Chilate, abierto desde mediados del año 2022, es un restaurante mexicano contemporáneo que fue todo un descubrimiento. 

ESTÁ CHIDO EL LOCAL

✅ El restaurante Chilate debe su nombre a la bebida mexicana con el mismo nombre (elaborada con cacao, maíz, agua y miel). Pero curiosamente el restaurante se caracteriza más por otro tipo de bebidas, como el tequila, su selección de cervezas mexicanas o sus mezcales. Tienes una apetecible carta de margaritas, cócteles y cervezas. Yo opté por probar dos tipos de Margaritas, el de la casa con banana, lima y tequila curado (10’50€), que acompañan con una golosina de plátano; y que recomiendo muchísimo. Reconozco que después del vino y la cerveza, mi bebida favorita es el Tequila, por lo que disfruté muchísimo de este margarita. Luego probé el Margarita Añejo por recomendación de Enrique, camarero y coctelero, con Tequila Añejo, Grand Marnier y lima (12€). ¡He de decir que los hubiera probado todos! Buenísimos, pero me quedo con el sabor dulzón del Margarita de la casa. 

✅ Os aviso que casi toda su carta tiene platos picantes, a mí me gusta el picante, y no me importó demasiado, pero es necesario que sepáis que no es un mexicano adaptado al paladar español, sino que es picante como un buen mexicano.

Su carta era muy apetecible, tienen nachos mexicanos, picaditas de frijol, aguachile verde, tetela, birria de cordero, tacos,… Finalmente pedí:

• Guacamole casero con totopos, queso fresco y chicharrón (9€). Los totopos estaban deliciosos, el guacamole casero increíblemente rico, y lo acompañan con chicharrones. Lo recomiendo. 
• Totopos Chilate (nachos) con torta del casar (12’90€). Brutales estos nachos con este quesazo, me encantó y es uno de lo platos por los que volvería a este restaurante.
• Flautas de boniato y patata trufada (2ud, 7’90€). Se trata de dos cilindros de masa crujiente, una rellena de boniato y otra de patata trufada. Me gustaron los dos, aunque me quedo con el de patata trufada. 
• Enchiladas de pato en mole negro (16’50€), se trata de Tortillas mexicanas de maíz blanco y rojo, rellenas de pato y cubiertas de mole negro picante. Estuvieron muy ricas y extremadamente picantes. 
• Tacos al pastor  (3ud, 13’50€), son los tacos más populares de la comida mexicana, se trata de carne de cerdo ibérico marinado, con piña y cilantro; acompañado de tortillas mexicanas de maíz blanco y rojo. Lo sirven con salsa de aguacate y jalapeños a parte, obviamente picante. Estuvieron buenísimos y los recomiendo.
• Torrijas de brioche en 3 leches, con helado de canela y maíz (7€). De las torrijas buenas que he probado últimamente, no podía parar de comerla. No es un postre mexicano, pero el acompañamiento del helado de canela y las migajas de maíz le dieron a este conocido postre español un toque mexicano de lo más delicioso. Muy recomendable. 

✅ El restaurante es muy bonito, está ubicado en una travesía entre las calles 31 de Diciembre y la peatonal Blanquerna. Su local es alargado, con la cocina al fondo y se caracteriza por sus colores naranjas, amarillos, marrones y rojos. Me gustaron los dos arbolitos de mandarinas de la puerta.

✅  Enrique fue muy simpático y atento, nos atendió y aconsejó a la perfección. Para acabar la comida, nos invitó a chupitos de tequila de la marca Arette, buenísimo. 

Dirección: c/ de Félix de les Meravelles, 4 · Palma

Teléfono: 871 74 00 79

Horario: Cerrado Domingo, Lunes y Martes. Abierto de Miércoles a Viernes de 20h a 23h. Y Sábados de 13h a 16.30h y de 20h a 23h.

Precio medio carta: 30€ p/p

Servicios:  Ofrecen catas de mezcal y destilados mexicanos, así como catas de tequilas artesanales (informan siempre en sus redes).

(Post del 26 de Enero de 2024)