Tan Tan Ramen

Izakaya Ramen Bar

Llevo muchísimo tiempo soñando con que haya buenos Ramens en Mallorca. Como buena amante de la cocina nipona, sólo había encontrado deliciosos ramens en mis viajes a Asia (en los little Japan de Hong Kong y Bangkok), además en unos meses estaré visitando Japón, y el Ramen está en mi lista de prioritarios. Así que, cuál fue mi sorpresa cuando Dani Celis, propietario del delicioso Izakaya Mallorca,  me dijo que iba a abrir un Ramen Bar, con lo que me gusta su taberna japonesa, el Ramen Bar no podía defraudar…

 

CHUKA-SOBA

✅ Recuerda este nombre: Shinichirou Ueyama. Porque es el nombre del chef japonés, natural de la ciudad de Kobe, que te hará disfrutar en Izakaya Ramen Bar. Además de cercano y divertido, es capaz de crear unos Ramens exquisitos. A su lado, se encuentra Javier González, ya conocía parte de su trabajo por el restaurante Umi Mallorca , en Port Adriano. 

✅ Chuka-soba es como antiguamente llamaban a este plato tan típico, antes de conocerse mundialmente como Ramen.  Es un plato delicioso si saben respetar sus cocciones, a la par que sencillo por sus ingredientes, consiste en un caldo preparado con carne, miso y salsa de soja, algas, fideos japoneses, menma (naruto), cebolleta (negi) y algún ingrediente más, dependiendo de la región. Te cuento, en Izakaya Ramen Bar tienen una carta con 6 Ramens, a cuál más apetecible, se trata de una recopilación de ramens de diferentes regiones, por lo que consiguen darle un toque muy personal a su estilo de cocina. Si te apetece empezar con alguno de sus entrantes, te encontrarás con Takoyakis de sepia, Gyosas, Edamame y Oniguiris. Yo quise probar el Oniguiri de Lomo de atún y mayonesa (Bola de arroz rellena y mezclada con atún y mayonesa sobre alga nori. Recomiendo comerlo con las manos, no es muy apto para compartir. 3’50€). De Ramens, probé el Tan Tan Ramen (caldo cocido a fuego lento de pollo, cerdo, fideos ramen, con pak choi, brote de soja, pimienta, hilos de pimienta roja, carne picada de cerdo con salsa picante. Como veis, este ramen es picante, lo considero de “picor medio”. Eso sí, es la estrella de la carta, así que si os gusta el picante, no lo dudéis, delicioso. 12’50€), y el Cha Shu Ramen (caldo cocido a fuego lento de pollo, cerdo, fideos ramen medios, doble de cha shu, nori, naruto, 1/2 huevo, negi y salsa de soja, 13€. Disfruté muchísimo con este Ramen, el caldo estuvo exquisito). Si te apetece algún topping extra, se lo puedes añadir (maíz, huevo, kimuchi, chashu,…). De postre, probé el Helado de Vainilla en tempura con aroma de jengibre y judía roja japonesa (5’50€), me llamó mucho la atención y cuando lo probé aún me gustó más, la judía roja es un manjar japonés poco habitual en España (me encanta cuando la he comido dentro de Dorayakis), la tempura que envolvía la bola de helado me encantó, además de probar por primera vez el jengibre dulce. En mi próxima visita, probaré la Pannacotta de té verde con crema de chocolate blanco y frutas (4’50€), es un postre muy típico japonés que también me apetece probar. Aunque el Brownie de chocolate blanco y matcha con helado de vainilla también promete (6’80€).

✅ El local está pensado para que sea un estilo street food, donde no se reserva y se come en la barra. Comes y te vas, así de simple ! La verdad es que el rollo me gustó mucho, todo lo que sea diferente y práctico, me encanta. No pierde la esencia de paredes de madera de su primer Izakaya, con pósters de imágenes japonesas (Geyshas, luchadores de Sumo, guerreros Samurai,…). 

✅ El servicio, teniendo en cuenta que están empezando y que todos los comienzos son duros, me pareció bastante bueno. La camarera Didi me pareció muy amable y, junto a Javier, encargado de entrantes y postres, fue una atención de 10. 

✅ Probadlo y me contáis !! Totalmente recomendable !! 

 


Dirección: Calle Sant Magí, 34 · Santa Catalina · Palma de Mallorca

Teléfono: 655 321 657 (No aceptan reservas)

Horario: Lunes cerrado. De Martes a Domingo de 13h a 16h y de 20h a 23.30h.

Carta: Precio medio 20-25€

Servicios: No aceptan reservas. Ramen y entrantes veganos.

 


Adictaalacarta

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