moloka

Moloka Mallorca (cerrado permanentemente)

Cuando me enteré de que mi local favorito de Ramen cerraba, una ola de tristeza invadió mi cuerpo…

No había ido las veces que hubiera querido como para disfrutarlo lo suficiente; sueño con ese Ramen seco, entre otros, pero ¿por qué no había ido más, con lo que me gusta? esta pregunta aporreaba mi cabeza como los tacones que bailan con brío sobre el tablao flamenco…

Culpable por no haberlo disfrutado más… decidí ir a comer para probar su nuevo concepto…

MOLOKA LA COCINA MÁS LOKA

✅  “Moloka, la cocina más loka”, así definen Dani Celis y Javi González su nuevo concepto fusión hawaiana y japonesa. Con ese eslogan… ¡te puedes esperar cualquier cosa! Y es que la imaginación y la experiencia de Javi, y el gran paladar de Dani hacen que sus platos sean de auténtica locura. Sabores nuevos, texturas sorprendentes y mucha frescura es lo que encuentras en su carta. 

✅  El local es el mismo, pero le han adaptado la deco. Sus paredes y techos te envuelven hasta creerte que estás en un jardín tropical hawaiano. En verano disponen de una terracita a unos metros del local que harán que las noches del fin de semana de Moloka sean de todo menos calurosas.

✅  Como imagino que sabréis, y sino os lo refresco, el propietario también es el dueño de Izakaya Mallorca, de ahí ese lado japonés que no pierde su cocina. No obstante, su carta está muy fusionada, de ahí que sus rolls sean muy diferentes a lo que nos tiene acostumbrados en Izakaya. Os cuento…

✅  En su carta encontraréis Gyozas, Makahiki que es como un Nem vietnamita pero al estilo hawaiano, Oki oki de Salmón que son cortes de salmón con salsa de maracuyá, Rolls de sushi, Pokes y otros platos muy apetecibles. Toda su carta se come con los ojos, pero decidí probar:

  • El Mikini de Wagyú (finos cortes de carne de wagyú, ahumado con pimienta de hawaii y serrín de barrica de Jack Daniels, acompañado de manzana caramelizada, uvas, sal de Ibiza, pimentón de la vera con vinagreta de parmesano y albahaca, 16’50€). Hoy en día puedes encontrar esta carne de origen japonés en muchos lugares, pero en Carpaccio aún no lo había probado en ningún lado. Me encantó! Un platazo que además lo sirven ahumado y su acompañamiento le aporta un sabor muy diferente. Muy recomendable!
  • Un roll llamado Ola Pili Uramaki (Foie micuit, mango y aguacate, cubierto de pera caramelizada flambeada, 14€). Sólo por el nombre, vale la pena pedirlo! XD Pero es que además la pera caramelizada me dejó con ganas de más, para repetir!
  • Summer Uramaki (salmón y aguacate envueltos en kiwi con salsa cremosa de algas y perlas de frutas, 14€). Buenísimo! Un roll para repetir, el Kiwi le aporta un toque de frescura muy diferente.
  • Kalima Uramaki (relleno de mango, palmito y salsa crema, envuelto en salmón flambé con salsa unagi y furikake, 14€). Quizá el roll más sencillo y el que me sorprendió menos, pero estuvo muy bueno.
  • Poke de salmón (base de arroz con salmón, aguacate, fresa, pepino, zanahoria, col roja y flor de loto con salsa Moloka, 15’50€). O como ellos lo llaman… gastropoke. Muy rico, lo sirven templado, fusión de sabores bien logrados.
  • Hot pork Poke (poke caliente de pimientos rojos, verdes y amarillos salteados con cerdo cocinado a baja temperatura con salsa okonomiyaki y un toque picante, 14€). Un poke caliente muy rico, a la par que sencillo.
  • Costillas Hawaianas (costillas de cerdo cocinadas a baja temperatura con salsa barbacoa hawaiana, 16€). Brutales, sabor similar a las típicas costillas a la barbacoa, pero con un toque más cítrico y tropical, me gustaron muchísimo! Sin duda, volvería por este plato.
  • Stiky Hawaian Rice (arroz glutinoso caliente con leche de coco y trozos de mango y sésamo blanco, 7€). Es un postre que se asemeja mucho al que probé en Tailandia, pero éste es más dulce y cambia algún que otro ingrediente; por lo que éste, al estilo Hawaiano, me gustó mucho más que el tailandés que conocía!

✅ El servicio es rápido y eficiente. Uno de los camareros, Mati, es a la vez el coctelero; así que déjate aconsejar para que te haga una bebida Tiki de rechupete!!

 


Dirección: Calle Sant Magí, 34 · Santa Catalina · Palma de Mallorca

Teléfono: 655 321 657

Horario: Martes cerrado. Abierto de Lunes a Jueves de 13h a 16h y de 19h a 23h. Y Viernes, Sábado y Domingo de 17.30h a 23.30h.

Carta: Precio medio 25€

Menú mediodía: 14’50€. Take away 13’50€ (El menú consiste en gyozas + roll del día o poke)

Servicios: Adaptan los platos a intolerancias. Cocina muy fresca y saludable. Happy Hour en bebidas los Viernes, Sábados y Domingos de 17.30h a 19h. Menú mediodía y Take away. Coctelería Tiki.

 


Adictaalacarta

Esta entrada todavía no tiene comentarios…

Siéntete libre de dejar un comentario sobre esta entrada ;-)