Hemudu - restaurante chino - Palma - Adicta a la carta

Hemudu restaurante

He comido en Kirin en una ocasión y he pedido a domicilio en otro segundo intento de disfrutar de la gastronomía china; pero desde que estuve el verano del 2018 en Hong Kong, muy pocos restaurantes chinos conseguían conquistarme… Cuál fue mi sorpresa cuando el dueño del restaurante Kirin de Palma creaba, en verano de 2019, un segundo restaurante; pero esta vez la decoración de su local hacía entrever que no se trataba de “otro” restaurante chino más. Sino que podía tratarse de un restaurante de alta cocina china… Mi visita se demoró medio año, pero he de decir que estaba totalmente en lo cierto con respecto a mi predicción inicial.

GASTRONOMÍA CHINA DE CALIDAD

✅  Shipu Wang es el chef y propietario de los restaurantes Hemudu y Kirin. Se instaló en Mallorca en 2012, y ha recibido dos medallas de oro por la World Federation of Chinese Cattering Industry. Por lo que no estamos ante cualquier chef, sino un cocinero de gran trayectoria profesional dentro de la gastronomía china. Con Hemudu ha conseguido, desde mi punto de vista, realizarse como cocinero, puesto que ha sabido combinar lo mejor de las recetas chinas con productos de calidad y a un precio nada desorbitado.

✅ En su carta, pude encontrar platos muy diferentes a los que me tienen acostumbrada en otros restaurantes chinos. Me sirvieron un tentempié de cortesía, dos rebanadas de pan frito con foie y trufa negra, delicioso!!! Para empezar opté por un aperitivo muy apetecible, un Roll de mango fresco con pollo, había probado este plato en otros restaurantes chinos, pero creo que nunca había probado uno donde notara tan fácilmente la frescura de los ingredientes, 100% recomendable (4 unidades, 4’80€). Como plato principal me decanté por el Pato laqueado al estilo Pekín, vi luego cómo el chef troceaba y preparaba mi pato, una delicia poder ver a los cocineros en plena acción; esta receta se acompaña con crepes chinas y con cebolleta y pepino, además de poder untar la crepe con la salsa típica de judía dulce (28€), estuvo delicioso, donde más noté la diferencia de calidad fue en la carne. Para continuar, probé el Cangrejo azul con puerros y jengibre, estaba fuera de carta (24€), y no dudé en pedirlo; estuvo, literalmente, para chuparse los dedos! Para deciros que pelo las gambas con cuchillo y tenedor desde pequeña por no sufrir el olor del marisco en mis dedos durante horas, pues con este cangrejo no hubo más remedio que poner “las manos en la masa” y comerme este plato con todos mis dedos, creo que chupé hasta la última pata!!! No pude disfrutar más de este delicioso plato, fue todo un acierto!!! Acompañé ambos platos principales con un Arroz frito con trufa negra y salsa de soja (8’80€), muy bueno. Para acabar opté por un postre casero, unos Tangyuan fritos de sésamo, son unas bolitas de arroz glutinoso chino relleno de salsa de sésamo, me encantaron! me recordaron mucho a los mochis japoneses (5’50€). Deseando repetir de nuevo con los mismos platos o con alguno diferente que me quedó en el tintero, como por ejemplo: Pluma ibérica con Cha-su con miel (12’50€), Rabo de ternera con setas chinas (11’50€), Tofu salteado al estilo del chef (7’80€), Vieiras con trufa negra (26€), Bogavante con tallarines (PSM), Gambas al estilo Konbao (16’50€),…

✅ Si no te decides por un plato, tienes la opción de pedir el menú degustación, 28€, mínimo dos personas. Donde podrás elegir 1 entrante entre dos, 1 acompañamiento entre 2, y 1 plato entre 7 principales, más postre o café.

✅  Su local es muy bonito, la decoración es lineal, con colores rojos, marrones y verdes, aunque sean colores típicos de un restaurante chino, la disposición de los colores y el tipo de mobiliario, le aportan un toque de sofisticación al local. Su cocina abierta acristalada aporta confianza al cliente. Y el servicio es muy eficiente, camareros de todos los rincones de china, que completan el toque final de profesionalidad al restaurante.

✅ Sin duda, un restaurante chino 100% recomendable y al que pienso volver en cuanto tenga ocasión.

 


Dirección: c/Rubén Darío, 1 · Palma de Mallorca

Teléfono: 971 32 79 02

Horario: Martes cerrado. Abierto de Miércoles a Domingo de 12h a 16h y de 20h a 23.30h.

Carta: Precio medio 35€

Menú degustación:  (1 entrante+ arroz o tallarines + plato principal + postre o café. No incluye bebida) 28€ p/p, mínimo 2 personas.

Servicios: Platos fuera de carta según mercado. Dispone de información con posibles ingredientes alérgenos. Y bastantes platos veganos.

 


Adictaalacarta

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