En verano vi que inauguraban este restaurante, y me llamó mucho la atención desde el primer momento, no sólo por su nombre “Flor de lis”, sino también por su carta que tienen expuesta a la entrada del local. Me fijé en que era una carta mediterránea con toques internacionales; al haber nombres como “Chuzo” o “Tártaro de mi madre”, me interesé mucho por el tipo de cocinera que tenían. Cuál fue mi sorpresa al saber que Angélica, la cocinera, es a la vez la dueña del local, es colombiana, y de ahí esa carta exótica y diferente. Siempre es un placer encontrar restaurantes donde los cocineros y camareros son a la vez los dueños, ya que sabes que será un acierto seguro. Y así fue, trato familiar, cercano y con una atención tan agradable que hacen que te encuentres como en casa.

✅ Y es que su carta ofrece unos platos tan increíbles como diferentes. Yo probé la Bomba de Pulpo estofada en un guiso de receta familiar rellena de criollo con achiote, manzana y yuca; realmente delicioso y sabroso, la yuca está en su interior a modo de pared y, en el centro, el resto de ingredientes (ver fotos, por 3’50€).  Después pedí una Crema de lentejas pardinas con toques de plátano macho maduro, de remolacha y oreja de cerdo a la brasa; fue realmente sorprendente, las lentejas estaban muy bien fusionadas con el plátano y la oreja, fue un verdadero placer para los sentidos. La cocinera, que tuvo el detalle de salir a preguntar a los comensales, me contó que suele variar la carta y que en invierno siempre tiene algún plato de cuchara; algo que se agradece en estos días de frío invernal. También probé el Ceviche de Corvina con mango al estilo Thai, con chips de plátano, jengibre y soja; no sé vosotros, pero a mí me encanta la yuca, y acompañada con un ceviche, me parece una combinación exquisita; os aviso que es muy picante, así que si no os gusta que pique, no lo pidáis o avisad con tiempo a la cocinera para preguntar si puede reducirlo. Los platos tailandeses pican a rabiar, así que a mí me gusta que si pone que es Tailandés, tenga sabor auténtico (13€). Otro plato de la carta que probé fue la Carrillera de cerdo confitado en 5 hierbas (orégano, tomillo, laurel, salvia y romero) sobre cous cous cremoso con shiitake y granos de granada; la cocinera les da un plus a sus platos con detalles de temporada como,en este caso, la granada (15€); la carrillera estaba sabrosa, tierna y el cous cous estaba justo en su punto exacto de cocción. También probé la Lubina a la parrilla con verduras salteadas con soja y jengibre sobre una sopa de coco y cúrcuma y chips de yuca (14€), la Lubina en sí es un pescado con poco sabor, pues en este plato resultaba sabrosa y deliciosa, las verduras estaban crujientitas y el conjunto daba mucho jugo al plato. Y de postre opté por un Banoffee casero que encargan a un repostero (5’50€), la crema de plátano que descansaba sobre la galleta, estaba suave y dulce, increíblemente buena.

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