Pastelería Motivos
He de confesar que nunca había hecho un artículo de este tipo, y que me sorprendió mucho cuando Victoria y Javier se pusieron en contacto conmigo, y me dijeron:
“Mira Kris, nos encanta tu trabajo y queremos que, sin compromiso alguno, vengas a probar nuestro obrador de pastelería”.
MOTIVOS PARA VOLVER
✅ Voy a hablar como siempre, con total sinceridad, de esta pastelería que no trabaja cara al público, sino que su especialidad es el Take Away y la elaboración de postres para restaurantes… Y he de decir que me enamoré de esta pareja argentina, tan humilde, trabajadora y pulcra en cocina; pero es que también me enamoraron por el estómago… Y es que jamás en la vida había probado 10 postres seguidos… JA-MÁS! Y os digo que soy muuuuy fan del dulce…! Y a pesar de haber hecho esta degustación, en el décimo postre, me encontraba tan llena, que no sabía si sería capaz de probarlo… y cuál fue mi sorpresa al probar la primera cucharada, increíble! como los 9 anteriores… Fue una gozada probar 10 deliciosos postres, a cuál más bien emplatado, con perfecta combinación de ingredientes, y con sabores tan sorprendentes. Además de ser postres elaborados al momento y con ingredientes frescos, de ahí que sólo trabajen bajo encargo. Se especializan en la elaboración de postres para restaurantes, trabajan ya con bastantes y están encantados.
✅ Ya os he comentado en varias ocasiones que, cuando voy a un restaurante, suelo empezar la carta por el final; sólo con ver la carta de postres, suelo saber en seguida en qué restaurante me encuentro (es decir, que me da mucha información que de otro modo no sabría), he de decir que a veces el nombre del postre engaña (tanto en negativo como en positivo), pero por lo general, me suelo hacer una idea bastante clara del tipo de restaurante en el que me encuentro, y también me ayuda a saber qué entrantes y/o platos principales voy a pedir.
De hecho, en mis artículos, suele ser uno de los aspectos que más suelo destacar en negativo de muchos restaurantes, porque 1 de cada 5 restaurantes falla en los postres.
MOTIVOS PARA QUEDARSE CON SUS POSTRES
✅ Probé los siguientes postres:
- Panna cotta de leche de cereal, jelly de melocotón, pomelo y crocante de chocolate blanco. Fue un postre muy ligero, ideal para ese tipo de comidas más copiosas, en las que necesitas acabar con algo que te endulce, pero que no te llene demasiado. La combinación de ingredientes fue perfecta para darle ese toque de locura que necesita una panna cotta.
- Bavaroise de banana, crumble de habatonka, crema de maracuyá y gel de mango. Increíble el mimo con el que ves a Victoria preparando todos los postres, pero éste en concreto me quedé mirándola fascinada, por la delicadez con la que emplataba, como si no tuviera prisa ninguna, pero a la vez siendo eficiente.
- Yuzu pie, coulis y fresas frescas. Este postre lo probé en un restaurante del que ya os he hablado, pero el emplatado difería y el sabor también, puesto que lo probé hace casi un año, de ahí que me costara reconocerlo. Pero lo que sí recuerdo es que me gustó más que en el restaurante. Victoria y Javier fueron muy valientes al ofrecerme este postre sabiendo que ya lo había probado en el restaurante, y sabiendo también que no me convenció en el restaurante en el que lo probé, pero “quien no arriesga, no gana” y la verdad es que disfruté como nunca de este postre, y en este caso, el yuzu me encantó!
- Cheesecake de queso tetilla y dulce de membrillo. Es un postre muy ligero, perfecto para quien no es mucho de dulces, o para quien es mucho de queso… y la verdad es que la combinación de ingredientes es muy típica, pero al estar tan bien elaborado, el resultado es espectacular!
- Lingote de chocolate, café y helado de leche. Bueno, este postre es ideal para los amantes del chocolate! Las bases de chocolinas (galleta muy típica argentina), combinadas con el café (que tiene tanta presencia como el chocolate), hacen de este postre una tentación para cualquier chocoadicto. Y lo decoran con un bonito Macaron.
- Cremoso de chocolate blanco, mousse de frutos rojos y bizcocho sifón de granadina. Una explosión cítrica brutal! El bizcochito sorprendente, el cremoso exquisito y el mousse tan cítrico como perfecto para combinarlo con el chocolate blanco.
- Crema catalana de chocolate y lavanda, curd de naranja y tuil de cacao. Un postre muy diferente, porque la lavanda está muy presente en este postre y su sabor junto con la crema catalana y el cacao resulta una curiosa combinación, que me gustó bastante.
- Torrija de ensaimada, menjar blanc y helado de almendras. Este postre me enamoró de principio a fin, es un postre que volvería a pedir una y otra vez, además de tener una presentación muy original. Es un postre perfecto para un restaurante de cocina mallorquina o mediterránea.
- Mini magnum de Ferrero, crocante, crema de mandarina y pasión. Este mini magnum relleno de mousse de chocolate, me pareció muy “cuqui”, perfecto para sorprender, y estuvo realmente delicioso.
- Coulant de dulce de leche, salsa inglesa y helado de vainilla bourbon. El coulant, calentito, relleno de dulce de leche fue una perfecta explosión argentina, estuvo increíble! Fue el último postre de la degustación, en el que ya estaba llena, pero no podía dejar de comerlo…
✅ Los postres fueron espectaculares! La verdad es que fui incapaz de decantarme por uno, porque todos y cada uno de ellos me cautivaron. Como amante de los buenos postres, hago un llamamiento a todo restaurante que crea que necesite mejorar sus postres, para que encuentren en la Pastelería Motivos un aliado perfecto para ofrecer a sus comensales la opción idónea para completar su carta… Los comensales alucinarán!!
Dirección: c/Son Oliva, 10 · Palma
Teléfono: 683 30 60 70
Horario: De Lunes a Viernes de 8h a 17h.
Carta: El precio depende del tipo de postres que el restaurante quiera tener, porque los personalizan y se adaptan mucho al tipo de cocina que ofrece el restaurante.
El precio para particulares, en servicio Take Away, lo recoges en el local: pack 10 unidades: 35€. Pack de 20 unidades, 65€.
Servicios: Además de todo esto, también realizan talleres de pastelería (para que os hagáis una idea, el primero que hicieron fue el 12 de octubre, con un grupito reducido para poder atenderles mejor, e hicieron 3 tartas en 3h y media, y su precio fueron 45€), tenéis toda la información en sus redes sociales. Elaboran postres también sin gluten, sin lactosa, y sin otros ingredientes alérgenos.
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