Fulla d’Ostra

Fulla d’Ostra es uno de esos restaurantes carismáticos que tienen magia tanto por su personal y local como por su cocina. De esos restaurantes que no defraudan tanto si vas a comer de carta como si vas a comer de menú. Como yo diría, un restaurante con el que aciertas siempre. Y es que su nombre ya tiene una historia preciosa que contar: la hoja Fulla d’Ostra, también conocida como Mertensia Marítima, es quien le pone este poético nombre al restaurante. Esta hoja gourmet se utiliza en muchos platos, porque es comestible y tiene un sabor a ostras que resulta realmente curioso. Se inauguró en Septiembre en Palma; pero viene con una gran trayectoria en Barcelona, de donde ya tenían un Fulla d’Ostra de éxito.
✅ Su chef Héctor Marceló se centra en una cocina gourmet basada en una fusión mediterránea y latina, gracias a su trayectoria profesional viajando por diferentes países de Latinoamérica. De esta manera, nos presenta una carta con entrantes como Ceviche chileno del Chef con salmón, corvina y mejillones, es un plato ideal para compartir como entrante, ya que se presenta en 4 mini boles (14’90€); su sabor es parecido al ceviche peruano, pero con un toque diferente que le da el cocinero con el salmón y el falso caviar de aceite. Otro plato que probé, pero era fuera de carta, son los Raviolis de setas, puerros y queso emmental en salsa Chardonnay y puerros, 14€, me gustó muchísimo el sabor de la salsa que junto a la perfecta cocción de la pasta y su relleno, me pareció un plato realmente delicioso. Cabe destacar que la pasta y los panes los elabora el propio chef. Y como plato principal, me decanté por el Atún Rapa Nui, se trata de un atún rojo marinado en zumo de mandarinas, leche de coco, semillas de cilantro y ajíes ahumadas, servido sobre hummus, reducción de Pedro Ximénez, con un chip de yuca a modo decorativo y con la hoja de ostra para probar. Definitivamente el plato resulta tan increíblemente bueno como parece, el atún está en su punto, y los condimentos le dan un sabor exquisito, totalmente recomendable, por 24’80€. Y de postre me pedí la Tarta de mousse de maracuyá con quenelle de ganache de chocolate mexicano, un postre que me encantó por su originalidad y por su combinación de texturas (9€). Me quedan muchos platos por probar, así que en mis próximas visitas quiero probar el Steak Tartar con aire francés acompañado de mostaza antigua; la Presa de cerdo ibérica al grill con chutney de cebolla morada y patatas a la mantequilla con salvia; o también las Vieiras en Chardonnay gratinadas con queso parmesano, mantequilla y pan rallado; o las Ostras ahumadas gallegas sobre velouté de sus jugos y una suave crema de ajos negros.  Si por el contrario prefieres comer de menú al mediodía entre semana, tienes una opción de 15’50€ sin bebida con 3 exclusivos platos a elegir entre 2 entrantes, 2 principales y un postre o café/infusión. Encontrarás los menús semanales en su web Fulla d’Ostra. Disponen de una buena carta de vinos seleccionados gracias a la asesoría de un sommelier.

✅ Su carta es sin duda maravillosa, pero una buena cocina también debe ir acompañada de un gran local y de un correcto servicio. Y es que ambos conceptos brillan por su armonía y equilibrio. El local tiene una decoración muy cuidada y con mucho encanto, fusionando adecuadamente lo bohemio con la elegancia. Su personal te recibe en la puerta depositando muchísima atención en tu bienestar desde el primer minuto, no en todos los restaurantes te hacen sentir tan especial.

✅ Es un restaurante que recomiendo encarecidamente, tanto si te decantas por su menú como por su carta.

 


Dirección: c/Cotoner, 47 · Palma de Mallorca

Teléfono: Highlights info row image971 251 556 / 629 759 904

Horario: Cerrado Domingos y Lunes. De Martes a Sábado de 13h a 15.30h y de 19.30h a 23h.

Menú del día: De Martes a Viernes de 13 a 15.30h. Un entrante + un principal + un postre por 15’50€.

Carta: Precio medio 35-45€

Servicios: Un personal muy atento y servicial. Dispone de platos veganos y sin gluten. Difícil aparcamiento por ser una zona de ORA con mucha demanda, pero a la vez está en una zona de locales de copas que tienen ambiente tanto por la tarde como por la noche. Reservas por teléfono u online a través de su página Fulla d’Ostra

Vídeo Fulla d'Ostra

1Comentario
  • Monica S.F.

    22/11/2017 at 20:03 Responder

    Muy buena recomendación, local acogedor, personal muy atento y comida con mucho sabor, el precio de algún plato tal vez algo alto pero todo en muy buena sintonía. Creo que volveremos.

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