Enrique Erazo Y Emanuel Paggi son los responsables de este restaurante de cocina mediterránea del que tanta gente habla.

ESPECIALISTAS EN ARROCES

Morralla, escondido en el Polígono de Can Valero, es ese tipo de descubrimiento que te hace sentir que has dado con un tesoro culinario. Detrás del proyecto están el chef Kike Erazo y Emanuel Paggi en sala, una dupla que consigue que todo fluya: técnica, sabor y una hospitalidad que abraza al comensal.

El nombre del restaurante, inspirado en el pescado de descarte, ya deja clara su filosofía: convertir ingredientes humildes en platos que sorprenden. ¡Y vaya si lo consiguen!

Sus arroces tienen todo el sabor de los ingredientes, pero también brillan en la creatividad… Prueba de ello es su ‘Coca–rroba’, que les valió el TaPalma de Oro 2024 y que tuve la suerte de probar en la presentación de TaPalma25 y me encantó. Este año Kike ha vuelto a ganar el TaPalma de Oro 2025, es un croissant marino siendo un homenaje al pica-pica mallorquín, su propuesta se llama Croa-calamar. En mi visita, no tuve ocasión de probarla y me quedé con las ganas, así que me queda pendiente para la próxima.

Tuve ocasión de probar varios platos y otro fuera de carta.

• Crema de calabaza con migas de sobrasada, aperitivo de cortesía. Un “chupito” delicioso.
• Aceite Cas Treurer con pan de masa madre, de cortesía. Muy buena combinación que no falla, aunque lo acompañaría con sal.
• Berenjena marinada a la brasa con vinagreta thai y burrata con hierbas (15’50€). Un platazo que me encantó, combinación de ingredientes arriesgada y valiente, con un resultado excelente.
• Anchoas del Cantábrico acompañadas de pan de cristal y tomate (27€). Puro placer en cada bocado que te llena de mar la boca.
• Arroz “salvaje de los mares” de pulpo (24€ p/p). Trabajan con las variedades de arroces “Albufera”, de la Albufera de Valencia y Carnaroli. Aunque el primer bocado lo encontré un poco seca, a medida que iba comiendo, me gustaba más, el secreto está en mezclar bien los ingredientes cuando te los sirven. Me apetece probar sus otros arroces y rossejats.
• Tarta de queso, ideal para compartir (12€). Típica tarta de queso La Viña, con el centro bien cremoso y tan sabrosa que se vuelve inolvidable.

El ambiente acompaña: cálido, cuidado al detalle y con ese punto de confort que hace que quieras quedarte un rato más. El local es muy acogedor, con terraza que cierran en invierno y con una decoración interior muy llamativa.

El equipo suma a la experiencia con un servicio cercano y atento, de esos que marcan la diferencia sin hacerse notar.

Si buscas en un sitio donde comer bien, desconectar y dejarte sorprender, Morralla es parada obligatoria. Ya sea para una comida de trabajo, familiar, una cita o una celebración, aquí la magia está servida. Además, tiene mucha facilidad de parking al estar en un polígono.

Dirección: Camí de Jesús, Can Valero , 64 · Palma

Teléfono: 871 74 56 58. También puedes reservar online.

Horario: Cierran lunes y martes. Abierto de miércoles a domingo 13h a 16.30h y viernes noche de 20h a 23h.

Precio medio: 35–50€

Servicios: Terraza (cerrada en invierno con estufas). Tienes que pedir la tapa ganadora si quieres probarla, la tienen fuera de carta y sólo para quienes la pidan.

(Actualizado el 28 de noviembre de 2025)