Ryu Tadashi es un restaurante japonés que lleva poco más de un año en la zona de Torrenova, entre Palmanova y Magalluf.

Su enclave es perfecto para disfrutar de un día de playa o de paseo frente al mar y acabar comiendo o cenando en su terracita.

ÚNICO

✅ El nombre del dueño y chef es Luis, pero le gusta que le llamen Ryu, Tadashi significa correcto. De ahí que hiciera ese juego de palabras para llamar a su restaurante Ryu Tadashi. Y es que en la simplicidad está la clave. El rollo del restaurante es un estilo street food, Ryu junto a sus ayudantes cocinan en la barra acristalada donde se les puede ver perfectamente, el local es pequeño porque no necesitan nada más. Su terraza es grande porque están en la plaza de locales que hay en Torrenova. Creo que el local es perfecto para este humilde gran chef que se ha ido formando a base de esfuerzo, tenacidad y corazón. Casualidades de la vida, conocí a Ryu hace unos 5 años, en un puesto de sushi del Mercat 1930 donde, tras hablar un rato, me comentó que tenía muchas ganas de abrir un restaurante propio… pues bien, claro ejemplo de que los sueños se pueden hacer realidad sólo y cuando te esfuerces en conseguirlos! E aquí el sueño de Ryu! Me alegré mucho al saber que lo había logrado tan sólo 5 años después, y no dudé en ir a conocerlo!

✅ Su carta está “repleta de Ryu”. ¿Y por qué digo eso…? porque es cocina Nikkei (japonesa y peruana) con toques del propio chef, que es venezolano, así que algún ingrediente venezolano encuentras en esa estupenda carta. He ido ya un par de veces y he de decir que estoy deseando repetir la experiencia, porque me quedé con ganas de probar todaaaa su carta!! Por el momento, os cuento lo que he probado hasta ahora:

• Edamame con aceite de sésamo, shichimi y sal negra. La primera vez que fui los habían sacado de su cocción antes de tiempo y estaban un poco duros, pero la segunda vez que los probé estuvieron 100% perfectos! Además que la manera cómo los condimentan, me encanta, les aportan un toque diferenciador, para chuparse los dedos!
• Tartar de salmón con plátano macho y aguacate, estuvo muy rico, la salsa puedes pedirla picante o normal. Como ellos hacen las salsas, la noté muy suave, pero me parece perfecto para no “camuflar” el sabor del producto (13’50€)
• Uno de los entrantes que les caracterizan son los Sticks, que son como los pinchos yakitori japoneses de pollo, pero en Ryu Tadashi los hacen también de solomillo de ternera (5€), de gambas con cilantro y teriyaki (5’50€), de pollo karaage frito (4€) y también pueden ser vegetales, de salmón o de atún,.. Yo probé los primeros que os he dicho y me gustaron mucho, los que más los de pollo.
• Gyozas de pato o de langostino, buenísimas las dos opciones, la gyoza es suave y fina, y su interior delicioso, me gustaron ambas; aunque si tuviera que decidirme por una de las dos… me decantaría por la de pato (8€).
• Niguiris de pez mantequilla flambeados con mayonesa japonesa, anguila y salsa de anguila (2ud, 6€), el corte del pez no fue el adecuado, y en lugar de estar suave y fácil de masticar, estaba duro. Se lo comentamos a Ryu y, por supuesto, lo tendrá en cuenta para que no vuelva a pasar.
• Roll de langostinos tempurizados, aguacate y philadelphia, topping de tataki de atún, cebollino, aderezado con yuzu ponzu y caviar ahumado. Delicioso!!! Os lo recomiendo!!
• Roll de autor: Hirosaki roll, de langostinos en tempura con aguacate, philadelphia, cubierto con salmón flambeado con mayonesa japonesa y salsa teriyaki casera (4ud, 8’50€ – 8ud, 14’50€), la salsa teriyaki al ser casera era muy suave, algo que no me pareció negativo, al contrario, el roll estuvo muy bueno y se valora mucho que las salsas no sean industriales.
• Otro roll de autor: Nagasaki tuna roll, con atún rojo, aguacate y salsa Ryu Spicy. Cubierto de sésamo, acompañado con cebolla crujiente, topping de atún, cebolla verde y shichimi (4ud, 8’50€ – 8ud, 15€), delicioso, se deshacía en boca.
• Como roll tempurizado, probé el Ebi Crunch especial con langostino, tempura, aguacate, philadelphia, topping de palomitas de langostino con salsa fuji y teriyaki (5ud, 9€ – 10ud, 16€). Servido como en una montaña, me pareció una presentación muy original, y la verdad es que estuvo muy muy rico.

De postres:

• Mochi de helado de maracuyá con frutos del bosque y frambuesas. El arroz glutinoso no estaba bien logrado, Ryu me comentó que tenía previsto cambiar de proveedor. Espero que en mi próxima visita, estén mejor. (3’50€)
• El otro postre que probé me gustó mucho, Banana tempurizada en tempura y panko, helado de vainilla, sirope de chocolate y fresas. Estuvo muy bueno. (5’50€)

✅ Los camareros son muy simpáticos y atentos, sobre todo Bárbara, que al ser la hermana de Ryu desborda la misma pasión y energía que su hermano, explica siempre con todo lujo de detalles cada plato y lo hace además con mucha gracia y alegría! Se nota que también es una disfrutona del sushi.

✅ Lo mejor es que abren todo el año, no sólo en temporada de verano, sólo cierran en Diciembre. Así que es ideal para los clientes locales disfrutones que nos encanta el sushi.

Dirección: Carrer de Cala Blanca, 1 · Torrenova

Teléfono: 674 76 70 18

Horario: Abre de Martes a Domingo de 13h a 22h.

Carta precio medio: 35-40€

Servicios: Tienen el concepto Signature, que viene a ser un Omakase, es decir, un menú a elección del chef (precios a consultar). Salsas caseras. Take Away. Opciones veganas y sin gluten. Abren de Enero a Noviembre, cierran sólo el mes de Diciembre. Tiene terraza.

(Post del 26/08/22)