Restaurante Bistró del Jardín de Maca de Castro
Tras la Estrella Michelín que le precede a Maca de Castro, se esconde una cocinera capaz de conquistar hasta al comensal más escéptico con cualquiera de los platos de su carta. Una chef con mucha vocación y con una trayectoria entre fogones que la han llevado a ser considerada hoy por hoy, una de las mejores chefs de la isla. No es de extrañar tampoco que la Guía Repsol distinga a su Restaurante Jardín con 2 soles.
Junto a su hermano Dani de Castro, crearon en el año 1996 el restaurante Jardín donde puedes encontrar alta cocina mediterránea de gran calidad basada en productos mediterráneos frescos y de temporada. Y en el año 2011 crearon el Bistró del Jardín, cuya cocina se inspira en el producto mallorquín.
✅ El Bistró del Jardín contiene una carta de alta cocina basada en productos mallorquines, como croquetas de carne guisada (8€), ensalada de lentejas (12€), huevos de la abuela con trufa (15’50€), espardenyes a la plancha (24€, 150gr de pepino de mar a la plancha. ¡Buenísimo! Hay que probarlo, a pesar de su precio, ¿Dónde sino podrás comerte un pepino de mar tan delicioso?), ravioli de marisco con caldereta (22€), arroz caldoso de sepia (15€), pulpo a la parrilla con mahonesa de olivas (14€), entre otros exquisitos entrantes.
Como platos principales, puedes elegir productos del Mar o de la Tierra. Del Mar: Lomo de Atún Rojo marinado (23€), Calamar de potera con tirabeques (22€), Dentón de la Bahía asado con verduras al hinojo (24€),… O de la Tierra: Cochinillo al Horno con compota de pera (24€. Yo, que soy una apasionada de las Porcellas, exigente por naturaleza con este plato, jamás lo suelo pedir en un restaurante que no conozca la manera que tienen de cocinarlo. Así que este plato lo pidió mi pareja, que curiosamente no le gusta mucho el cerdo. Ay, cómo me arrepentí de no haberlo pedido yo, una carne tierna con un sabor delicioso, que te enamora a cada bocado. ¡Nos encantó a los 2! Disfrutamos muchísimo tanto él que no es de comer cerdo, como yo, la amante de los Cochinillos bien cocinados. Seas como seas, mientras no seas vegano o vegetariano, te recomiendo este plato, 100%), otro plato de carne que contiene la carta es Solomillo a la mostaza dulce (26€, me gustó mucho, pero al lado del cochinillo se quedó en segundo plano), Steak Tartar (26€), Conejo a la parrilla (19€),… Y de postres tienen ensaimada con amargos (8’50€), Crème Brûlèe (8€), Texturas de manzana (8€) o el que yo pedí Tierra de Chocolate (8€, cremosos de chocolate con Brownie, tierra de café salado y helado de chocolate. ¡Magnífico, tanto en presentación como en sabor!). También poseen una carta para niños con Nachos, Hamburguesa, Pollo o Merluza a un precio entre 5’50€ y 12€. Tienen también una selección de vinos, pedí uno de verdejo y merlot, Aia, por 30€.
✅El servicio estuvo a la altura del lugar y de la cocina. Había una camarera un poco más inexperta, pero en general estuve muy a gusto, sobre todo gracias al Maître, que fue muy amable, cercano y servicial.
✅ El local es grande, con varias zonas diferenciadas pero a la vez diáfanas. Como dato curioso, me gustó la planta que había en cada mesa, me llamó la atención porque olía a Hierbabuena, pero su apariencia no. Así que lo pregunté. Resulta que era Albahaca Tailandesa.
Dirección: Calle Tritons, s/n · Puerto de Alcúdia
Teléfono: 971 892 391
Horario: De Jueves a Sábado de 13h a 16h y de 19h a 22.30h. Domingo de 13h a 18h.
El Restaurante Jardín ofrece su Menú degustación:
Ofrece un menú degustación por 93’50€ p/p que cambian mensualmente. Disponen de menú vegano, vegetariano, sin gluten, con previo aviso de 48horas.
Menú degustación para niños 35€.
Opción de maridaje, extensa selección de vinos del mundo acordes con el menú degustación. Precio por persona 49.50€ IVA incluido.
Carta: Precio medio 50-70€ p/p
Servicios: Carta y menú degustación para niños, y menús para intolerantes a algún alimento (previo aviso). Dispone sólo de sala interior. Respecto al Menú Degustación, si hay una reserva superior a 6 comensales, en el caso de que hubiera una cancelación sin previo aviso de 24 horas, el restaurante cargará en la tarjeta de crédito el 30% del precio de un menú degustación por cuantos comensales se haya realizado la reserva. Si tuviera vistas, ¡este restaurante sería 200% perfecto!
El Grupo Jardín no sólo consta del Restaurante Jardín, sino que cuando éste cierra en invierno, el equipo aprovecha para cruzar el charco y cocinar en el Jardín by Sarava en Uruguay, un restaurante con mucho encanto en el continente americano. Danny’s Gastrobar (971 893 126) es el restaurante bar de tapas colindante al restaurante que han abierto para ofrecer otro tipo de carta, espero que bajo la misma calidad y buen hacer ya que está también dirigido por Dani de Castro (deseando ir a probarlo!). Además, ofrecen un servicio de catering para eventos, bodas y demás celebraciones a través de su Jardín Catering, también dirigido por Dani.
Mateu Pons Rossello
15/12/2017 at 08:34Hola Kris!
Creo que no queda claro que la experiencia que redactas es la del BISTRO del Jardin. La gente puede confundirse pensando que en el Restaurante Jardin 1* hay opción a esa carta. Esa es la carta de la terraza de abajo. Es verdad que nombras el menú degustación, pero ese menú sólo pertenece al restaurante de estrella.
Igualmente muchas gracias por el esfuerzo en mostrar la oferta gastro de Mallorca.
Adictaalacarta
15/12/2017 at 18:49Disculpa los errores del artículo, tenías toda la razón, daba lugar a confusiones, Mateu. Muchas gracias por tu comentario. Ya lo he solucionado. Un saludo!!!