, no querrás compartir, combinación de sabores en boca deliciosa, los 3 ingredientes casan a la perfección y te recomiendo pedirlo! Al igual que la Tosta del Payés con piel de pollo crujiente, sobrasada de curry y parmesano, un manjaaaarrr, el parmesano cubre toda la piel y no es muy fotogénico, pero es un plato delicioso con el que os recomiendo que pequéis! (4’5€). Continué con las Bravas hojaldradas con salsa picante de Sriracha y mahonesa de ajos, un manjar llegado directamente del infierno para conquistar a los humanos! Este plato no se ha hecho en la tierra que conocemos, seguro! Y sino.. probadlo! Puro espectáculo en boca!!  (8€). Mi siguiente pecado fue la Santa ensaladilla con carrillera de atún a la robata, huevo a baja temperatura y el show del camarero en directo que no tiene precio! Te presentan la ensaladilla y le añaden en la mesa la carrillera de atún y lo mezclan todo para conseguir que sea una delicia culinaria, no habrás probado ensaladilla igual (12€).  El puerro asado con tierra de nueces, cremoso de Cheddar y Stilton con velo de papada ibérica (8€); he de confesar (con tanto pecado, hay que confesarse de vez en cuando) que quise probar los puerros porque en mi viaje a Asturias en 2019, probé unos en Gijón, en la taberna La Sartén rellenos de jamón ibérico y queso (os animo a leer el artículo en Adiviajes-Asturias y ver la foto del puerro), y recuerdo esos sabores como si fuera ayer… sueño con volver a comerlos… y al ver que era un plato similar me creé falsas esperanzas… no es que no estuviera rico, pero para mi gusto el puerro estaba demasiado presente tanto por su grosor como por su sabor. No volvería a pedirlo, pero me encantará conocer vuestra opinión, como siempre! El siguiente pecado fue la Berenjena asada al estilo Bambanji con cacahuete, chili y ajo fermentados, una combinación de sabores antagónicos que me encantaron (8’5€). Y mi último pecado confesable en este artículo… se llama Crêpe de Manzana con caramelo al ron y helado de Sabayón (típico de Argentina), piensa ahora mismo en una Crêpe… masa fina con relleno del ingrediente que escojas, ¿sí? Pues descarta esa imagen porque nada tiene que ver… se trata de una “Crêpe”, por llamarlo de alguna manera, transformada en tarta fina; porque se asemeja más a una tarta que a una crêpe… de sabor muy rica, por lo que vale la pena probarla! Y sin más confesiones por hoy… espero que me devuelvas las tuyas en forma de comentarios.

✅  El local es muy bonito, con una terraza justo en la acera peatonal de la calle Fábrica. Dispone de varias salas en el interior, una de ellas transformada en bar de copas y una pequeña sala acristalada para almacenar los vinos y poder admirarlos. La decoración es muy bonita, unas lámparas muy llamativas decoran el techo e iluminan con una luz tenue y adecuada al tipo de servicio que Santa ofrece. La vajilla seguro que también te llama la atención 😉

✅ El servicio es dinámico, profesional y muy amable. La camarera nos aconsejó a la perfección y supo atendernos perfectamente.

✅ No dudéis en caer en la tentación!!😈

 


Dirección: c/Fábrica, 18 · Palma

Teléfono: 871 530 363

Horario: Abierto de Miércoles a Domingo de  18h a 00h.

Precio medio carta: 45€

Servicios: Zona de barra para tomar algo (cócteles, vinos,…).  Terraza.

 


Adictaalacarta

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