Daikiya: sushi fusión y cocina japonesa en Palma

Tras el éxito de su primer local en la Plaza Fleming, Daikiya se trasladó a la calle General Riera, casi rozando Avenidas, para ampliar su espacio y seguir creciendo.

Detrás de este restaurante están el chef Wei Zeng y su mujer, Elisa, quienes llegaron a Palma después de dejar atrás su propio restaurante japonés en China. Una experiencia que se nota en la manera de entender y elaborar el sushi.

Un restaurante japonés diferente en Palma

Daikiya no es el típico restaurante japonés tradicional. Su propuesta combina técnicas japonesas con recetas tradicionales y creaciones propias, jugando también con ingredientes y combinaciones menos habituales.

Uno de sus puntos fuertes es que elaboran los platos al momento, utilizando producto fresco y una gran variedad de salsas caseras que preparan ellos mismos.

El resultado es una carta de sushi con elaboraciones muy cuidadas, pero con precios bastante asequibles.

Sushi de calidad a buen precio

He conocido Daikiya recientemente en su nuevo local de General Riera y tengo que decir que me ha sorprendido mucho su relación calidad-precio.

Los rolls están elaborados con una técnica muy cuidada y utilizan buen producto, algo que no siempre resulta fácil de encontrar cuando buscamos sushi a precios asequibles en Palma.

Aquí la idea es disfrutar de una cocina japonesa con un punto diferente, sin necesidad de que la cuenta se dispare.

Un local elegante y muy cuidado

El espacio también merece una mención especial. Daikiya cuenta con una decoración muy cuidada, en la que combinan elementos orientales con un ambiente fresco y frondoso.

El jardín vertical y las plantas aportan mucha vida al restaurante, mientras que las sillas de terciopelo verde y el predominio del color negro le dan un punto elegante.

Pero hay un detalle que me llamó especialmente la atención: la vajilla. Es original, diferente y está perfectamente integrada en la experiencia.

Incluso en las mesas encontramos pequeñas figuras de pato que sirven para apoyar los palillos entre bocado y bocado. Son esos pequeños detalles que hacen que un restaurante tenga personalidad.

¿Qué comer en Daikiya?

La carta de Daikiya es bastante amplia y permite recorrer diferentes elaboraciones de inspiración japonesa, desde sashimi y nigiris hasta gunkans, rolls y dim sums.

De todo lo que había en la carta, estos fueron los platos que pedí :

Sake Aragoshi de yuzu

Para empezar, probé el Sake Aragoshi de yuzu, una bebida muy cítrica y fresca.

El yuzu aporta ese punto aromático y refrescante que hace que resulte especialmente agradable como aperitivo.

Sashimi no moriawase (12 cortes por 21’50€)

Uno de los clásicos que no podía faltar era el Sashimi no moriawase.

La selección incluía pez mantequilla, dorada y salmón, tres pescados con perfiles muy diferentes que permiten apreciar bien la calidad del producto.

Dim sums de pato asado (4uds/8’95€)

También probé sus Dim Sums de pato asado.

Los acompañan con una salsa casera de vinagre, que aporta un punto ácido y ayuda a equilibrar el sabor más intenso del pato.

Nigiri de foie flambeado con membrillo (2pzs/9’50€)

Un auténtico manjar. El foie flambeado con membrillo combina el punto graso e intenso del foie con el dulzor del membrillo.

Una combinación dulce y salada, poco habitual en un nigiri, pero que funciona especialmente bien.

Probé unos cuantos Gunkans, en la carta salen como nigiris, pero son gunkans; imagino que lo ponen así para facilitar la comprensión.

Los gunkan son un tipo de sushi japonés cuya forma recuerda a un pequeño “barco”. Se elaboran con una base de arroz de sushi rodeada de alga nori, que crea una especie de recipiente para colocar encima ingredientes que serían difíciles de mantener sobre un nigiri, como huevas, tartares o mezclas cremosas.

En Daikiya los preparan en versiones muy creativas, como spicy tuna, spicy salmón, cangrejo natural o incluso solomillo de ternera, alejándose bastante de los gunkan más tradicionales:

Gunkan de Kanotefui (2pzs/8’15€)

Otro de los bocados que probé fue su nigiri especial de salmón, huevas de salmón y huevo de codorniz, servido en dos piezas por 8,15 €.

Una elaboración más contundente que el nigiri tradicional, donde las huevas aportan intensidad y el huevo de codorniz redondea el conjunto.

Gunkan de Ikura (2pzs/6’95€)

Un bocado sencillo y elegante en el que las huevas de salmón son las protagonistas. Se come de un bocado para apreciar mejor todos los ingredientes.

Gunkan de solomillo de ternera (2pzs/10’35€)

Uno de los bocados que más me sorprendió. Es un plato nuevo y recomiendo pedirlo.

Se trata de solomillo de ternera spicy sobre arroz de sushi y envuelto en alga nori. Un bocado potente, sabroso y de esos que quieres volver a pedir.

Gunkan de spicy tuna (2pzs/8’15€)

El gunkan de spicy tuna combina cangrejo natural, atún picante y salsa de anguila.

Es una buena muestra de cómo Daikiya mezcla diferentes sabores y texturas en un solo bocado.

Gunkan spicy salmón (2pzs/7’75€)

Otra versión es el gunkan spicy salmón, con cangrejo natural, salmón picante y salsa de anguila.

La combinación del salmón picante con la salsa de anguila aporta ese contraste entre intensidad, dulzor y un ligero toque especiado que caracteriza muchas de sus elaboraciones.

 

Tartar de solomillo de ternera (18€)

Otro de los platos que más me llamó la atención fue su tartar de solomillo de ternera.

Lleva solomillo spicy, yema de huevo de codorniz, cebollino y nori, acompañado de salsa de foie, salsa de miso y salsa de sésamo.

Una combinación con influencias francesas y japonesas que me sorprendió gratamente.

Uramaki de miso y atún picante (8pzs/12’95€)

También probé el uramaki de miso y atún picante, con lechuga, aguacate y salsa casera.

En este caso, tengo que decir que la lechuga no terminó de convencerme. Sin embargo, el resto de ingredientes me encantaron y la combinación de atún picante, aguacate, miso y salsa casera me pareció muy acertada.

 

Roll crispy de pollo y salmón (8pzs/13’50€)

Uno de mis favoritos fueron los rolls crispy de pollo y salmón.

Llevan salmón rebozado y frito, salmón picante, wakame, masago y salsa de anguila.

Deliciosos bocados, especialmente si os gustan las elaboraciones crujientes y con diferentes texturas.

El contraste entre el exterior crujiente, el salmón y la salsa de anguila resulta muy apetecible.

Postres y final de la comida

Para terminar, probé el té de la casa con menta, miel y lichi (4’20€), una combinación fresca y aromática que resulta perfecta para poner el punto final a la comida.

Y, por supuesto, hubo espacio para el postre.

El coulant acompañado de helado de sésamo casero (6’85€) fue el broche dulce de la comida. El contraste entre el coulant caliente y el helado de sésamo aporta ese juego de temperaturas y sabores que me resultó muy interesante.

Atención cercana y profesional

Además de la cocina, otro de los puntos positivos de Daikiya es la atención.

Nos atendió Elisa, que fue muy amable y profesional durante toda la comida. Además, supo aconsejarnos perfectamente a la hora de elegir los platos.

Ese trato cercano termina de completar una experiencia que, en mi caso, ha sido muy positiva.

Mi experiencia en Daikiya

Daikiya me ha sorprendido especialmente por esa combinación entre técnica japonesa, creatividad, buen producto y precios asequibles.

No es un restaurante japonés al uso, sino una propuesta que interpreta el sushi desde su propia manera de entenderlo, mezclando elaboraciones tradicionales con creaciones más atrevidas.

Y después de probarlo, solo puedo decir una cosa: ¡Estoy deseando volver!

---

Dirección: c/General Riera, 6  · Palma

Teléfono:  871 70 85 57 o puedes hacer desde aquí tu reserva. 

Horario: Abierto de miércoles a lunes de 13h a 15.30h y de 19.30h a 23.30h. Martes cerrado.

Precio medio: 30-35€ p/p.

Menú de mediodía: 14€ con caña, refresco o agua.

Servicios: Puedes ver aquí su carta. Ofrecen menú del día.

(Artículo de septiembre de 2026)

 

---