MAGOS: MAGIA EN CADA BOCADO

Este nuevo concepto viene de la mano de Daniel Semprún y Yanina Rodríguez.

Daniel ha desarrollado la mayor parte de su carrera en París, donde ha trabajado durante casi dos décadas en restaurantes gastronómicos, participando en proyectos con estrella Michelin, así como en aperturas y dirección de distintos conceptos y grupos.

Por su parte, Yanina ha estado al frente de varias cocinas como chef operativa, participando activamente en la creación de cartas y en el desarrollo de conceptos junto a Daniel.

Este primer coffee shop especializado en rolls no pretende reinventar la gastronomía, sino hacerla más accesible, más informal… y, sobre todo, más honesta.

Una idea sencilla, bien llevada

Aquí todo gira en torno al brioche, de origen francés, trabajado con respeto y convertido en el hilo conductor de una carta corta pero bien pensada. Se identifican con una cocina fusión: bocados rápidos, sí, pero con técnica detrás y una clara intención de hacer las cosas bien, con producto casero.

El resultado es una cafetería versátil, de esas que funcionan igual de bien para un desayuno tranquilo que para un brunch tardío, comida o merienda golosa.

Rolls inolvidables

Los rolls son el alma del proyecto. El sorprendente Le Chic Roll destaca por una carrillera de res cocinada a baja temperatura, melosa y profunda, acompañada de queso fundido que aporta untuosidad sin eclipsar el conjunto. Es un bocado bien elaborado, casi de bistrot, metido en formato street food.

El delicioso Miss Piggy Roll, por su parte, juega en otra liga: cerdo negro con guiños Nikkei, mayonesa de sriracha, encurtidos de cebolla morada y cilantro. Aquí hay contraste, frescura y un punto picante que despierta el conjunto.

También hay opciones más directas, como los rolls con huevo, pensados claramente para el desayuno, donde el brioche demuestra su versatilidad.

Bebidas gasificadas caseras

Donde este coffee shop da un paso más allá es en su propuesta. Elaboran sodas naturales, como Goji Secrets o Sunny Peach (4€), no son un simple acompañamiento; forman parte de la magia del local.

Elaboradas con té, fruta, limón recién exprimido y hierbas frescas, sin azúcares añadidos ni artificios, aportando frescura real. Me encantaron los dos: goji más dulzona y sunny más exótica.

El detalle de las latas recicladas y reciclables refuerza una identidad consciente que no se queda en lo estético.

El café está firmado por la casa Café Bou.

Un capricho final

La cookie de brownie (200 g, 3’50€) juega un papel muy importante: es el toque dulce. Se trata de una galleta crujiente por fuera y blandita por dentro, pensada para compartir… o no. 😉

En resumen,

Un local que merece la pena descubrir, no sólo por su originalidad, sino también por su concepto de elaboración casera.

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Dirección: c/Alfons el Magnànim, 24 · Palma

Reservas: 625 36 48 21

Horario: Domingo cerrado. Abierto de lunes a sábado de 11.30h a 21h.

Precio medio: 20€

Carta: Aquí puedes ver la carta.

Servicios: Todo es casero y hecho al momento, hasta sus propias bebidas. Puedes acompañar sus rolls con patatas fritas. Puedes ir a desayunar, comer o merendar hasta tarde.