Aromata by Andreu Genestra

El Aromata es un restaurante archiconocido por la mayoría de clientes locales. Y es que el restaurante del chef Andreu Genestra, dispone de menús mediterráneos de cocina de mercado elaborados con productos de gran calidad y cuidando hasta el más mínimo detalle en el emplatado. Menús que no dejan indiferente a nadie en la ciudad. Cambian los menús semanalmente, los publican tanto en su página de Facebook como en su página web.

⇒El menú que yo probé, tenía para elegir entre 4 platos como entrantes, 4 como principales y 3 platos a elegir de postre. Acompañado de una copa de vino, agua o caña. Por 15’50€. Los platos varían semanalmente, pero para que te hagas una idea del tipo de cocina que puedes encontrar, mi menú consistía en: 

ENTRANTE a elegir entre: 

  • Calabacín relleno gratinado, crema de almendra tostada y emulsión de vino tinto. (foto)
  • Atún blanco confitado con una ensaladilla rusa de Mayonesa tostada y ajo frito.
  • Gnocchi con salsa de olivas negras, salvia frita y espinacas salteadas. (foto)
  • Gazpacho de melocotón y uva, frutos del mar en esencia de curry e hinojo crujiente (suplemento de 4€)

Como PLATO PRINCIPAL, a elegir emtre:

  • Arroz cremoso de calabaza, bombones de queso de cabra y aire de cacahuetes. (foto)
  • Terrina de ternera especiada, pastel de polenta al romero y tomares asados a las finas hierbas. (foto)
  • Solomillo de cerdo en costra de hierbas aromáticas, cremoso de azafrán y cebollas caramelizadas (suplemento de 5€)
  • Merluza al horno con coliflor, jugo de perejil ahumado y gamba roja (suplemento de 6€)

POSTRE:

  • Yogur aromata con chutney de piña y granizado de coco.
  • Vasito de cheesecake, frutas de verano y espuma de la pasión.
  • Chocolate al vapor, crema de mascarpone y café. Sopa de cardamomo y nueces de macadamia (suplemento de 3€)

χ  No me gustó que prácticamente la mitad de los platos tuvieran un suplemento. Ya que si hubiera pedido el suplemento en todas las opciones, el menú en lugar de 15’50€ me hubiera costado 28’50€, ¡el doble! Como diría un buen mallorquín: “no anam de bromes, no!”. Aquí cada cuál que elija lo que le apetezca. Yo opté por no incrementar más el precio del menú y probar lo que me ofrecían por un precio tan económico como es 15’50€. Los calabacines estuvieron exquisitos; no obstante, aunque la presentación era de sobresaliente, los Gnocchis no estuvieron para nada a la altura, la cocción estaba en su punto, pero su salsa con tropezones salados te amargaban el plato… Una lástima! Se lo comentamos a la camarera y nos pidió disculpas (por este desafortunado hecho, me invitaron al café, todo un detalle). Con los segundos me pasó lo mismo, la terrina de ternera estaba sencillamente deliciosa, una carne jugosa que se deshacía en la boca provocaba que nunca quisieras terminarte el plato. Sin embargo, el arroz cremoso tenía un sabor demasiado fuerte, no pude acabármelo. Y con los postres más de lo mismo también, un yogur tan sencillo que no contenía ningún encanto (yo creo que hasta las personas que no sean mucho de postres, y quieran optar por esta opción, se les queda un poco pobre), en cambio el vasito de Cheesecake estuvo increíble. Me gustaría que hubiera un equilibrio entre un plato u otro, ya que dependiendo de la elección que hagas (yo diría suerte), puede diferir mucho tu opinión. Si sólo hubiera probado los gnocchis, el arroz y el yogur… hubiera pensado que Andreu Genestra había descuidado mucho la cocina. Por suerte, el resto de platos estuvieron de 10, y mejoró mi opinión. Me gustaría que tuvieran más cuidado con los sabores de algunos platos para que el comensal pueda tener siempre un acierto seguro.

Los menús de noche consisten en un Menú Aromata, con un amuse bouche (aperitivo) y 4 platos degustación más un petit four (pequeños dulces de la repostería francesa); todo por 35€. O si esa noche tienes mucha hambre, opta por el Menú Sentidos, consiste en un aperitivo más 6 platos y petit fours, todo por 45€. Si tan sólo te apetece uno o dos platos, puedes escoger los del menú por separado, ya que cada uno lleva su precio para cualquier comensal que prefiera decantarse por esta opción. 

✅ Se trata de un restaurante con un patio típico mallorquín en su interior que ambienta el local bajo sus altos techos y paredes de marés. Está ubicado en el Centro Cultural Sa Nostra.  El local es muy bonito, romántico a la par que elegante. Pero mejor no ir al aseo, ya que tienes que realizar una “excursión” para llegar a él, pierde toda la magia del local. 

✅ El personal fue muy amable y atento. La camarera en seguida avisó a cocina de nuestra queja y se disculpó invitándonos al café. Es un gusto encontrar personal eficiente, profesional y agradable. 

 


Horario: Domingos cerrado. De Martes a Sábado, de 13h a 15.30h; y de 20h a 22.30h. Lunes de 13h a 15.30h. 

Dirección: c/Concepció, 12. (Centro Cultural Sa Nostra- Paralelo a la calle Jaime III) · Palma de Mallorca.  

Teléfono: Highlights info row image 971 495 833

Menú de mediodía: 15’50€.

Menú de noche: Menú Aromata, 35€.   Menú Sentidos, 45€.

Carta: no disponen.

Servicios: Problemas para aparcar, es una zona peatonal y las calles paralelas a Jaime III dificultan el parquing. Recomiendo ir andando, en moto o ir con mucho tiempo de antelación para no tener problemas. Se puede reservar online a través de su página web www.aromatarestaurant.com


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