Hanok Corean BBQ Palma: auténtica gastronomía coreana en Mallorca

Hanok Corean BBQ, ubicado en el corazón de Palma, ofrece auténtica gastronomía coreana.

Su carta combina desde tradicionales bibimbaps hasta las clásicas barbacoas coreanas, permitiéndote disfrutar de la experiencia culinaria de Corea del Sur sin moverte de la isla.

La gastronomía coreana: tradición, cultura y sabor

La cocina coreana es mucho más que comida: es una forma de entender la vida. En verano de 2024 tuve la oportunidad de viajar a Corea del Sur y descubrir su fascinante cultura gastronómica. Una de las costumbres que más me sorprendió fue recibir kimchi y otros encurtidos como aperitivo nada más sentarte.

Estos fermentados son una expresión cultural y culinaria que nació por necesidad, para conservar alimentos durante los inviernos, y con el tiempo se convirtió en un auténtico arte. Hoy, el kimchi está reconocido por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Además, los encurtidos fermentados aportan beneficios reales: mejoran la digestión, equilibran la microbiota intestinal y fortalecen el sistema inmunitario. ¡Ojalá esta costumbre se extendiera también en España!

Hanok Corean BBQ: la esencia de Corea del Sur en Palma

En Hanok Corean BBQ Palma reviví esos sabores y costumbres coreanas que tanto me enamoraron. Lin, es su propietario y chef.

Al llegar, nos sirvieron el clásico aperitivo del que os hablaba antes: una selección de kimchi, rábano encurtido y verduras fermentadas, todo un guiño a la tradición. Con un poco de wakame, que es lo único que cambiaría de este aperitivo.

Un detalle moderno que me encantó: la comanda se realiza directamente desde un QR en la mesa, algo muy común en los restaurantes de Corea del Sur. En la carta destacan los entrantes de fusión asiática, con opciones como gyozas, arroz frito, yakisoba o fideos coreanos.

El Bibimbap: uno de los platos más representativos de Corea

Probé el clásico Bibimbap (9,90 €), un plato imprescindible de la gastronomía coreana. Su base de arroz se acompaña de huevo frito, soja, setas, zanahoria rallada, algas y salsa estilo Bibimbap.

Lo sirven sobre el tradicional Dolsot (olla de piedra), que mantiene el calor y crea una costra dorada y crujiente llamada nurungji. Este toque aporta un sabor tostado y una textura inconfundible. Cada bocado me transportó directamente a Seúl y Busan.

Lo acompañé todo con una cerveza coreana Cass (3’50€), una de las más populares en Corea del Sur, perfecta para equilibrar los sabores del plato.

Barbacoa coreana: la especialidad de la casa

Si hay algo que define a Hanok Corean BBQ, son sus barbacoas coreanas. Pedimos una selección de 5 tipos de carne (29,90 €) para cocinar en la parrilla central: ternera Angus, ternera con queso, lengua de ternera, aguja ibérica gruesa y secreto ibérico. Los acompañamos de verduras.

También ofrecen una opción más completa, con 7 tipos de carne (49,90 €) servidos en una llamativa noria metálica, ideal para grupos.

Un apunte técnico a mejorar: la lengua de ternera contiene fibras musculares densas y colágeno, por lo que conviene cocerla antes de pasarla por la parrilla, para que resulte más tierna y jugosa. Es la carne que no me gustó de esta selección al quedar muy dura.

Postres coreanos y ambiente del restaurante

 

De postre probé un Sandwich de frijol rojo con helado en forma de pez, un dulce típico asiático que conocía. Aunque su textura no fue la esperada al ser un postre importado, resultó una experiencia curiosa.

El local, situado en el antiguo restaurante La Balanguera (detrás de Avenidas), es acogedor, decorado con elementos coreanos y equipado con barbacoas integradas en cada mesa. Sin embargo, noté que la extracción de humo podría mejorarse, algo a tener en cuenta si tienes los ojos sensibles.

Opinión final: una experiencia que merece repetirse

✅ Hanok Corean BBQ Palma es un restaurante ideal para quienes buscan comida coreana auténtica en Mallorca. Su Bibimbap, su barbacoa y su atención al detalle lo convierten en una parada obligatoria para los amantes de la cocina asiática.

Sin duda, volveré para descubrir nuevos platos y disfrutar otra vez del calor del Dolsot y de la experiencia única de cocinar mi carne en la mesa, (eso sí, recomiendo pedir las carnes por separado, no el menú. Por ejemplo la ternera Angus quedaba muy tierna).

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Dirección: c/del Bisbe Maura, 6 · Palma

Teléfono: 971 12 41 88 (o bien, puedes reservar mesa a través de este enlace)

Horario: Lunes cerrado. Abierto de martes a domingo de 12.30h a 16h y de 19.30h a 00h.

Precio medio: 25-30€ p/p

Servicios: Toda la comanda se realiza a través de su web. Aunque el propietario y chef es de origen chino, su propuesta culinaria refleja con gran fidelidad los sabores y tradiciones que experimenté en Corea del Sur.

(Actualizado el 17 de octubre de 2025)

 

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