Compost - Cocina vegana - Cocina para todos - Adicta a la carta

Compost

Normalmente los restaurantes veganos suelen ser visitados por clientes veganos o vegetarianos, o por un círculo pequeño de gente a la que le gusta la cocina ecológica. El restaurante Compost lleva 4 años ofreciendo una cocina ecológica y vegana capaz de adaptarse a cualquier tipo de comensal. Y es que sus propietarios Antony Bertucci y Carla del Arco han conseguido crear platos con ingredientes de calidad y con recetas muy sabrosas.

UN VEGANO PARA TODOS

✅ Erróneamente se piensa que en los restaurantes veganos sólo se come “verde”, muy contrariamente a lo que piensa una gran mayoría de personas, en un vegano puedes encontrar una infinidad de platos exquisitos que nada tienen que ver con la típica ensalada. Puedes encontrar desde platos como Ceviche de mango, falafel con tzatziki, hummus dorado con pan deshidratado (y sin gluten) y crudettes, saltimbocca de seitan, ramen, ensalada de kale,… Yo elegí unas deliciosas Albóndigas de champiñones portobellos con salsa de tomate picante (8€) para empezar y estuvieron tan buenas que me dieron ganas de repetir plato, muy muy recomendables! Y también me gustaron mucho los Canelones de aguacate rellenos de quinoa, verduritas y pesto con frutos secos, la combinación de ingredientes me sorprendió gratamente, porque están todos muy bien integrados (9€). Un plato muy peculiar y que recomiendo que pidais para compartir, no como plato único, son los Nori Rolls con chirivía, shiitake, espárragos, zanahoria, pepinos, aguacate, tamari y wasabi, estuvieron muy buenos, pero al ser un plato crudivegano y ponerle chirivía, en grandes cantidades a mí me “cansa un poco”, pero ya sabéis que yo os cuento mi experiencia, cada cual que cree la suya (12€). Por otro lado, la Hamburguesa verde me encantó, lleva un llonguet del Forn de la Pau, con queso vegano, chutney de tomate, boniatos y salsa brava (14€), me gustó mucho, no eché en falta la carne en absoluto y me pareció una burger para volver. Los postres no defraudaron en absoluto, además de ser veganos, son también sin gluten, toma ya! y estuvieron realmente deliciosos! Como ya estaba llena pero quería probar los postres (madre mía cómo sacia la comida vegana) Marta, la camarera, me ofreció la posibilidad de hacer una pequeña degustación para probar 3 de sus postres caseros en pequeñas cantidades, y vaya si me gustaron! Me puso un trocito de la tarta de queso, una de tiramisú y un sundae de merengue vegano buenísimo con una bola de helado con cacao y setas reishi, y otra bola de helado de espirulina azul y vainilla. Los 3 postres me encantaron, el sundae con helado vegano me sorprendió muchísimo, y es altamente recomendable. Y las tartas, aunque son potentes, porque la base con frutos secos llena mucho, de sabor estuvieron deliciosas, el tiramisú te envuelve en café y la tarta de queso resultó muy cremosa.

✅ Disponen de menú de mediodía por 16€, incluye pan casero con alioli vegano + agua + 1 bebida + 1 entrante a elegir entre 2 + 1 plato principal a elegir entre 2 + postre a elegir entre 2 opciones. Además adaptan sus menús a las intolerancias o alergias del cliente, previo aviso en el momento de la reserva.

✅ El local es muy sencillo, con detalles verdes y con una decoración muy básica. Me gustó mucho el hecho de que apuesten por el arte, ya que llenan sus paredes con cuadros de diferentes autores que cambian cada cierto tiempo, y que puedes consultar o incluso comprar, gracias a un código QR. Por otro lado, Marta, la camarera, fue muy atenta, me explicó muy bien los platos con los que tenía dudas, y me aconsejó perfectamente para facilitarme la elección de mi pedido.

✅ Como ya imaginaréis, yo no soy vegana, y sinceramente puedo confirmar que disfruté muchísimo con cada plato. Así que, seáis o no veganos, id a probarlo!

 


Dirección: c/de Rubén Darío, 4 · Palma

Teléfono: 971 092 705

Horario: De lunes a viernes de 10h a 18h y sábados de 10h a 16h. Cerrado noches y Domingos.

Carta: Precio medio 25€

Servicios: Menú del día por 16€. Carta para niños. La gran mayoría de platos no llevan gluten. Puedes disfrutar del arte entre sus paredes y comprar el cuadro que quieras gracias a sus códigos QR.

 


Adictaalacarta

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