La verdad es que es una pena encontrar sitios con tanto potencial como La Madeleine de Proust y ver que le falta una mejor gestión de la cafetería. El primer Madeleine de Proust se encuentra en la zona de Santa Catalina, cuando fui no hice artículo, puesto que tenía bastantes cosas a mejorar y no lo veía recomendable. No obstante, el nuevo local abierto en el Molinar, antiguo Fibonacci, me convenció un poco más que el de Santa Catalina… aunque con matices… te cuento…

No tan Proust…

Dicen que “la magdalena de Proust” es aquel olor que te recuerda a algo o a alguien del pasado. Ya sea el olor de una colonia, al olor de un local o comida, o al olor de una magdalena, como es el caso de Marcel Proust, un novelista francés que explica con todo detalle en uno de sus libros, cómo un trozo de magdalena lo trasladó a los recuerdos de su infancia… De ahí el nombre de esta panadería/pastelería. La idea y el nombre me parecen del todo acertadas, pero pecan en la ejecución… 

X  Cuando fui se les había roto la batidora, por lo que no pude optar por pedir ni Frappés ni batidos,… Lo raro es que sólo tengan una batidora, ¿verdad? Lo más lógico es que dispongan de más de una, puesto que es una cafetería para unas 50 personas. Otro hecho muy extraño es que la camarera sea la misma que prepara los platos y atiende en barra a los que vienen a comprar pan o pedidos para llevar, lo que hizo que la espera entre el café y los bagels fuera de unos 20minutos… ¡”Camarera todo en uno” jamás puede salir bien! Hay locales que prefieren ahorrar en costes, ofreciendo así un servicio deficiente, corriendo el riesgo de que el cliente se vaya insatisfecho. ¡Es algo que no entiendo! A la larga les va a salir más caro, porque el cliente se va a pensar si volver o no… Además de “estresar” a la camarera, lo que conlleva al riesgo de que “se despida”… Contratar nuevo personal cada dos por tres, tampoco ayuda al buen funcionamiento del local y a la fidelización del cliente… En fin, desde aquí hago un llamamiento para que mejoren estos aspectos. 

✅ Porque por lo demás, tienen una carta que vale mucho la pena, de ahí que haga el artículo. A parte de que elaboran su propio pan, bollería y repostería, y puedes incluso encargarlo para llevar. Si optas por desayunar en el local, podrás hacerlo en su terraza frente al Club Náutico del Molinar, con vistas parciales al mar; o hacerlo en su interior. Elijas una opción u otra, su carta creo que te encantará. Puedes optar por menús de desayuno (alemán, inglés, mexicano, mediterráneo, francés o saludable. Rondan entre los 3’80€ y los 10’50€). También disponen de Smoothies, Frappés, Batidos, Cafés, Cócteles,… Y para comer encontrarás bocadillos, crêpes, bagels, tostadas, bollería, tartas caseras,… 

✅ Yo opté por Bagels, puesto que desde que los descubrí en Miami, ¡me encantan! Y la verdad es que hay pocos lugares donde ofrezcan en Palma. Entonces, si encuentro un local donde hagan, ¡allá que voy a probarlos! En este caso estaban bañados con muesli y sésamo (sólo los hacen de este tipo) y eran muy grandes, hecho que me gustó, puesto que generalmente son más pequeños. Para mi gusto un poco duros, ¡eso sí! Los bagels generalmente son más blanditos, pero de sabor estuvo delicioso. Respecto a su relleno, puedes optar por ingredientes como salmón, jamón serrano, pollo, queso, atún, york,… Yo probé el de Jamón Serrano y queso (5’50€), el de Atún, vegetal y mayonesa (6’50€), y el de Pollo, queso, tomate, cebolla caramelizada y mayonesa (6’90€). Todos ellos acompañados de ensalada compuesta por lechuga iceberg, zanahoria rallada, tomate y aceitunas. Calidad-precio me pareció muy acorde. Es un desayuno contundente y a la vez delicioso y saludable. 

✅ Lo acompañé con zumo de naranja natural (pequeño 3’50 y grande 4’50€) y con un Capuccino con hielo (3’50€).

Dirección: c/Vicari Joaquim Fuster, 95 · Molinar · Palma

Teléfono: 971 94 25 48

Horario: Jueves, Viernes y Sábado de 8h a 23.30h. Y de Domingo a Miércoles de 8h a 17.30h.

Precio medio desayuno: 8-12€

Servicio: Puedes comprar el Tote bag, que es una bolsa de tela con la personalización de La madeleine de Proust (6’50€). En su carta puedes optar por cócteles, frappés, batidos, menús de desayuno, bagels, bodadillos, crêpes, ensaladas, tortillas, snacks,… Tienen opciones para personas con intolerancias (leche sin lactosa, de soja,..). Pedidos para llevar (tartas, pan, bollería,…).