Abierto desde 1971, este restaurante familiar se encuentra ubicado en Sóller. No es fácil encontrarlo si no es con Google Maps, pero sin duda alguna, sus vistas a la Serra de Tramuntana compensan el arduo esfuerzo de conducir por las curvas de Sóller. Benet y Jaume son los chefs del restaurante, padre e hijo, son capaces de deleitar el paladar del comensal más exigente con su cocina de mercado. Catalina Cifre, esposa y madre de los chefs respectivamente, es quien se encarga de dirigir la sala y la bodega.

CUANDO LA TRADICIÓN Y LA INNOVACIÓN SE DAN LA MANO

✅ Se centran principalmente en la cocina balear de vanguardia, ofreciendo una variada carta ó 2 menús degustación a elegir: uno de 9 platos por 68€ y otro de 13 platos por 98€. Yo pude probar los dos menús, en realidad todos los platos que lleva el menú pequeño están en el grande. La diferencia de precio va acorde con los platos que añaden en el menú de 13 platos. Dichos menús cambian mensualmente según los productos de temporada, son fieles al producto fresco y de calidad.

✅ Os escribo el menú de 13 platos que probé yo, marcados con un * encontraréis los que también aparecen en el menú pequeño:

• De picada, sirvieron unas almendras mallorquinas tostadas al curry. Deliciosas.
• *  Lechona de cerdo negro mallorquín con cítricos, pan de algarrobas y especias. Me fascinó la textura de los ingredientes y su fuerte sabor a algarroba.
• * “Lluna rotja d’estiu” o Bloodie Mery de sandía. Era una combinación de sandía y melón con queso de Menorca. Un fresco aperitivo.
• * “Espinagada” con cebolla, sepia y sobrasada, decorada con albaricoque de Porreras y almendra tierna. Se rompe la “tapadora” y se mezcla todo. Muy buena.
• * Atún rojo del mar balear. En dos texturas, una marinada y otra en conserva, con crema garum, ensalada de verano, queso de cabra y crujiente de aceite.
• Zarzuela de pescados y mariscos. Plato clásico del restaurante, pero lo presentan como si se tratara de una fondue, mero, mejillón, navaja y salmonete, presentan la salsa americana a parte para que se puedan bañar los ingredientes en la salsa con ayuda de unas pinzas. Me gustó mucho, tanto la manera divertida de comerlo como su sabor.
• Conejo canonge con cebolla y cigala con oporto blanco, ravioli relleno de conejo.
• * Fideuá marinera con caldo de gambas y mejillón de roca de Menorca, gratinada con alioli de hierbas. Para mi gusto, los fideos eran demasiado finos para ser una fideuá, son más adecuados para sopa. El sabor, muy bueno.
•  Arroz de payés con costilla de cerdo negro a la brasa.
• * Tumbet con pescado de roca, caproig y pargo; con pimiento rojo, calabacín y crema rellena de berenjena.
• Nieve árabe. Se trata de una naranja helada con moscatel, en el interior lleva una mermelada de piel de naranja y dátiles. Muy original!
• * Ternera de Menorca con trufa mallorquina, berenjena confitada, con pan árabe de cúrcuma y aceituna verde, y salsa pebrada. El pan no me convenció, la ternera estuvo deliciosa.
• * Flaó a su manera, me encantó, con leche de oveja mallorquina, menta y texturas de fresa.
• * Cremadillo relleno de crema de cerezas maceradas con helado de brandy.
• * Petits fours: crema de almendra con lavanda, financiers de arándanos y nueces mallorquinas tostadas. Riquísimos.

✅ Disfruté mucho de los menús, repetiría con los ojos cerrados. Eso sí, me aseguraría de tener buen tiempo, ya que después de un mes esperando la reserva, coincidió con uno de los días más lluviosos de Agosto y me arruinó el plan de poder disfrutar de su terraza y de sus increíbles vistas. No obstante, en la sala interior, con su decoración mallorquina y sus cristaleras con vistas, también estuve muy a gusto.

✅ La atención recibida fue de 10! El servicio fue perfecto, a pesar de estar casi lleno, la camarera nos explicó con soltura, profesionalidad y una gran sonrisa cada uno de los platos.

Dirección: Carretera de Deià, km56  · Sóller

Teléfono:  971 63 23 81

Horario: Lunes cerrado. Abierto de Martes a Domingo. De Miércoles a Sábado de 13h a 15h y de 19h a 22h. Domingos y Martes abierto sólo al mediodía.

Menús degustación: 9 platos, 68€. Y 13 platos, 98€.

Precio medio carta: 30-40€ pp

Servicios: Reservas online a través de su página web, reservad con antelación. Disponen de menús para grupos, los podéis ver en su web. Vales para regalar menús. Pueden adaptar los menús a personas con alguna intolerancia, hay que avisar con antelación. L@s niñ@s son bienvenidos, no obstante, no tienen carta especial para ell@s.