Kamaleónico

Visité La Vasca hace poco más de un año, pero sólo probé un par de platos de su menú, decidí que debía volver en otra ocasión para tener más material del que poderos hablar. Pero lamentablemente aún no he podido volver. No obstante, me quedé fascinada con su tarta de queso y con los platos del menú. También tengo pendiente ir a visitar El Vasco de Bunyola, ambos de los mismos dueños. Cuando me enteré de que Kamaleónico era el hermano pequeño de ambos restaurantes, no dudé en ir a visitarlo; ya que al ser ideal para ir a cenar, a mí personalmente me encartó más para poderlo visitar que los otros dos. No obstante, si os apetece ir a mediodía, también disponen de menú semanal.

SORPRENDENTE

 

✅  No sólo me fascinó el local, que tiene una mezcla entre selvático (por sus plantas, cuadros de africanas, colores verdes,…) y, a la vez, un toque vintage (por sus sofás de cuero negro, cuadros en blanco y negro, tonos marrones,…), sino también el buen ambiente que desprendía todo el restaurante. Así que es un local en donde no puedes dejar de mirar a todos lados, sus lámparas sofisticadas me encantaron y su dos zonas de cocina también: una barra para el sushi y otra para el resto de platos calientes de la carta. Además de una zona de coctelería a la entrada del restaurante, ideal para tomarte un vermut si has llegado pronto, o un digestivo si no te apetece marcharte…

✅ Cuando vi su carta, he de reconocer que fui un poco incrédula… no creía que pudieran tener tal variedad de platos en una misma carta y que estuvieran todos buenos… Tienen sushi, carnes, pescados, pinsas, conservas, tártaros, nachos, bravas, burgers, gyozas, ramen, poke… Así que, para comprobar mi teoría, me lancé a la piscina pidiendo un poco de todo… Opté por…

 

  • De aperitivo nos sirvieron Pan de algarroba con hummus, que estuvo delicioso, el pan increíble y el hummus perfecto! (1€ por persona)
  • Alcachofa confitada con cremoso de espinacas y bechamel con tortitas fritas, más que tortitas se trata de pan fino crujiente… Lo sirven en una cazuelita donde el queso tienen muchísimo protagonismo, si te gustan todos estos ingredientes, te encantará este entrante! (6€)
  • Croquetas de bacalao, caseras, suaves y deliciosas (2€)
  • Croquetas de chuletón de vaca vieja, caseras, sabrosas y muy recomendables (1’50€)
  • Roll Electric con anguila y flor de Sichuan. La primera vez que probé la flor de Sichuan fue de la mano de dos grandes cocineros que compartían el amor por el sushi, allá por el 2016. Me quedé fascinada con el efecto adormecedor de esta flor que te envuelve toda la boca, y os digo que es 100% adictiva! Esta flor consigue un efecto “wow” a la vez que tus papilas no paran de salivar en un efecto totalmente incontrolado. Cuando la encargada nos recomendó este roll, fuera de carta, no dudamos en pedirlo… Y para nuestra sorpresa, el roll de 9 trozos, tenía media flor en cada bocadito (digo bocadito, pero los trozos eran contundentes, perfectos a mi parecer). Conociendo esta flor y sus efectos, pensamos que serían demasiadas flores… pero nada más lejos de la realidad, cada bocado de roll con su media flor estuvieron de locura! El bocado se convirtió en un manjar de dioses, 100% recomendable! (22€)
  • Pinsa Mar y Selva con tomate, langostinos salteados, mozzarella, espinacas y gorgonzola. Que tuvieran Pinsas era bastante soprendente, no esperaba que llegaran correctamente a tal variedad de platos. Así que me decidí a pedirla. Para quien no lo sepa, las pinsas se diferencian de las pizzas por su masa y su cocción, elaboradas con harina de maíz, soja, arroz y trigo. Además la fermentación de una pinsa suele rondar las 72h, y suele llevar una doble cocción. Al tener una fermentación más larga, las pinsas suelen ser más ligeras y digeribles que las pizzas. La harina de arroz ayuda a deshidratar la masa, es por ello que también queda bastante crujiente. En resumen, la masa estuvo increíble y sus ingredientes muy acertados, aunque las gambas no fueran frescas, el conjunto estuvo excelente! (16€)
  • De postre, había Crême Brûlée con dulce de leche, raviolis fritos con chocolate, vigilante de queso brie, tatín de manzana, tiramisú y Tarta de queso con miel y nueces. Ya que la tarta de queso de La Vasca me encantó, tenía que probar ésta! Aunque la esperaba no tan sólida por dentro, de sabor estuvo increíble!! (7’50€) No os perdáis la explicación histórica de cada postre, no tienen desperdicio!

 

Tras acabar la cena, me di cuenta de lo equivocada que estaba con mi primera “lectura” de la carta. Ya que, por lo menos todo lo que pedí, estuvo elaborado con cariño, calidad y muchos conocimientos. Todos y cada uno de ellos, me encantaron! Volvería a pedirlos todos!

✅ El servicio fue excelente, la encargada que nos llevó a la mesa fue muy amable, y el camarero que nos atendió también.

✅ Me parece que los precios están muy competitivos, 35€ por persona para todo lo que comimos, me pareció sensacional!

 


Dirección: Las Ramblas, 20 · Palma

Teléfono: 871 17 84 76

Horario: Abierto de Lunes a Sábado de 12h a 24h. Domingo cerrado.

Precio medio carta: 35€

Menú de mediodía entre semana: 17’95€ (13’50€ medio menú / 15€ para llevar)

Servicios: En el mismo local tienen una zona de coctelería ideal para un vermut o para un digestivo. No disponen de terraza. Opciones sin gluten y otras intolerancias.

 

(Post del 30 de Septiembre de 2022)


Adictaalacarta

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