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Pizzería Pappataccio

Pappatacio es una pizzería del barrio de Santa Catalina que me dejó boquiabierta, no es una pizzería cualquiera ni tiene pizzas del montón.

“Try to fly” es su lema porque su nombre significa flebótomo en italiano, se trata de un mosquito.

Me queda saber por qué ese nombre, aunque viendo el lema, me puedo hacer una ligera idea, creo que el restaurante Pappatacio apunta maneras para volar muy alto.

SORPRENDENTES

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✅ Así son sus pizzas, sorprendentes! He ido un par de veces, y aún no he probado su pasta, que dicen que es muy rica; pero es que mi cuerpo pedía repetir con la pizza! La receta de la masa es de un amigo chef italiano, que tras años buscando la perfección probando diferentes técnicas de fermentación y diferentes combinaciones de harinas, finalmente dio con esta receta única, hidratante y digestiva. Los propietarios de Pappatacio son de Rimini, una ciudad costera italiana, aprendieron la receta de su amigo y de ahí que sus pizzas tengan tanto éxito. Las hacen de dos maneras, para que nos entendamos: de masa fina (Stirata romagnola) y masa gruesa (fermentada).

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✅ Nada más sentarte, te traen un pequeño aperitivo de cortesía para ir abriendo el apetito. En su carta encuentras apetitosos entrantes italianos, Pasta, Hamburguesas y Pizzas. Yo opté por probar las pizzas, la de masa fina o Stirata Romagnola es crujiente, no se rompe la base pero tampoco es blanda, un crujiente a mi parecer perfecto! Yo, que soy más de masa gruesa, me encantó esta base de masa fina. La gruesa o pizza fermentada, es muy alta, esponjosa y sabrosa. De hecho, no sé si os dais cuenta de que os estoy hablando de las masas, no de los ingredientes, y es que para mí el secreto de una buena pizza está en la masa, es más importante incluso que los ingredientes que lleve. Así que, básicamente tenéis dos elecciones: fina o gruesa. Una vez elegido esto, por lo demás… déjate llevar.

En las pizzas Stirata Romagnola, las de masa fina, puedes optar por elegir 3 medidas (1m, 1/2m, 1/4m), la individual es la de 1/4m. No obstante, si te apetece probar ambas masas y sois 4 personas, podéis optar por el Menú Degustación (48€) con 4 sabores a elegir.

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Te cuento las que yo probé, pero ya te adelanto que me gustaron muchísimo las 4 pizzas:

Masa fermentada (masa gruesa): La Pugliese con queso mozzarella, queso burrata, alcahofas, coppa romagnola; no lleva tomate, es importante saberlo, estuvo muy rica (13’50€) y la Ciliegina con mozzarella de búfala, tomate San Marzano, rúcula y jamón de Parma, deliciosa! (13€).

Stirata Romagnola (masa fina): La Golosa con queso mozzarella, queso taleggio, tomate San Marzano, salchicha, champiñones, alcachofas, aceitunas taggiasca y pimientos, muy sabrosa! (13€) y la Romana con mozzarella de búfala, tomate San Marzano, anchoas, alcaparras, aceitunas, taggiasca, aceite de ajo, perejil y orégano, riquísima! (13€).

De postre puedes optar por sus tartas fijas en carta como el Tiramisú (6€), el Salami de chocolate (6€), Hot dog de pistacho (6€) o Pizza dulce (5€); pero si prefieres algo diferente, opta por su tarta de la semana, yo opté por ella, la Sticky toffee puding con avellana (7€), es un postre de origen inglés, estaba brutal!!! Además ofrecen muchas cervezas italianas, yo he pedido la Birra Messina (3’50€) y la Birra Amacord (6€), vale la pena probarlas.

✅ Los camareros son los mismos propietarios, y evidentemente te atienden a la perfección, con una actitud alegre y cercana.

✅ Deseando volver!

Dirección: C/ d’Anníbal, 15 · Palma

Teléfono: 871 935 265

Horario: Domingo cerrado. Abierto de Lunes a Sábado de 12h a 16h, y noches de 19h a 24h.

Precio medio: 20€.

Servicios: Desde la pandemia tienen terraza habilitada a pie de calle. En su carta están anotados los posibles ingredientes alérgenos. Puedes añadir ingredientes extra por un pequeño suplemento.

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