Vieiras flambeadas

Japo Santa Catalina

Japo Santa Catalina es uno de los restaurantes más conocidos del barrio de Santa Catalina, en la calle San Magín.

Un restaurante japonés fusión que lleva años ofreciendo buen servicio y productos de calidad; no obstante, desde la última vez que los visité, han cambiado bastante su carta, ampliado, mejorado y mantenido los rolls más conocidos.

He de decir que disfruté muchísimo de todos y cada uno de sus platos, pudiendo saborear combinaciones de recetas muy diferentes fusionadas con productos japoneses.

 

BOCADITOS JAPONESES DE PURO PLACER

✅ Su carta ofrece entrantes como gyozas, takoyakis, langostinos en panko o tartares, sashimis y tatakis; así como rolls y nigiris. Yo opté por probar estos platos, y todos fueron un acierto y muy recomendables:

  • Sashimi de serviola con pesto de shiso (19’90€). Plato fuera de carta como recomendación sólo los fines de semana. ¡Buenísimo! El pescado se deshacía en la boca.
  • Nigiris de tataki de atún con foie (10’50€). Deliciosa combinación de sabores que me encantó.
  • Gyozas de pato y foie (14€). La salsa buenísima, y las gyozas muy sabrosas. Tanto las gyozas como la salsa tenían mucho sabor a pato, muy recomendables.
  • Vieiras flambeadas con beurre blanc y lima kafir (17’90€). También de sugerencia fuera de carta. La salsa estuvo espectacular, con bastante sabor a lima kafir, y donde es necesaria la cuchara porque, tras comerte las deliciosas vieiras, no puedes dejar esa salsa tan rica en el plato. Y volviendo a las vieiras, estuvieron increíbles, bocaditos de mar flambeados que se deshacen en boca.
  • Brioche de jarrete de ternera cocinado a baja temperatura con frutos secos (10’90€/ud). Plato de sugerencia sólo en invierno. Un brioche muy tierno que combina muy bien con la carne, que al estar cocinada tantas horas, se deshacía… Los toques de pepino encurtido me gustaron mucho.
  • Rainbow roll (8 piezas, 19’90€). Pedí sólo la mitad. Si te interesa que os elaboren un menú degustación, avisas con 24h-48h de antelación, y os pueden preparar las cantidades así más pequeñas para poder probar más platos. El Rainbow lleva tartar de salmón, aguacate, queso crema, cubierto de sashimi de ostras, salmón y pez mantequilla, cubierto con alga wakame. Es un roll antiguo, pero no lo recordaba tan rico. Así que creo que lo han mejorado y es todo un acierto.
  • Néstor roll (8pzs, 24€). Se trata de un roll relleno de pimientos de piquillo en tempura, cubiertos de tataki de chuletón de vaca madurado de Okelan, hilos de boniato crujiente por encima, parmesano y aceite de trufa. Este roll es muy recomendable, si te gusta la carne, porque tiene mucho sabor a carne madurada, a mí personalmente me encantó.
  • California roll (18’50€). Langostinos y verduras en tempura, cubierto de salmón flambé, mayonesa de jengibre y lima, y salsa teriyaki. Delicioso roll, quizá el más sencillo de los tres, pero igualmente delicioso y recomendable.

POSTRES:

  • Cheesecake clásico rebozado en panko con helado de canela (11€). Nunca había probado un cheesecake rebozado en panko, estuvo increíble, aunque recomiendo pedirlo para compartir, llena bastante.
  • Ensaimada en tempura con helado de vainilla y salsa de chocolate (11€). Una ensaimada muy diferente, que tenía un ligero sabor a churros ;), y lo mismo que la cheesecake, innovadora esta combinación de sabores, ideal para compartir.

✅ Paula es la cara más visible del restaurante, una camarera experimentada y profesional, atiende con amabilidad y cercanía. Y junto a Alberto, el cocinero y responsable de estos deliciosos platos; ellos son además los encantadores propietarios del restaurante.

✅ El local tiene 3 espacios:  la sala de la entrada, la zona centro que hace de pasillo con un par de mesas frente a la barra y una sala interior, que es más tranquila.  Sus paredes grises, mesas de madera, toques de color violeta, con algunas luces de neón y decoración minimalista y chic, lo convierten en un local elegante y sofisticado.

✅ Lo considero un japonés fusión con el que siempre sales satisfecho, es un “caballo ganador”, tanto para ir en pareja como con amig@s. Además, es ideal para compaginarlo con la zona de copas del barrio de Santa Catalina.

 


Dirección: C/Sant Magí, 25B · Palma

Teléfono:  971 738 321

Horario: Martes cerrado. Abierto Miércoles y Jueves de 19.30h a 23h. Y Lunes, Viernes, Sábado y Domingo de 13h a 15h y de 19.30h a 23h.

Carta: Precio medio 50€

Servicios: Restaurante sólo para adultos y +9 años. Menús degustación por encargo con 24-48h de antelación.

(Post actualizado el 22 de Diciembre de 2023)


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