Hice una visita a las bodegas de Macià Batle donde pude conocer más en profundidad los procesos de elaboración de sus vinos. En este recorrido pude ver las zonas de fermentación y embotellado, con los respectivos depósitos y la zona de crianza en barricas de roble y de reposo de las botellas. Al finalizar la visita, pude catar algunos de sus vinos y degustar los manjares que elaboran, como su aceite de oliva virgen extra, su sal líquida, confituras y patés.

Además en esta visita tuve el placer de conocer a una de las guías Sumiller de las bodegas, Erika Leiliani, quien me explicó a la perfección toda la historia de las bodegas. Erika me pareció una gran profesional y entendida en el tema, es capaz de explicarte con la misma ilusión y energía el proceso de la vendimia hasta el descorche de la botella durante una hora y media. Seas ya un entendido en vinos o no, seguro que aprendes muchas cosas en esta visita.

VINOS FELICES

Macià Batle empezó en 1856 a crear vino por hobbie, para compartir con los amigos, vecinos y familiares. Más adelante empezó su producción en Biniali, en la finca de Son Llompart, ya que Margarita Llompart era su mujer. 5 generaciones más tarde, Ramón Servalls Batle, a quien también tuve el placer de conocer en mi visita, decide en 1997 que debe traer esta bodega a Santa María para convertirla en un negocio, y junto a 26 personas más abren Macià Batle. Producen alrededor de 1 millón de botellas al año y de este millón exportan un 30% a Alemania, Suecia y Reino Unido. Producen blancos, rosados y tintos, y también vinos dulces. La vendimia se realiza durante el mes de agosto, septiembre y octubre. Por norma general solían empezar en septiembre, pero en los últimos años, debido al cambio climático, han empezado antes. Pertenecen a la denominación de origen Vi de la Terra, puesto que tienen viñas en Santa Eugenia, Biniali, Consell, Sencelles y Santa Maria.

La visita empieza en los tanques donde te explican todo el proceso de fermentación de las uvas. Erika también te explica que hacen la vendimia a mano y a máquina. La máquina selecciona los racimos que no son válidos y los deja en la viña. Cuando la uva buena llega al tanque (depósitos de unos 15000 litros, aunque también tienen tanques más pequeños), deben conseguir mantener la temperatura adecuada durante 3 semanas y sólo se le añade levadura para su fermentación. Recogen la uva con 17 gramos de azúcar, azúcar que luego se convierte en alcohol. Tenemos tanto sol en la isla, que se convertirán en vinos alcohólicos de manera natural gracias al sol que tenemos en nuestra isla, como dice Erika nuestros vinos son “Vinos felices”. Las variedades de uva que tienen en Macià Batle son Gorgollassa, Fogoneu, Callet, Merlot, Mantonegro y Prensal Blanc.

Erika también nos enseñó la máquina embotelladora, el laboratorio, las barricas y los “huevos de hormigón”.

Uno de los vinos que más me llamó la atención fue el de Maceración Carbónica, que fermenta en los “huevos de hormigón”. La uva se mete con todo el racimo completo, con el raspón incluido dentro del tanque, en este caso se consigue una fermentación dentro de cada una de las uvas, ya que para conseguir este vino sustituyen el oxígeno que queda en el tanque por dióxido de carbono, eso ayuda a fermentar. En este tipo de vinos no se le añade levadura. Lo producen en vino blanco, rosado y tinto, con las uvas autóctonas (Mantonegro y Prensal blanc). Cuando lo probé en la cata, sinceramente me sorprendió gratamente, no me esperaba en absoluto que un rosado me gustara tanto! Ya que además se trata de un vino muy joven y fluido, que no gusta a todo el mundo.

He de recalcar también el amor por el arte que plasma Ramón en toda la finca. En sus paredes hay infinidad de cuadros por todas partes, en los techos a través de sus lámparas; y, cómo no, hasta en las etiquetas de sus botellas. Antes los vinos de crianza también tenían unas etiquetas que albergaban arte, donde Bernardí Roig, artista mallorquín entre otros, plasmó varias de sus obras. Bernardí dice que el vino es arte embotellado. Otro artista que plasmó sus diseños en 2012 en varios crianzas de Macià Batle es el gran dibujante de cómics mallorquín Guillem March, quien curiosamente es amigo mío.

TRAS EL RECORRIDO, LLEGA LA CATA

Tras la visita que tanto me gustó, llegaba otro de los momentos que andaba esperando, el maridaje. Erika me había explicado con tanta intensidad todo el recorrido, que tenía unas ganas locas de probar si tenía razón en recomendarme los vinos que me iba a presentar. Nada más llegar, me sorprendió una gran mesa llena de vinos, comida, aceites, confituras y patés de Macià Batle. Pero aún me gustó más la manera que tuvo Erika Leiliani de presentarme los vinos, para percibir todos sus aromas (olores primarios y torrefactos o secundarios), reconocer las distintas lágrimas del vino o admirar su color… Fue una experiencia donde conectas todos tus sentidos, por lo que el disfrute está garantizado!

Os escribo a continuación los vinos que probé:

1. Vino blanco Sauvignon Blanc, del que os he hablado antes. (100% Sauvignon Blanc)
2. Vino blanco Margalida Llompart 2017 (Prensal blanc, Chardonay y Moscatel -fermentación en Barrica 8 meses-)
3. Vino rosado Margalida Llompart 2016 (Merlot y Cabernet Sauvignon)
4. Vino rosado 2019 de Maceración carbónica (100% uva Gorgollassa).
5. Vino tinto edición especial de Gustavo 80 anys, 2014 (Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. 14 meses en barrica)
6. Vino tinto Macià Batle colección privada 2015 (Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Aunque tenga las mismas uvas que el anterior, este vino ha pasado menos tiempo en barrica, 21 meses. Se trata además de otro año, distinto tiempo en barrica, y se suma una técnica de barrica diferente).
7. Vino dulce negro 2017 para acompañar una coca de cuarto que comí de postre. (100% mantonegro, 4 años en barrica -no se consideraría gran reserva porque no está dentro de los parámetros establecidos para gran reserva-, es ideal para acompañar con jamón serrano, con foie gras o ideal con postres. Es el resultado de una vendimia tardía, a principios de noviembre, por lo tanto el porcentaje de azúcar es alto). Erika también me aconsejó probar otro de sus vinos dulces, el Blanc de Blancs, como anécdota me incitó a para probar este vino, bien fresquito, y acompañarlo con palomitas mientras ves una película o tu serie favorita. Así que no dudé en llevármelo y probar en casa ese planazo, recomiendo que lo probéis también!

Me llevé a casa el vino dulce blanco que os acabo de comentar, el dulce rosado que probé en la cata, el vino tinto edición especial Gustavo 80 años y el rosado de Maceración Carbónica (éste último fue un verdadero descubrimiento).

✅ Es una experiencia ideal para vivir en pareja, en familia, amigos o con compañeros de trabajo. Ya que ofrecen además la posibilidad de organizar cumpleaños o despedidas, siempre intentarán adaptarse al evento que el cliente les demande.

Dirección:  Camí de Coanegra s/n · Santa María del Camí · Mallorca

Teléfono: 971 140 014

Horario:

Tienda: de Lunes a Sábado de 9h a 18.30h.

Oficinas: de Lunes a Viernes de 7.30h a 15h.

Horario de visitas:

1. Del 21 de marzo al 31 de octubre: De lunes a sábado: 11.30h | 12.30h | 14h | 15.30h | 16.30h. Domingos: Cerrado
2. Del 1 de noviembre al 20 de marzo: De lunes a sábado: 12h | 14.30h | 16h. Domingos: Cerrado
3. Horario Navidad: Días 24 y día 31 la bodega cierra a las 14 horas.

Servicios:

Las visitas a las bodegas están disponibles en los siguientes idiomas: Español, Catalán, Inglés, Alemán, Ruso, Italiano, Sueco, Griego y Francés.

• Tour + cata de 4 vinos + picada sencilla: 15€ (niños hasta 7 años gratis) / Niños de 7 a 18 años:  6€. (Si te presentas sin reserva, puedes hacer este tour)
• Otras opciones que también han ofertado en algunas ocasiones son: Tour + cata + picada con cocas del Forn, 20€.  O Tour+ cata + picada con cocas y Pamboli con jamón de porc negre, 25€ (ésta es la que hice yo).
• Si ya habéis hecho alguna vez el tour, y queréis saltaros esa parte, podéis tomar algo en su terraza y/o comprar alguno de sus vinos.
• También disponen de un tour exclusivo en tren de 4 horas de duración de unos 45€ y que se adapta a las necesidades del cliente.

Para contactar con ellos directamente y hacer vuestra reserva, podéis escribirles un correo a info@maciabatle.com o llamar a su número de teléfono que os he anotado más arriba.