Fran y Santi son dos amigos que se hicieron socios para cumplir un sueño… montar un buen restaurante. Así creció La Moderna, ubicado en el antiguo local donde se encontraba el clásico hindú Basmati.

La decoración ha cambiado mucho y su concepto es totalmente diferente. Te cuento…

LA QUE FALTABA EN SANTA CATALINA

✅ Luis Trives es la mano de oro que encuentras tras los fogones, un cocinero con mucha experiencia; entre los restaurantes en los que ha trabajado, se encuentra Brut en Llubí. Y es que en cuanto pruebas los platos de La Moderna, te das cuenta de que hay una mano experta detrás capaz de hacer magia con producto sencillo. Su carta a priori no sorprende con nombres de platos diferentes; pero luego la presentación, la elaboración y los sabores te enamoran 100%!!

✅ Su carta es principalmente mediterránea, con influencias internacionales, encuentras opciones como gildas y conservas como aperitivos, además de platos como mejillones, chicharrones, burgers, carnes y pescados. Siempre me gusta escuchar a los camareros para que me hablen de los platos, en este caso me dejé aconsejar por la camarera Laura y por Fran, el dueño. Así que probé:

• Pan con alioli elaborado con pimentón y pan (2’50€)
• Pan cristal con tomate, muy rico (2’50€)
• Ostras francesas con sorbete de Xoriguer, exquisita!!! Si te gustan las ostras, prueba estas con Xoriguer (4’50€/ud)
• 2 croquetas de butifarrón con queso mahonés y 2 de porcella de cerdo negro. Estas croquetas cremosas y caseras me encantaron! No sabría decir si me gustaron más unas u otras, creo que pedir las dos es lo más acertado (2€/ud)
• Gyozas de lomo con col y jugo de 4 especias. Muy sabrosas y el jugo está delicioso (2’50€/ud)
• Bikini, mini sandwich de carrillera, mousse de pato, cheddar y emulsión de trufa. Wow, qué bocadito más rico, 100% recomendable (3€/ud)
• Steak tartar de vaca madurada con trufa de temporada. Muy rico, te sirven la trufa al momento sobre la carne. Le acompañan sólo dos tostas, pero está tan rica la carne que no me hicieron falta más, soy más de disfrutar la carne sin ningún acompañamiento, pero si a ti no te bastan, pide más! (19’50€)
• Canelón de cordero lechal con queso fundido y polvo de maíz (17€), un platazo que se merece la portada del artículo, no sólo por la presentación sino por lo delicioso y sabroso que está. No podéis pasar por La Moderna sin pedirlo!
• Tiramisú de ensaimada y Ron Amazonas (6’50€). Menuda combinación top! 100% acertado.
• Soufflé de chocolate negro con polvo de frutos secos (15′ de preparación, 6€). No soy mucho de Soufflés, pero sí amo el chocolate, así que esta combinación estuvo muchísimo mejor de lo que me esperaba.

✅ Servicio excelente, nos atendieron unos cuantos camareros y todos lo hicieron a la perfección. Destacar la labor de Laura que lo hizo especialmente bien.

✅ Ofrecen menús de mediodía entre semana por 13’90€.

Dirección: c/Caro, 7 · Palma

Teléfono: 971 43 99 02 /   646 62 52 90

Horario: Cerrado Domingo. Abierto de Lunes a Sábado de 13h a 15.30h y de 19.30h a 23.30h.

Carta precio medio: 35-40€

Menú de mediodía: 14’70€ (1/2 menú, 9’95€)

Servicios: Opciones para personas con intolerancias. Menú de mediodía entre semana.

(Post del 10/06/22)