Nuevo italiano desbloqueado en Palma

Una pizzería con acento del norte de Italia

Tenía muchas ganas de visitar este restaurante de cocina italiana capitaneado por dos italianos originarios de Alassio, en el norte de Italia: Ian Claude y Paolo. Con esta apertura en Mallorca, estos intrépidos socios ya suman seis restaurantes repartidos por Italia.

Y, sinceramente, es todo un privilegio que hayan elegido Mallorca como único destino fuera de Italia para traer su proyecto gastronómico.

Salí con muy buenas sensaciones… y con ganas de volver para seguir explorando la carta. Os cuento mi experiencia.

Cocina casera con esencia 100% italiana

Aquí prácticamente todo es casero: desde la masa de las pizzas hasta los postres, pasando por la pasta fresca. Y se nota.

Se percibe autenticidad en cada detalle: los cocineros, los dueños y buena parte del equipo de sala son italianos, lo que aporta coherencia y verdad a la propuesta.

En la carta encontramos antipasti, alrededor de 23 pizzas napolitanas, pizzas fritas y pasta elaborada por ellos mismos. Una oferta amplia, pero bien definida.

 Lo que probé:

🧀 Frittatina de pasta con mortadela y pistacho (5€)

Nunca había probado una frittatina, así que no puedo compararla con otras, pero me sorprendió muchísimo. Cremosa por dentro, sabrosa y con esa pasta en su interior que sorprende… Sin duda, la volvería a pedir.

🍕 Pizza Es Fortí (15€)

Tomate, fior di latte, jamón crudo, tuille crujiente de Parmigiano Reggiano, albahaca y AOVE.
Una combinación que funciona a la perfección. La teja crujiente de parmesano le aporta un toque original y una textura que eleva la experiencia. Muy equilibrada.

🧀 Pizza Son Flor (14,50€)

Crema de fior di latte, gorgonzola, pétalos de provolone, chips de Parmigiano Reggiano, albahaca y AOVE.
Una reinterpretación de la clásica cuatro quesos, pero ejecutada con precisión. Intensa, cremosa y muy bien armonizada. De sobresaliente.

🖤 Pizza El Arenal (18,90€)

Masa negra al carbón vegetal, crema de calabacín, stracciatella, salmón ahumado, chips de calabacín a la menta, provolone, albahaca y AOVE.

¡Brutal!
Cuando estuve en Milán probé una pizza similar con base de carbón vegetal en Fra Diavolo y me encantó; esta me transportó directamente allí. Y es que, sorpresa, Paolo es uno de los responsables del éxito de Fra Diavolo!!! Por eso me transportó allí: masa gordita, aireada y sorprendentemente ligera a nivel digestivo. Sabores frescos y muy bien combinados. Fue mi favorita.

Te presentan en la mesa una exquisita selección de sus postres, para que puedas apreciarlos in situ y dejarte tentar por cada detalle antes de elegir. Yo opté por:

🍮 Pannacotta casera exótica (7€)

Con mermelada de maracuyá.
Suave, delicada y con un toque cítrico que refresca el final. Eso sí, soy consciente de que no es una combinación que conquiste a todo el mundo.

 

📏 Tamaño, contundencia y detalle

Las pizzas son exactamente como aparecen en las fotos de la carta: grandes, generosas y contundentes. Me gustaron muchísimo las tres, al igual que el entrante y el postre.

De hecho, no pudimos terminarlas y nos ofrecieron una cajita de cartón para llevarnos lo que sobró, un detalle que siempre se agradece.

🤝 Servicio y ambiente

El servicio fue excelente. El camarero que nos atendió resolvió todas nuestras dudas con detalle y fue muy atento en todo momento.

El local es precioso. Se encuentra en el antiguo espacio de Can Terra, pero la transformación ha sido notable. Han apostado por una decoración muy llamativa: una pared repleta de bolos, dos motocicletas en los escaparates y neones perfectamente integrados en el diseño.

En definitiva, una pizzería con mucho encanto, personalidad propia y auténtico ambiente italiano. Una propuesta muy apetecible que, sin duda, merece una visita (o varias).

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Dirección: c/31 de diciembre, 1 · Palma

Reservas: 871 93 72 37 o a través de su web. 

Horario: Abren todos los días de 13h a 16h y de 19h a 23h.

Precio medio: 25-30€.

Servicios: Aquí podéis ver su carta. Ofrecen menú del día por 15’90€.

(Actualizado el 20 de febrero de 2026)

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