Enfadada estoy… ¿Con quién? Conmigo misma…  ¿Por qué? Porque las fotos de las hamburguesas no hacen justicia a su sabor. Al hacer siempre yo las fotos, y al ir de noche, me arriesgo a que la luz del local no sea la más óptima para las fotos… Es una lástima y pido perdón de antemano. Espero que no os quedéis sólo con las fotos y que sigáis leyendo, porque este restaurante no tiene desperdicio.

100% EQUILIBRADO

✅ Abierto desde Septiembre de 2017, la hamburguesería Raimundo debe su nombre a la plaza donde se encuentra, Raimundo Clar. Y es que sus propietarios, apostaron por un local con una decoración rústica de madera de pino, tiene algunos detalles que le dan un toque muy singular, como el tubo de metal del aire acondicionado visto. Tienen unas 6 mesas bajas frente a la cocina abierta, y otra a la entrada; dos mesas altas y una barra a la entrada del local, presentan un espacio diferente, pero a la vez muy armónico. Lleno de cristaleras que dejan entrar la luz del día, y luz artificial tenue para las noches.

✅ Alex Javaloyas, jefe de cocina y gerente, y Marta Javaloyas, jefa de sala, son los responsables de este éxito. Primos desde que nacieron, tienen trayectorias muy diferentes, pero una en común: la hostelería en Europa. Y es que ambos han trabajado en diferentes ciudades europeas como Berlín y Helsinki, pero no en hamburgueserías, sino en restaurantes de alta cocina. Entre restaurante y restaurante, y cogiendo como referente algunas hamburgueserías de esas ciudades europeas, consiguieron idear recetas así de dispares y a la vez increíbles para dar forma a esta carta con productos frescos y de calidad.

HAMBURGUESAS TOP

✅ Las hamburguesas top, para mí, son ese tipo de hamburguesas que no desearías acabarte nunca, y que en cuanto llega ese fatídico momento porque, muy a mi pesar llega…, te planteas el pedirte otra, pero recapacitas y decides que ya sería pasarse, así que sacas tu agenda y apuntas otra fecha para volver… Pues sí, esas hamburguesas top son las que te encuentras en Raimundo Burger.  En su carta únicamente hay hamburguesas, detalle que es de agradecer, me encanta encontrarme restaurantes que se centran en lo que quieren ofrecer y no abarcan más de lo necesario. La carta contiene 5 hamburguesas más la del mes. La Italiana es una hamburguesa que lleva ternera, mozzarella, virutas de parmesano, rúcula, tomate fresco y pesto rosso; es más sencillita, pero muy buena (9’90€, en este caso, la de la foto era sin gluten). La Mexicana lleva ternera, guacamole, queso de cabra, cebolla morada, lima y salsa chipotle (9’90€). La Americana es también de ternera, con queso cheddar fundido bacon crujiente, cebolla frita, lechuga y salsa BBQ (10’90€. Como los americanos destacan por sus hamburguesas maxi, Raimundo te da la opción de hacerla doble por 2’90€ adicionales). La Vegana evidentemente no lleva carne, la burger vegana va acompañada de aguacate laminado, lechuga, germinados de cebolla y hummus de avellanas (9’90€). La Mallorquina es espectacular, lleva ternera, queso mahonés fundido, higos secos, hierbabuena, lechuga y alioli; la combinación de todos los ingredientes a mí me pareció sublime, espero que no la cambien (11’90€). Lo que sí cambian es la hamburguesa del mes, este mes de Febrero toca la Japonesa que lleva ternera, algas wakame, mango, aguacate, mayonesa shichimi togarashi, pak choi a la parrilla y terikayi (11’90€, si te gustan los sabores japoneses, no dudes en pedírtela, increíblemente deliciosa. ¡Corre, que en Marzo la cambian!).

✅ Los acompañamientos van a parte (3’90€). No probé ni la ensalada, ni las patatas, pero creo que no las probaré jamás, porque sin duda los Boniatos fritos se llevan el Óscar, sé que no habrá ningún otro acompañamiento que me guste más. Pedí una bandeja y éramos 3, bastaron.  Y si te apetece un entrante, tienes los Nachos Raimundo (nachos de maíz, queso cheddar, pico de gallo, creme fraiche y guacamole, por 6’90€. La crema y el guacamole están deliciosos). Y para acabar, hay que pedir un postre (4’50), yo elegí el Brownie de Oreo, no podía haber mejor elección para una amante del chocolate como yo, me fascinó. También hay pastel de zanahoria y tarta de queso. Todos ellos caseros, recién hechos todas las mañanas por el propio Álex.

✅ 100% recomendable.

Horario: Domingo cerrado. Abierto de Lunes a Viernes de 13h a 15.30h y de 19.30 a 23h. Sábados y festivos abren de 19.30h a 23h.

Dirección: Plaza Raimundo Clar, 14 · Palma

Teléfono:  692 211 160 (Reservas por whatsapp)

Carta: Precio medio 20€

Servicios: Hamburguesas vegetarianas y/o sin gluten. En fin de semana se llena y hay dos turnos, si quieres comer más tranquilo, intenta elegir el segundo turno, a las 22h.