Seta shiitake, arroz y pak choi

Katagi Blau

En el rooftop del Hotel Llaüt Palace 5*, en Playa de Palma, podemos encontrar este encantador y elegante restaurante. Ofrece muchas posibilidades para degustar su cocina asiática fusión, en un entorno muy agradable con maravillosas vistas a la bahía de Palma.

UN RESTAURANTE DE ALTURA

✅ El restaurante Katagi Blau fue inaugurado en verano de 2017, a pesar de estar en 2a línea, se pueden apreciar sus maravillosas vistas al mar, gracias a que se encuentra en el rooftop del hotel. Es ideal para disfrutar de un día soleado o de una noche cálida bajo la luz de las velas. Su decoración es sofisticada y elegante, con varias salas pensadas para cualquier tipo de comensal. Desde una sala interior y una terraza chill out con piscina, pasando por una sala interior con vistas, hasta otra ideada para el Teppanyaki Show. Su decoración se basa principalmente en toques rústicos de madera ambientado con plantas, musgo en las paredes y luz tenue que hacen de éste, un local muy acogedor.

✅  Gunnar Blischke es el chef de este increíble restaurante, gracias a su gran trayectoria profesional, estuvo por ejemplo en uno de los mejores restaurantes de sushi del mundo, Miyako, en la ciudad de Tokyo. Y toda esa experiencia la ha trasladado a la isla y la ha fusionado con productos autóctonos. De ahí que en su carta encontremos platos como Pan Bao de pato mallorquín caramelizado con pomelo, Salmón teriyaki con macadamia y espuma de coco, Solomillo glaseado con espárragos verdes y tomates datterinos, entre muchos otros platos. También puedes optar por el menú Sprunch (Brunch + Spa), que incluye evidentemente su spa y después puedes degustar 6 tipos de entrantes, 4 principales a degustar, más café, cava y vino, por 35€. Su menú ejecutivo entre semana de Martes a Domingo por 22€ sin bebida, incluye 2 platos más postre.

✅ Y finalmente el showcooking, que fue el que yo probé, 100% recomendable. Por 39€ más bebida, puedes disfrutar de un menú elaborado por uno de los pocos chefs de la isla especializados en Teppanyaki, que se realiza sobre una plancha de acero alrededor de una mesa con unos 8 comensales. Andri Bastian, nacido en Bali, y con una enorme trayectoria profesional por el mundo, acabó en Mallorca, hace tan solo 4 meses. Su español es limitado, pero se hace entender a la perfección, su show de malabares habla por sí solo, ver cómo maneja con soltura la plancha, los cuchillos y observar en directo cómo convierte un producto fresco en un manjar elaborado, es de admirar. En el menú entra una Sopa Miso con tofu, wakame y leche de coco. Unas deliciosas Gambas al Teppanyaki con cebollino y mayonesa asiática. Un sabroso Salmón Teriyaki con soja y col china. Un tierno Solomillo de ternera con salsa de mango y seta chiitake con pak choi, cada comensal eligió el punto de su carne. Y para acabar, un postre delicioso que también elaboró en la plancha con Plátano caramelizado y Helado de Vainilla. Andri estudió nutrición, por lo que el tema de los alimentos y sus alergias los conoce muy bien. Recomiendo este restaurante tanto para ir en pareja como con un grupo de amigos, la comida es deliciosa y la experiencia divertidísima, Andri es genial.

✅ El servicio fue excelente, de Hotel de 5*. Tonny, el encargado, se esforzó para que nuestra visita al Katagi fuera lo más amena posible. Y estuvo pendiente de que todo fuera de nuestro agrado.

✅ Al cabo de un mes fui para probar la carta, que está en la otra zona del restaurante. Ofrecen un menú de 3 platos por 22€ más bebida. Pero yo opté por pedir unos cuantos platos de la carta. Probé el Pan Bao de pato mallorquín, con pomelo, salsa hoisin, cacahuetes y shiso, es uno de los platos estrella, me pareció una combinación deliciosa (Vienen dos piezas por 12’50€), por poner una pega, para mi gusto encontré el pato un poco duro. Después pedí dos rolls, el Hot Beef Roll, que lleva sashimi de ternera, pepino, espárrago verde, patata paja y kimchee (lo que veis sobre el roll parece cebolla crujiente, pero es la patata paja), un roll muy bueno que volvería a pedir, por 19’50€. Y un roll llamado Golden Tuna Roll, sólo el nombre ya llama la atención, pues lleva atún flambeado, gamba crujiente, aguacate, tobiko dorado y salsa holandesa picante, por 19€; ese toque picante de la salsa le daba un sabor muy especial, los rolls son muy grandes y difíciles de meter en boca, pero su sabor me encantó. Otro plato que me pedí fue el Steak Tartar (19€), el camarero me lo “vendió” muy bien, diciendo que era un Tartar muy diferente y especial que hacían ellos. Los que me seguís un poco sabéis que el Steak Tartar es uno de mis platos favoritos, y que soy muy exigente con ellos. No obstante, el plato me pareció delicioso, aunque tan sumamente diferente al tartar de ternera de toda la vida, que puede ser que te encante o que te decepcione. Mirad el vídeo. Es un Tartar que viene envuelto en una capa de cebolla, sobre un caldo llamado Mentsuyu, es una salsa que se suele utilizar en platos de sopa miso o en fideos udon. La cebolla se corta y se mezcla con la carne. La ternera estaba caliente por el contacto con la cebolla quemada y muy mojado por el contacto con la salsa. No os sé decir si lo recomiendo o no. Más bien diría que si queréis probar un Steak Tartar como nunca lo habéis probado, que lo pidáis; pero si vais con la idea de comer un clásico, no os arriesguéis, optad por otro plato delicioso de la carta. Por último me pedí un postre que sí os recomiendo 100%,  una Barra crujiente de chocolate blanco con crujiente de romero, piña marinada, crema de coco y sorbete de piña (8’50€); un postre que se deshace en la boca, tan bueno que os resultará difícil compartirlo.

✅ Un consejo, no dejéis de disfrutar de la comida, cena, del postre, o de un delicioso cóctel en su terraza; para aprovechar las maravillosas vistas del rooftop junto a la piscina.

 


Dirección: Avenida de América, 2 · Playa de Palma

Teléfono: 971 596 018

Horario: de Martes a Sábado de 13h a 23h. Y los Domingos de 11h a 23h. (Este Sábado 5 de Mayo, el 23, 24 y 25 de Mayo y el 2 de Junio el restaurante permanecerá cerrado).

Carta: precio medio 50€

Menú ejecutivo de Martes a Domingo: 22€ + bebida

Teppanyaki show: 39€ + bebida

Sprunch: Brunch + spa, 35€.

Servicios: Ático en segunda línea con vistas al mar, ofrece posibilidad de adaptar los platos de la carta con ciertas intolerancias. También se puede disfrutar de sus variados cócteles.

 


Teppanyaki show

Adictaalacarta

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