Hatsukokoro es un restaurante asiático, centrado en opciones coreanas y japonesas.

VIAJE POR ASIA

✅ Hatsukokoro está ubicado en Palma, en la calle Archiduque Luis Salvador, cerca de Avenidas. Su local es muy coqueto, sencillo pero con mucha cristalera y toques modernos con decoración de madera.

✅ Uno de sus propietarios es sushiman, por lo que su especialidad son los rolls. No los llegué a probar, porque a mí lo que me apetecía más era disfrutar de los platos coreanos, ya que desde que volví este verano de Corea del Sur, echo de menos su cocina. Me encantaron los Tteokbokki en Corea, y los he encontrado en Hatsukokoro, así que no pude resistirme a probarlos. Además, en su carta también puedes encontrar ramen, aunque no es casero, así que no sería una de mis opciones. Os cuento lo que yo pedí y que os recomiendo:

• Kimchi (4€), en la cocina coreana no puede faltar el kimchi, se trata de col china fermentada sazonada con chile rojo y jengibre, además de otros condimentos. Está presente nada más sentarte en cualquier restaurante de Corea del Sur, y entre muchos beneficios, se le conoce como probiótico, además de ayudar a fortalecer el sistema inmunológico (he de decir que aunque en Corea del Sur comiera platos diferentes y muy picantes, nunca tuve problemas digestivos, y creo que el kimchi me ayudó muchísimo a que todo me cayera fenomenal). Aunque me faltó un grado o dos de picante, pero si eres de los que les gusta el auténtico kimchi, dile al camarero que lo quieres como en Corea, y os lo traerá bien picantito.

• Sunomono (4€), se trata de una ensalada japonesa de pepino acompañada de alga y salsa casera dulce con un toque agrio. Es una ensalada que suele estar presente como aperitivo en las mesas japonesas.

• Takoyaki (8€), las clásicas bolitas de pulpo japonesas con katsuobushi, mayo picante y teriyaki. Muy buenas, están casi tan ricas como en Japón.

• Tteokbokki (13’50€). Como os decía antes, es un plato coreano muy típico, sobre todo en Seúl. Creo que lo amas o no puedes con él, yo lo amo. Se trata de pasta de arroz con salsa (el grosor de la pasta es como la de un macarrón, pero relleno); la salsa es muy picante, está elaborada a base de chiles fermentados, chiles coreanos y caldo dashi. Es un plato que originalmente se servía en las cortes reales y se consideraba un ejemplo de alta cocina. En Hatsukokoro tuvieron que versionarlo porque los clientes lo devolvían por ser muy picante (seguro que en Corea no lo devolverían…), así que el restaurante tuvo que versionar el plato para adaptarse al paladar europeo. Yo probé la adaptación, y aunque me transportó a las calles de Seúl, sí que eché en falta el picante que me hacía llorar en sus puestecitos y que, a pesar de ello, no podía dejar de comer; pero estamos de suerte, porque si lo deseas, te lo pueden hacer bien picante para que lo pruebes al más puro estilo coreano.

• Oyakodon (15€), con base de arroz y cubierto de contramuslo de pollo y cebolla cocidos en salsa yakiniku, y coronado con huevos revueltos. Es un tipo de Donburi, plato originario de Japón. Se parece mucho al Bibimbap coreano.

Estuvo muy rico, pero mi “adiconsejo” es que en lugar de Ramen pongan más platos coreanos como el Bibimbap, ya que apenas disponemos de restaurantes coreanos en Mallorca.

• Dorayaki (5€) de queso crema y judía roja. No es casero, no estuvo mal, pero todos sabemos que la cocina asiática no tiene los mejores postres.

• Para beber me pedí la Cass (3’8€), que es una cerveza coreana muy rica, es suavecita.

✅ El camarero es muy amable y atento.

Dirección: c/Arxiduc Lluis Salvador, 3 · Palma

Teléfono: 871 61 12 67

Horario: Abierto todos los días de 13h a 16.30h y de 20h a 00h.

Precio medio carta: 25€

Servicios: Si subes una story a instagram o haces una reseña en Google con fotos, y se lo enseñas al camarero antes de pedir la cuenta, tendrás un 5% de descuento en la cuenta final.

(Artículo del 6 de Diciembre de 2024)