Conocí a Irene Martínez hace unos 6 años en Dins, cuando trabajaba codo con codo con Santi Taura en Lloseta,

¡a través de la cocina vista, ya me di cuenta de que era una gran cocinera!

Y es que tiene una enorme trayectoria profesional con otros conocidos chefs, como Tomeu Martí y Dabiz Muñoz.

Le había perdido totalmente la pista, y cuando me enteré hace poco de que estaba en Nus y, no sólo eso, sino que era suyo… ¡no dudé en ir a visitarla!

Me alegro de que haya iniciado su proyecto en solitario con este concepto de “cocina inquieta” que sorprende en cada bocado.

COCINA INQUIETA

✅ Irene siempre quiso crear su propio restaurante y en Abril de 2022 nació Nus, con un concepto muy personal, de cocina de autor. Su carta está llena de bocados para compartir, y con una influencia asiática muy marcada en prácticamente todos sus platos. Y es que mantiene una base de cocina española y a la vez consigue incorporarles sabores japoneses que combinan a la perfección. Ofrece un menú degustación donde ella elige los platos que va a servirte, pero yo preferí optar por elegir los platos que me llamaban más la atención de su carta, y todos estuvieron excelentes:

• Tortilla con kimchie (12€). Una tortilla muy sorprendente, ya que el toque agridulce que le aporta el kimchie sorprende en cada bocado, muy recomendable.
• Niguiris de atún al carbón. Vaya dos espectáculos de niguiris, recomiendo encarecidamente que probéis sus niguiris de mercado.
• Temaki de gamba. Muy rico, es un plato fuera de carta, os sugiero que os dejéis llevar por Irene y aconsejar por Diego, el camarero. Este temaki estuvo de lujo.
• Empanadillas (gyozas) de gamba roja mallorquina (13’50€), el camarero nos sugirió acompañarlos con Mantou, pan chino semidulce (4’50€), para poder “mojar” en el delicioso caldo de la gamba, que estuvieron riquísimos. Ojalá os pudiera hacer llegar su olor a través de este artículo, porque ya sólo con el aroma fue un plato que me conquistó. 100% recomendable.
• Alcachofas en escabeche japonés (14€). La salsa le aportaba un toque diferenciador, estuvieron deliciosas.
• Rabo de buey “à la royale” (18€), lo sirvieron junto a dos panes chinos. Un sabor más conocido y clásico, pero que recomiendo 100% también, porque estuvo buenísimo, tierno y jugoso. Como acompañamiento, trajeron unos boniatos crocantes por fuera y melosos por dentro, fueron bocaditos de placer.
• Torrija de limón con helado (6€). Buenísima y jugosa, desearás que no se acabe nunca.

✅ Diego fue el camarero que nos atendió, y la verdad es que fue un servicio impecable, fue muy atento, servicial, amable y muy profesional. Conoce perfectamente los platos que hay en el restaurante y sabe aconsejarte a la perfección.

✅ El local tiene una decoración muy minimalista, es lo que Irene quiso desde el primer momento, con vigas vistas y mesas de madera, quiso hacer homenaje a su padre, quien ejercía de carpintero. Las mesas las hizo Irene junto a su hermano, y la mesa alta grande y llamativa, que está en el centro de la sala, la creó su padre. Así que el nombre también debía hacerle homenaje, refiriéndose a los nudos de la madera, decidió ponerle a su restaurante Nus.

Nus tiene dos plantas, la de abajo, con cocina vista, y la segunda planta que suele tener cerrada y reservada sólo para eventos.

✅ ¡Realmente me sorprendió muy gratamente y os lo recomiendo 100%!

Dirección: Carrer d’Anníbal, 11 · Palma

Teléfono: 871 17 86 03

Horario: Abierto de Martes a Sábado de 13h a 16.30h y de 19h a 22.30h

Carta precio medio: 35-40€

Menú Obanzai de mediodía, de Martes a Viernes: 25€

Menú degustación: 52€

Servicios: 2 plantas, la de arriba ideal para eventos. Cocina abierta. Sugerencias fuera de carta.

(Artículo actualizado el 26 de Mayo de 2023)