Mola - Cocina mediterránea - Molinar - Adicta a la carta

Mola

Sólo dos profesionales con gran trayectoria podían crear un restaurante tan pequeño con una cocina tan grande. Los culpables son Melina Tara Bhardwaj, sumiller, y Patric Gernsbeck, chef, los cuales han trabajado en restaurantes como Tristán de Portals Nous o el Hotel de Mardavall, respectivamente, entre muchos otros.

MOLA… MOLA!

 

✅  En Julio de 2018 decidieron abrir este pequeño restaurante en el Molinar, aunque está ubicado frente al paseo y al mar, no tiene muy buenas vistas, ya que el paseo está más elevado que el restaurante. No obstante, este detalle también es propicio para que reciba el calor del sol sin el viento molesto y característico del mar. Vamos, que si tienes la suerte de poder reservar en la terraza, yo te lo aconsejo. Pero si te ubican en el interior, encontrarás un local con una decoración muy sencilla, a la par que fresca y marítima, además de creativa gracias a unos cuadros abstractos que cuelgan de ambas paredes, y que puedes apreciar a través de los espejos ubicados detrás de los comensales. Tampoco pasan desapercibidos los vinos que decoran el fondo del local, ya que es un restaurante con una carta de vinos seleccionados por la sumiller Melina Tara. Aunque me da pena que la carta de vinos locales sólo abarque un 30% del total de la carta, creo que deberían apostar más por el producto local. 

✅ La carta abarca unos cuantos tipos de cocina, se trataría de una carta fusión, pero con la base mediterránea. Puedes encontrar Hummus con verduras salteadas (7€), Carpaccio de ternera (13€), Cubos fritos de lechón con kimchi picante (15€), Tartar de atún con aguacate y salsa naranja-ponzu (14€); Ñoquis rellenos de queso de cabra, con tomates estofados y albahaca (14€) o Entrecote con salsa teriyaki , zanahorias estofadas y bimi, shiitake-gyozas (19€),… Yo opté por el Pulpo a la plancha con lentejas verdes y salsa de trufa (15€), este plato fue todo un acierto, el pulpo estaba tierno y jugoso, y la combinación de sabores, lentejas y trufa, me pareció al inicio una locura, que se convirtió en toda una sorpresa y a la vez una delicia, tras saborearlo… súper recomendable!!! Vamos, que el plato se me quedó cortísimo, también es cierto que las cantidades son bastante pequeñas. Otro plato que me encantó fue el Rape a la parrilla con puré de guisantes, espárrago verde y crema de kombu-alga (19€), aunque el rape era de un bocado, me pareció un bocado exquisito! y las salsas, espectaculares! Es un plato 100% recomendable! También probé la Ensalada César con pechuga de pollo y bacon (12€), este plato es bastante contundente, servido en un bol precioso y grande, y con ingredientes frescos, aunque carece de la cuidada presentación del resto de platos. Por último, opté por las Piruletas de chocolate negro y blanco (7€), se trata de dos lollipops de helado, uno de chocolate blanco con coco, fresa deshidratada en el interior y helado de vainilla, y el otro de chocolate negro con almendras, y en su interior helado con caramelo, similar al sabor de los snickers®. Dos helados minimalistas, pero originales y ricos!

✅ Disponen de menú de mediodía y noches, se trata de 3 platos + un postre, su precio suele oscilar entre 30 y 34€. 

–> El servicio me pareció profesional y eficiente. No obstante, es un restaurante enfocado a un tipo de cliente europeo, más que al insular, por lo que la mayoría de comensales son de origen anglosajón o germano. Está bien que quieran encontrar así su nicho de mercado y enfocarse a un tipo de cliente en concreto, no obstante, es una lástima que se esmeren tanto en una cocina tan deliciosa y que los mallorquines la desconozcan. Como ya sabéis, yo siempre barro para casa, y me gusta que se nos tenga en cuenta a los mallorquines, puesto que seremos los clientes más fieles por cercanía.  

 

 


Dirección: c/Vicari Joaquim Fuster, 83 · Palma

Teléfono: 634 339 344

Horario: Lunes y martes cerrado. Abierto miércoles y jueves de 18h a 00h. Viernes, sábado y domingo de 13h a 00h.

Precio medio carta: 25-30€

Precio menú del día: 30-34€ (entrante+primero+segundo+postre, bebidas no incluidas)

Servicio: El pan casero + las aceitunas + el allioli + el aceite, tienen un coste de 6€ por mesa. Disponen de menú de mediodía. Disponen de una carta con todos los ingredientes alérgenos bien especificados.

Adictaalacarta

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