The Kitchen

¿Recuerdas Can Frasquet, la emblemática bombonería que hacía esquina en la calle d’Orfila? Pues bien, durante un tiempo pasó a llamarse Bistró Can Frasquet. Y al cabo de poco, dio paso al restaurante recién reformado que ahora podemos conocer como The Kitchen. Se trata de un concepto diferente a su predecesor, es un restaurante de cocina fusión mediterránea-asiática.

✅ Disponen de un menú de mediodía, a parte de una carta que puede ser ofrecida tanto de día como de noche. El menú de 19’50€ consta de 3 platos sin bebida:

  • 1 entrante a elegir entre 3 (uno de ellos con un suplemento de +2€. Estos suplementos me recuerdan al menú del Aromata, de Andreu Genestra, ya comentado en otro post: http://adictaalacarta.com/aromata/).
  • 1 plato principal a elegir entre 3 (uno de ellos también con un suplemento de +2€).
  • 1 postre a elegir entre 3 (también con un suplemento de +2€ en una de sus opciones).

Probé el Carpaccio de remolacha con queso de cabra y vinagreta de nueces. Bueno, sin más, el emplatado de sobresaliente y cuando combinabas todas las salsas con la remolacha, estaba bueno; pero la remolacha en sí carecía de sabor. Lo que me dejó sin palabras fue el Gazpacho tradicional con jamón ibérico y ceviche de tomate, inicialmente el ceviche de tomate me pareció ridículo, pero cuando probé el conjunto, me pareció exquisito, efectivamente sabía como un ceviche; el gazpacho estaba justo en su punto de consistencia y sabor.

Como plato principal probé la Pularda con cous cous de verdura con gel de lima, también me pareció bueno, pero sin ser un plato que sobresaliera, sin sorpresas. En cambio, el Orecchiete con brócoli, tomate seco y queso feta me resultó increíble, la pasta estaba en su punto exacto de cocción y el sabor y la textura combinaban en armonía.

Y para finalizar el menú, probé dos postres. En primer lugar, el Bizcocho de zanahoria con helado de coco, la verdad es que me esperaba más de este plato, los sabores no estaban logrados, había exceso de coco y de texturas amargas repartidas en el plato.  Por otro lado, tuve una sensación agridulce con el otro postre, me gustó mucho el Cheese cake de queso de cabra, crumble de limón y gelatina de mango, pero…

❎ … las virutas de chocolate que decoraban el cheese cake estaban carbonizadas, sin exagerar (en la foto se percibe), avisé a la camarera, me contestó que “se servían así”, le contradije asegurando que un restaurante no puede servir semejante alimento carbonizado, y que agradecería que avisara al cocinero para que no vuelva a servir un plato en esas condiciones. Aún no entiendo cómo el cocinero decidió marchar ese emplatado, sabiendo en qué condiciones lo enviaba. Si no se puede, se quita el chocolate, no era un ingrediente imprescindible y se podía omitir. El menú no es barato, como para que haya este tipo de errores básicos.

Además, es una lástima que sean 19’50€ y que no entre la bebida, y que el pan, que no has pedido, lo cobren a 1’80€ (cada pulguita).

✅ A parte del menú, ofrecen una selección de platos que puedes degustar tanto al mediodía como por la noche. Por ejemplo, Ostra con caviar de trucha y ponzu (4’50€, c/u), Dumplings de pato con pera, cebolleta tierna y jengibre (12’90€, 4u); Mejillones al vapor con curry rojo, citronella y leche de coco (13’50€); selección de platos de sushi, pescados (linguini con buey de mar, vieira y shiitake. Corvina,…), carnes (Lechona, Carrilleras,…) y platos vegetarianos (Wok, Risotto,…), entre otros platos.

✅  El servicio me pareció correcto, sin destacar para bien ni para mal. Correcto es la palabra. 

✅ El local es muy bonito, muy luminoso y blanco. El cuadro de Madonna le da un aire muy retro a la par que sofisticado y jovial. Y la terraza en el paseo peatonal también tiene su encanto. 

 


Horario: Domingos cerrado. De Lunes a Sábado de 13 a 23h.

Dirección: c/d’Orfila, 4  · Palma de Mallorca.  

Teléfono: Highlights info row image 971 721 354

Menú de mediodía: 19’50€ (3 platos sin bebida).

Carta: precio medio 35-45€ p/p

Servicios: Tienen variedad de platos para comensales vegetarianos. Se puede reservar online a través de su página:  http://bit.ly/the_kitchen_reservations


Adictaalacarta

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