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Ta-ke Japonés – Palma

Hay sitios que no necesitan alzar la voz para llamar la atención, y TA·KE Japanese Restaurant es uno de ellos.

En pleno barrio del Terreno, este nuevo proyecto de cocina japonesa fusión te recibe con calma, luz y una atmósfera que invita a quedarte. Grandes ventanales (con vistas no extraordinariamente bonitas, pero que deja entrever el mar al fondo, y lo que permite que entre mucha luz en el local), madera en estado puro y una estética japonesa sencilla y honesta que se siente desde el primer momento.

NUEVO JAPONÉS DESBLOQUEADO

Pero lo mejor empieza cuando llega la comida. Aquí se nota el cariño, el mimo y la ilusión del equipo de Take Sushiclub, que ha creado una carta pensada para disfrutar sin prisas, con respeto absoluto por el producto y una técnica bien entendida. Sabores equilibrados, texturas que encajan y una cocina que no busca sorprender por exceso, sino conquistar por coherencia y calidad.

Probé una carta que en pocos días dejará paso a una nueva propuesta. Y, aun así, siendo totalmente sincera, después de lo que pasó por la mesa, la combinación exacta de los rolls deja de ser lo importante. Cuando hay técnica, respeto por el producto y una ejecución tan sólida, sabes que cualquier cambio que venga irá en la buena dirección. Aquí el nivel está claro y el producto manda.

Donde la calma japonesa se encuentra con el sabor que se recuerda

Aun así, y aunque es posible que cuando vayáis ya no encontréis exactamente estos platos en carta, sino otros muy parecidos, hay algo que tengo claro: la base está más que consolidada. El arroz estaba en su punto perfecto y el producto se notaba fresco y bien tratado. Con eso, aunque la carta evolucione, el nivel está asegurado. Dicho esto, os cuento lo que probé:

Bao Soft Shell (2 ud / 14 €)
Bao relleno de cangrejo de concha blanda en tempura con pico de gallo. Puro vicio: crujiente, sabroso y de esos que pedirías otra ronda sin pensarlo.

Take Fingers (11 €)
Deditos de salmón rellenos de aguacate y queso Philadelphia, con salsa spicy y teriyaki. Bocaditos de salmón cocinado, melosos y muy bien equilibrados.

Nigiri de vieira (2 ud / 9,80 €)
Recomendación fuera de carta de la camarera… y acierto total. Delicado, elegante y con un punto de sabor espectacular.

Nigiri de salmón flameado (2 ud / 10 €)
De los que se deshacen en la boca. El flameado justo para potenciar el sabor sin robar protagonismo al pescado.

Nigiri de pez mantequilla (2 ud / 8 €)
En la misma línea: suaves, untuosos y perfectamente ejecutados.

Y los rolls, que probé me gustaron mucho, fueron estos tres:

Maguro Roll (15 €)
Tartar de salmón, langostinos en panko, atún, aguacate y salsa Také. Equilibrado gracias a una buena combinación de sabores.

Unagi Roll (17 €)
Atún, salmón, anguila, queso crema, salsa unagi y aguacate. Delicioso y adictivo.

Take Roll (17 €)
Langostinos en panko, aguacate, queso crema, salmón flameado y mayonesa Také. Un roll muy representativo de la casa, potente pero bien logrado.

POSTRE CASERO

Para cerrar, Coulant casero (8,50 €)
Acompañado de helado, un auténtico volcán de chocolate irresistible. El final perfecto para una comida que deja claro que aquí saben lo que hacen, ya que en pocos restaurantes el coulant es casero…

Las dos camareras fueron muy simpáticas, sinceras y atentas. Nos hicieron sentir como en casa.

Un sitio al que vienes a comer bien… y del que sales con ganas de volver.

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Dirección: Pl. de Francesc Rosselló i Pintor, 3. Local 4 y 5 · Palma

Reservas: 637 51 30 12

Horario: Domingo y lunes cerrado. Abierto de martes a sábado de 13.30h a 22.30h.

Precio medio: 35-40€

Servicios: Vistas parciales al mar. Cocina vista. Menú a mediodía. Aquí podréis ver su carta.

(Actualizado el 9 de enero de 2026)