Musaka de ternera con bechamel de coco

Restaurante Quadrat

El Hotel de 5 estrellas Sant Francesc Singular frente a la iglesia de Sant Francesc esconde, entre sus antiguas paredes de la casa señorial del s.XIX, un exclusivo restaurante abierto a todo tipo de clientes gracias a su variedad de menús.

✅  Nada más cruzar la puerta del Hotel, te encuentras con un elegante hall de estilo neoclásico. Al traspasar la siguiente puerta, el patio mallorquín que alberga el hotel, te cautiva desde el primer instante. El Lobby bar, que cruzas a continuación, es perfecto para tomar una copa o un café antes o después de una gran velada en el restaurante Quadrat. Y es que en el restaurante se respira un ambiente cálido y relajado, con música chill out ambiental que te envuelve para poder apreciar hasta el más mínimo detalle del restaurante. El cariño y, a la vez, profesionalidad con la que te atiende el personal va acorde con el tipo de servicio que esperas en un restaurante de este tipo.

 

CARTA EXCLUSIVA A PRECIOS ASEQUIBLES

✅ El chef que dirige la cocina de este restaurante tiene una gran trayectoria a sus espaldas. Fonsi Lillo ha trabajado durante 10 años en diferentes restaurantes de Londres, uno de ellos en el restaurante Maze del conocido chef Gordon Ramsay; también ha trabajado más de un año en Qatar; en un restaurante de Valencia frente a una cocina vista y también en un Hotel de Lujo de Barcelona antes de aterrizar, hace poco más de un año, en este Hotel de 5* mallorquín. Este recorrido profesional, sumado a sus viajes de ocio y de formación, convierten la cocina del chef Lillo en una cocina con mucho estilo personal. Ofrece una variedad de platos mediteráneos con toques internacionales, o como su chef Fonsi Lillo lo llama “un twist internacional”. Y es que la carta contiene platos tales como pescados (lubina, rodaballo, dorada), carnes (solomillo, cochinilo o magret de pato) o arroces (meloso o socarrat), además de un sinfín de entrantes que harán de la experiencia, todo un placer para los sentidos.

✅ En mi caso, probé el menú Ejecutivo de mediodía sin bebidas por 26’50€. Es un menú, que cambian cada Martes, muy enfocado a todo tipo de personas que busquen un menú ligero, fresco y a la vez creativo. Consta de un entrante, un plato principal y un postre. Los 3 platos a elegir entre 3 opciones. Yo probé la Ensalada de Bulgur con Baba Ganush y pollo crujiente (para los que no lo sepan, el Bulgur es un cereal, de aspecto parecido al arroz. Y la Baba Ganush es un puré elaborado con berenjenas), la combinación de ambos ingredientes junto al toque de pollo, me resultaron un manjar. Ideales en presentación y perfectos en boca. También probé otro de los entrantes que ofrecía el menú, el Carpaccio de Tupinambo con salsa de anchoas y rúcula (para los que no lo sepan, el Tupinambo es un tubérculo con poco sabor, pero muy fresco), es cierto que no deja de ser un carpaccio de tubérculo, pero en combinación con la exquisita salsa de anchoas, me fascinó. De plato principal opté por el Bacalao al Horno con Pil pil de Albahaca  y Papas arrugadas (estas últimas con un suplemento de 3€), el pescado estaba bien horneado y la salsa lo acompañaba a la perfección. Y también probé el plato de Musaka de Ternera con bechamel de coco, quizá fue el plato que menos me sorprendió. Los postres estuvieron sencillamente deliciosos, tanto la Textura de 3 chocolates con helado de Haba Tonka como el Parfait de coco con cremoso de pasión y sorbete de Mango (este último postre, me conquistó por su armónica combinación de sabores cítricos y dulces).

✅ Ofrecen también un menú degustación, que cambian periódicamente, muy completo para cenar por 65€: 7 platos que incluyen un Entrante frío, uno caliente, pescado, carne, postre, pre-postre y petit fours. Sin bebidas. También puedes disfrutar, previa reserva, de un desayuno buffet que ofrece el restaurante, por valor de 25€. O de un menú orientado a los arroces, todos los Domingos por 22’50€.

 

ROOFTOP CON INCREÍBLES VISTAS

✅ Y para poner la guinda al pastel, el hotel dispone de un rooftop con unas maravillosas vistas a la iglesia de Sant Francesc y al casco antiguo de Palma; es perfecto para eventos, para disfrutar de su piscina si eres cliente del hotel, o incluso para cualquier cliente externo que quiera venir a disfrutar de su carta de snacks durante el día (ensaladas, hamburguesas, pescado, sandwich,… Precio medio 30€), o del Sushi bar en las noches de invierno. Es una lástima que no ofrezcan desayunos en el Rooftop, en los numerosos días soleados de Palma, tendría un éxito asegurado.

✅ Si quieres completar la velada con una noche de hotel, sus habitaciones ofrecen un diseño único, cada habitación está diseñada de manera diferente para ofrecer al cliente un servicio personalizado. Eso sí, a un precio de 5*. Para dar la bienvenida a los clientes, sorprenden con un aperitivo de cortesía en la habitación: Chocolate con almendras, gel de frambuesa y nubes de maracuyá.

 


Horario: Abierto todos los días de 7h a 11h, de 13h a 15.30h. Y de 19.30h a 22.30h.  El Rooftop está abierto de 11h a 23.30h.

Dirección: Plaza Sant Francesc, 5 · Palma

Teléfono: Highlights info row image 971 787 230

Carta: Precio medio 40€

Menú de mediodía: 1 entrante, a elegir entre 3 + 1 plato principal, a elegir entre 3 + 1 postre, a elegir entre 3 = 26’50€

Menú degustación noche: 7 platos = 65€

Desayuno buffet y carta caliente previa reserva: 25€

Servicios: Pet Friendly. Ofrecen servicios de comida y cena de sushi en el Rooftop. Dificultad para aparcar por ser zona ACIRE, recomiendo aparcar cerca de avenidas.

 


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