Hace 7 años que Gustar abrió sus puertas en Palma.

Me ha parecido un descubrimiento y me sorprende que apenas hubiera oído hablar de él.

Os cuento…

VINO y SABOR

✅En un local no muy grande, con una pared llena de vinos nacionales e internacionales, mesas de madera y una coqueta y discreta terraza frente a la plaza del Banc de l’Oli; encontramos Gustar. Este restaurante empezó siendo una vinoteca, donde sus dueños Fidel y Thomas dieron rienda suelta a sus sueños, combinando una cuidada selección de vinos con queso y tapeo. Pero poco a poco han ido evolucionando dejando la selección de vinos, pero mejorando los platos siendo ahora mucho más elaborados. Las tapas quedan atrás dando paso a unos platos mediterráneos cargados de sabor y buenhacer con productos de temporada y cambiando la carta según la climatización (que en Mallorca el frío ha llegado tarde) adaptándose 100% a lo que el cliente quiere y la tierra ofrece.

✅Su carta no es muy extensa, pero para mí tiene una selección de platos perfecta, donde puedes pedir entrantes para compartir y principales muy apetecibles. Además, suelen tener bastantes opciones fuera de carta (como el Vitello Tonnato o Polenta o Canelón,..). Yo combiné platos de sugerencia con platos de carta:

• Polenta con stracciatella di búfala con crema de kale y pan carassau (13’50€). Estuvo buenísima esta combinación de sabores.
• Carpaccio de gambas con aceite de jengibre (12€). WOW! Me supo a poco, la gamba tenía muchísimo sabor y el aceite de jengibre le aportaba un toque picante. Hubiera repetido una y mil veces.
• Canelón casero de rabo de toro con queso manchego (18€). Presentan dos canelones, la pasta era casera, pero me recordó más a un crêpe que a un canelón, no obstante estuvo muy bueno y el relleno muy sabroso.
• Calamar fresco a la plancha con alioli de ajo negro (19€). Un calamar que me sorprendió mucho por lo perfectamente cocinado que estaba, además de estar delicioso.

Los postres los cantó Fidel, ese día tenían:

• Crumble casero de chocolate blanco con mango, que no probé.
• Panna Cotta casera de lima con peras al azafran con nueces glaseada, que tampoco probé.
• Cannolo siciliano con relleno casero (5’50€) que me pedí, venían 3 cannolos pequeñitos y estuvieron muy buenos, si te gustan los cannolos, no dudes en probarlos.

✅El servicio me pareció muy atento y cercano. Fidel, que siempre está en sala, nos atendio y aconsejó a la perfección.

Dirección: Plaça del Banc de l’Oli, 11 · Palma

Teléfono: 871 71 08 80

Horario: Domingo cerrado. Abierto de Lunes a Sábado de 12.30h a 15.30h, y de 19.30h a 22.30h.

Precio medio carta: 35€

Servicios: Terraza con vistas a la plaza.

(Artículo del 13 de Diciembre de 2024)