Ricardo y Alejandro son el match perfecto: Amigos y socios venezolanos de nacimiento y españoles de corazón.

Están tan enamorados de nuestra tierra que son capaces de crear un restaurante que homenajea a tapas españolas de Madrid y Andalucía.

Te cuento…

EL AMOR PERFECTO ENTRE LA COCINA Y EL VINO

✅ Idilio abrió sus puertas a finales de Marzo de 2024 para ofrecer el concepto de hedonismo de barrio. Sus propietarios, Ricardo y Alejandro, se instalaron en Mallorca, en un barrio de Palma para dar rienda suelta a toda su creatividad y pasión por la cocina y los vinos. Ricardo pasó 6 años formándose en Donostia (en el Basque Culinary Center) y pasó muchos años trabajando en Madrid, Ibiza y Andalucía. Ricardo es un enamorado de la cocina española y mediterránea, de ahí que toda su carta esté inspirada en platos españoles. No suele fusionar su carta con otras cocinas, pero sí que crea su propia versión de los platos para conseguir bocados únicos.

Por otro lado, Alejandro ha trabajado en los restaurantes de Marc Fosh y Martín Berasategui, entre otros. Y además de ser el dueño de Idilio, es sumiller y camarero. Todos los vinos son por copa, no es algo habitual y se agradece muchísimo. Además, en breve montarán “Tardeos gourmet” para poder disfrutar de unas deliciosas Conservas artesanas gourmets de Cambados (de Galicia), marisco proveniente de las Rías Gallegas acompañados de un buen vino elegido de su gran selección. Os recomiendo seguir sus redes sociales para no perderse ninguno de sus múltiples eventos (tardeos, presentaciones literarias,…)

✅ Se especializan en carnes curadas y ahumadas y las transforman en lo que ellos llaman “Torres” (de pastrami y de pavo asado, son ideales para compartir), me quedaron pendientes para probar, pero ya sabéis que siempre me guardo algo para tener una excusa para volver. En verdad, todos los platos están pensados para ir al centro de la mesa, las medias raciones son perfectas para compartir; y las raciones para que sean individuales. Su carta no es muy extensa, eso sí tienen algunos platos fuera de carta, y la verdad es que no necesitan ampliarla más. Me enamoraron todos los platos que probé:

• Aperitivo de cortesía: Langostino envuelto en patata y alioli. Muy rico, una combinación muy acertada.
• Milhojas de patatas con salsa brava casera (1/2 ración, 7€. Ración entera, 12€). Estuvieron crujientes y sabrosas, la salsa brava picaba lo justo. Me gustó muchísimo.
• Oreja en diferentes cocciones y la acompañan con una salsa de su mismo colágeno (5€). Si te gusta la casquería o eres de probar sabores nuevos, ¡pruébalo! Salivo sólo de pensar en estos deliciosos bocados. Mi favorito de todos los platos que probé.
• Lengua alla Tonnato (su versión del Vitello Tonnato) con salsa de sardina ahumada, acompañado con pan de pretzel (1/2 ración, 8€. Ración entera, 15€). Tratan la lengua durante 3 días para que esté tierna, ¡y vaya si lo estaba! Un disfrute de plato, la salsa de sardina ahumada le aporta el toque perfecto al plato. Mención especial al pan que debería ser de obligado servicio en la mesa, estuvo tan bueno que me supo a poco.
• Berenjena asada al fuego con queso feta y naranja (10€). Es un plato que no deja indiferente: o lo amas o no vuelves a pedirlo. El ahumado de la berenjena aporta un sabor muy fuerte y en combinación con la intensidad del queso feta consiguen crear un plato muy potente; la naranja añade su toque cítrico que rebaja la intensidad de los otros ingredientes. Probadlo si estos ingredientes os gustan, sino mejor optar por otros de sus deliciosos platos.
• Taco de atún con base de huevo frito (individual, 6€). Alejandro dice que si no te manchas con la yema del huevo es que no has sabido comértelo. A mí me chorreó la yemita de lo lindo, así que se puede decir que disfruté muchísimo con este plato que estuvo de rechupete.
• Chocotorta argentina (6€), con base de galleta “chocolina” argentina humedecida y una crema de queso y dulce de leche.  No soy mucho de chocotortas argentinas, pero ésta es la que más me ha gustado de todas las que he probado hasta ahora.

✅ También ofrecen platos del día a mediodía. Infórmate en sus redes.

✅ Además de un gran servicio, el local es muy acogedor, con luz tenue, suelos de baldosa hidráulica, con varias neveras para el vino y sillas de terciopelo muy cómodas.

✅ Con muchas ganas de volver.

Dirección: Carrer d’Antoni Frontera, 12 · Palma

Teléfono: 611 442 632

Horario: Abierto de Miércoles a Lunes de 13h a 16h y de 19.30h a 23h. Domingos sólo abierto a mediodía de 13h a 16h. Martes cerrado.

Precio medio carta: 25€ p/p

Servicios: Gran selección de vinos. Discos de vinilo. Tardeos gourmet gracias a las Conservas Cambados y a los vinos de Idilio.

(Post del 19 de Abril de 2024)