Botànic, del Hotel Can Bordoy Grand house & garden, fue el primer restaurante en ofrecer el original y saludable concepto de Plant Forward.

En Mayo nació Lassala, en el Hotel rural Posada des Molí, quien sigue los pasos de su hermano mayor con el mismo concepto de Plant Forward.

Andrés Benítez es quien dirige ambas cocinas, convencido de que este concepto es lo que los comensales necesitan para tener una alimentación cuidada, basada en alimentos que se obtienen directamente del campo; ya que comer en un restaurante no tiene que ir de la mano de “comer mal”.

LOS VEGETALES COMO PROTAGONISTAS

✅ Lassala se encuentra ubicado dentro del Hotel sa Posada des Molí, en Palma, cerca de El Arenal. Se trata de un hotel rural donde su restaurante Lassala acoge muy bien el concepto de Plant Forward (concepto que pone a las verduras como protagonistas del plato, y no a las proteínas), con una cocina mestiza con sabores de todo el mundo en el que cocinan productos de KM0 al carbón o al horno.

✅ Cuando tienes su carta entre manos es como estar mirando un mercado, pero pudiendo elegir esos buenos productos del campo ya cocinados. Su especialidad son las ensaladas, que nada tienen que ver con las que nos podemos hacer en casa, éstas tienen la mano experta de Andrés Benítez y de su segundo, Andrés Moriano, por lo que la “diversión” está asegurada. Ofrecen platos con mucho sabor, coloridos, frescos y saludables. Yo opté por probar:

Aperitivo:

• Para picar probé el pan pita y zumaque, acompañado de raita india con yogur de Mallorca, chutney de albaricoques de Porreres y salsa picante de tomate de ramallet mallorquín, cirereta y tap de cortí (2’50€ por persona). Me gustó mucho, tanto el pan como las salsas, tuve que repetir de pan, porque sólo traen dos y las salsas no podía quedarse en el plato (1’50€)

Una de sus ensaladas de KM0, que son un recorrido por diferentes continentes, países y culturas a través de productos frescos:

• Ensalada Libanesa con hummus, calabaza asada, tabulé de pimiento rojo, fresas, cebolla roja, garbanzos crujientes y ensalada de perejil y menta (14€). Me encantó esta ensalada, muy fresca, creativa y con auténtico sabor libanés. Los garbanzos crujientes me sorprendieron gratamente.

Si quieres saber para qué existen verduras como la coliflor, los espárragos, la berenjena,…  hay que venir a Lassala y probar uno de sus platos de verduras cocinadas a la brasa con diferentes aderezos caseros. Para quien crea que las verduras son un producto “aburrido”, que venga a Lassala!:

• Coliflor asada rebozada en especias y salsa de sésamo y cúrcuma (9€). Estuvieron muy ricas.
• Alcachofas con picadillo de encurtidos y mostaza (9€). Me encantan las alcachofas, por lo que disfruté mucho con este plato que a la vez tiene un toque avinagrado gracias a los encurtidos.

Sus brochetas gourmet al fuego también tienen mucho protagonismo en este restaurante:

• Brocheta robata de pollo campero, marinado de cacahuete y cilantro (2/12€). Son brochetas pinchadas en palo, vienen dos y estuvieron deliciosas. Eso sí, eché en falta más salsa.
• Brocheta robata de lomo de atún con mojo picón canario casero (2/16€). También vienen dos y estuvieron de rechupete, aunque me esperaba un mojo más rojizo y con más sabor a mojo canario.

Otro de los platos que me apetecía probar, a pesar de ser por la noche (porque culturalmente los españoles no solemos comer paellas por la noche), eran sus arroces acabados al horno de carbón:

• Arroz carnívoro de arroz seco de entrecotte y bimis (18€). Arroz al dente y producto tierno y delicioso! Me encantó.

Los postres están todos elaborados con frutas, para seguir con la línea de productos del campo, probé:

• Piña asada al Ron Amazonas, helado de coco, miel de hierbas y salsa de chocolate y maracuyá (12€). La camarera es la encargada de brindar un precioso show en mesa cubriendo de fuego la piña gracias al Ron, la fruta queda borracha y luego lo acompaña con la salsa de chocolate y con “peta zetas”® caseros. Es una manera muy diferente de comer una buena piña.
• Fresas salteadas con vinagre y Panna Cotta de albahaca (7’50€). Este postre me sorprendió incluso más que el otro, las fresas estuvieron exquisitas y la panna cotta suave y deliciosa.

✅ Tienen opciones de platos para niños.

✅ El servicio fue muy eficiente, atento y amable.

Dirección: Camino Son Fangos, 417 · Es Pil·larí

Teléfono: 971 260 593

Horario: Abierto todos los días de 13.30h a 15.30h y de 19h a 22h. Excepto Domingos que sólo abren por la noche.

Carta precio medio: 35- 45€

Servicios: Concepto plant forward, parking gratuito dentro del hotel rural, terraza y sofás chill out. Vegetariano. Platos para niños.

(Artículo actualizado el 4 de Agosto de 2023)