Botànic es un restaurante ubicado dentro del hotel de lujo Can Bordoy Grand House and Garden, en el casco antiguo de Palma.

DEL JARDÍN A LA MESA

✅  Nada más subir las escaleras de su entrada, te das cuenta de que has encontrado un oasis en medio del bullicio de la ciudad. Ya que se trata de una antigua casa familiar mallorquina que data del siglo XVI, perteneciente a la familia Bordoy Blanes, convertido actualmente en un hotel de lujo. Te quedarás hechizado/a por sus paredes elegantes, su infinidad de detalles florales, suelos, decoración señorial, sillas de diferentes estilos, el piano a la entrada, el patio interior con butacas diferentes y llamativas, donde también te encuentras con tumbonas y una bonita piscina (disponible en verano y cubierta en invierno),… a todo ello se le suma la música ambiental y relajante que suena en todo el local, el espejo del techo que para nada pasa desapercibido, los diferentes espacios del restaurante (incluido un precioso reservado) y una barra central desde donde puedes ver a los camareros sirviendo buenos cócteles. Vamos, que si no te sientes como un príncipe o una princesa, es porque no quieres… porque en este local de lujo y glamour, lo tienes más fácil que nunca.

✅ Andrés Benítez es el responsable de cocina de Botànic, tras su gran trayectoria profesional (estuvo trabajando codo con codo con el gran chef mallorquín Tomeu Caldentey en Bou, también en las cocinas de los hermanos Roca, otros años junto a Sergi Arola, y también en Nerua Guggenheim Bilbao,…), por eso iba con las expectativas muy altas. Me encontré con una carta mediterránea con detalles de alta cocina, y con ingredientes frescos, de la tierra, orgánicos y ecológicos, se trata de una cocina saludable, además de creativa. Empecé la comida con un aperitivo de cortesía, un Papadum con hummus de remolacha y hummus de setas, acompañado de aceitunas, patatilla y pan casero, estuvo todo delicioso. A continuación, probé la Burrata con leche de Mallorca, tomatitos y pesto marinero, como entrante ligero es perfecto, estuvo muy rico (10€). También probé la Fritura de buñuelos de pescado con mahonesa de cúrcuma, es un entrante ideal para compartir, se trata de pequeñas bolitas de pescado decoradas con láminas de rábano, me gustaron bastante (7€). Otro entrante para compartir, es el Pa amb oli con tomate, fonoll marí y sardinas ahumadas, muy bueno (7€). Como plato principal, acerté con la Dorada ecológica con trigo Sarraceno y espinacas al Tandoori, se trataba de una dorada fresca y sabrosa, el acompañamiento de los cubos de espinacas me encantaron y el trigo Sarraceno fue el broche de oro de este plato (24€). No puedo decir lo mismo de la Presa de cerdo ibérica cocinada al Josper con chirivía y setas de temporada, ya que la salsa y las setas estuvieron deliciosas, pero la presa estaba demasiado hecha; a diferencia de la carne de cerdo blanco, la carne de cerdo ibérica es más aconsejable comerla como la de ternera, dejando el centro menos hecho, para poder saborear mejor la carne (26€). Para poner la guinda a la comida, probé el Helado de lavanda con almendras, cremoso de chocolate blanco y romero, fue todo un acierto, es un postre perfecto para quienes prefieren un postre ligero, lleno de sabores afrutados y texturas diferentes, el toque de lavanda en el helado y en el crujiente de merengue, me encantó! (8€).

Me quedan pendiente algunos platos que me han recomendado varias personas: Sandwich de Can Bordoy (roast beef de ternera, mostaza Dijon, chucrut y rúcula, 16€), Hamburguesa de Wagyu con pesto de aceitunas negras y mahonesa de mostaza verde (23€), Aguacate al vapor con puré de calabaza (12€), Paletilla glaseada de cordero lechal ecológico, con cuscús de fruta deshidratada, granada y escarola (34€),…

DESAYUNOS SALUDABLES SOBRE UN OASIS

✅ Su cocina está abierta ininterrumpidamente, desde las 7.30h de la mañana, momento en el que puedes empezar a disfrutar de sus apetecibles desayunos que estoy deseando conocer (bowls energéticos, panal de miel, batidos, huevos, tortitas de avena o de trigo sarraceno, surtido de bollería del Forn de la Glòria, desayunos veganos, sin gluten y sin azúcares añadidos,….) También puedes disfrutar de sus packs de desayuno por 24€: saludable, vegetariano o de Mallorca al mundo. También puedes elegir un Combo Healthy (donde por 29€ puedes disfrutar de sus platos combo+aperitivo del día+postre+bebida). Y además, los Domingos ofrecen Table Brunch (35€). 

✅ El servicio fue excelente, me atendieron dos camareros perfectamente experimentados y con infinitos detalles que valoré muy positivamente. 

✅ Yo aconsejo visitarlo sobre todo si quieres sorprender a alguien, celebrar alguna ocasión especial, o si quieres disfrutar de sus maravillosos desayunos. Ya que es especialmente romántico. Además de poder disfrutar de su cocina abierta durante todo el día. 

Dirección: c/Forn de la Glória, 14 · Palma de Mallorca

Teléfono: 871 871 202

Horario: Abierto todos los días, de manera ininterrumpida, desde las 7.30h de la mañana hasta la noche.

Precio medio carta: 40€ (No es barato, pero pagas el local, el servicio y la calidad de la comida)

Combo Healthy Meal/sería como un menú del día: 29€

Packs de desayuno: 24€

Brunch Domingos: 35€ (brunch disponible durante todo el día)

Servicio: Disponen de cocina abierta ininterrumpidamente. Ofrecen alternativas saludables sin ingredientes alérgenos, ideal para celíacos o intolerantes a algún alimento. Brunch los domingos y packs de desayuno todos los días. Me encanta el glosario alimenticio del final de la carta, ideal para ampliar los conocimientos de los ingredientes que más te gustan o de los que desconoces sus propiedades. Disponen de reservado, y están abiertos a posibles eventos o celebraciones.