Categorías: Brunch y Desayunos, Cocina Española, Con menú, Fusión, Hoteles, Para ir con Niños, Vegetariano y aptos TP

HM Palma Blanc (cambio de concepto y precios)

HM Palma Blanc es un oasis en Palma, ubicado en la calle Ramón y Cajal, es perfecto para ir a pasear por el centro o para acercarse a la zona de Santa Catalina. Abrió el 1 de Junio de 2022 y el olor a nuevo aún se percibe en el ambiente. Este hotel ofrece piscina en la azotea, spa y un restaurante muy bonito, que es del que os hablaré a continuación.

OASIS BLANC

✅ Fui a probar su menú, sólo lo ofrecen de Lunes a Viernes a mediodía, y lo cambian todos los días, algo que me parece muy interesante, ya no sólo para los vecinos de la zona que quieran comer bien a buen precio y variando todos los días, sino también para el trabajador que esté cerca y tenga que comer fuera por trabajo. Para cenar y fines de semana disponen de carta.

✅ Toni Vallés es el cocinero y es quien utiliza productos de KM0, con un huerto urbano localizado en la azotea del hotel y una cuidada plantación de árboles frutales y plantas aromáticas autóctonas repartidas por todo el hotel. De ahí que sus platos tengan tan buen sabor, y es que si el producto es bueno, con 4 toques de elaboración son más que suficientes para que se convierta en un platazo. El menú cambia cada día y la carta según temporada.

✅ Os comento lo que probé, aunque sólo os servirá de referencia, puesto que es poco probable que cuando vayáis coincida el mismo menú. Eso sí, la calidad y la cantidad seguro que la mantendrán, porque los platos son muy generosos y contundentes:

Entrantes, a elegir 1 por persona:

Crema de pimientos rojos y tomates asados con pesto de albahaca. Para ser una crema, me pareció muy diferente, estuvo muy sabrosa.
Ensalada de queso de cabra crujiente, vinagreta de fresa y nueces. Muy rica, la vinagreta le aporta un delicioso sabor dulce.
Arroz cremoso de setas, con jugo de carne trufado y sobrasada km0. Espectacular, un meloso de los que me encantaría comer todos los días.

Principales, a elegir 1 por persona:

Pechuga de pollo campero al grill con salteado de tomates Cherry, hinojo, albahaca de la huerta y lima. El pollo estuvo muy tierno y jugoso, nada seco, y los acompañamientos encajaban a la perfección.
Bacalao rebozado en galleta de Mallorca con trampó y toque de hierbas del Mediterráneo con alioli de menta. Me chocó que estuviera rebozado, pero de sabor estuvo muy bueno.

Postres, 1 por persona:

Brownie de chocolate negro con chutney de naranja y crumble de cúrcuma y pipas. Uno de los mejores brownies que he comido últimamente, jugosito y húmedo, delicioso! Lo acompañan con sorbete, y creo que no es necesario, el brownie solo es más que suficiente.
Helados de chocolate, vainilla y fresa. 3 bolitas que se notaban caseras.

Incluye:

Agua, refresco, copa de vino o cerveza (1 por persona)

✅ Servicio muy eficiente y amable.

✅ El restaurante está ubicado dentro del hotel, en la planta baja y dispone de una pequeña terraza interior. Predomina un tipo de decoración natural y moderna.

Dirección: c/Ramón y Cajal, 12 · Palma

Teléfono: 971 007 009

Horario: Abierto todos los días. Menú de mediodía de Lunes a Viernes, y carta noches y fines de semana. Domingos. brunch en formato buffet.

Menú de mediodía: 20€ con 1 bebida.

Brunch Domingos: buffet libre por 35€ con copa de bienvenida + DJ en vivo.

Servicios: Piscina en la azotea y spa. Al ser un hotel, está abierto siempre, pero el menú de 20€ sólo está disponible de Lunes a Viernes a mediodía. Tienen un huerto urbano, y plantas aromáticas y árboles frutales repartidos por todo el hotel. Coméntale al camarero si tienes alguna alergia o intolerancia para que lo tengan en cuenta en cocina. Los Domingos ofrecen un buffet variado y de calidad de 13h a 15.30h, por 35€, incluye copa de cava de bienvenida y música a cargo de un DJ.

(Post del 4 de Octubre de 2023)